couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS CHEF 15 CM KAI KAJI

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(Code: KDM-0005)
En Stock
Couteau de chef 15 cm Kai Kaji
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : SG2PS au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 64 HRC
Manche : pakka wood sur pleine soie
314,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier SGPS
Marque & Série Kai - Kaji
Matériau du manche Pakka-Wood gris

  1. #En savoir plus#
                       
     Couteau à légumes        Couteau à fruits   Couteau à poisson   Couteau à viande

    La gamme Kai Kaji, est l'évolution de la gamme "Shun" de Kai déjà excellente. 
    L'acier SGPS est encore plus performant que le VG10, la coupe est donc plus performante et plus durable. 
    Les manches sont ambidextres, et réhaussés de 2 mitres en acier inox. 
    Cette gamme de couteaux parfaitement adaptée à la cuisine occidentale donnera entière satisfaction aux utilisateurs les plus pointus. 
    Ce couteau chef Kai Kaji à lame compacte et tranchante est l'outil indispensable pour les taches culinaires de base... Ce couteau de chef japonais à lame courte et compacte conviendra pour les découpes de précision, ainsi que pour les gabarits les plus petits.
    Ce couteau sera parfait y compris pour un restaurateur à la recherche d'un beau et bon couteau.



    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 15,9 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4 cm
    Épaisseur de la lame 2 mm
    Longueur du tranchant 15,7 cm
    Dureté de l'acier 64 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 166 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gamme de couteaux supérieurs#
    Nous vous proposons également un couteau d'office haut de gamme dans la série Miyabi 5000MCD


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