Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: H05)
119,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau santoku 17 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: DM-0700W)
120,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau d'office 9 cm

Longueur de lame : 9,6 cm
Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood coloris frêne clair...
(Code: A-0p812)
120,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Tsunehisa - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle petty 8 cm
Lame en acier inoxydable AUS8  
Manche octogonal en chêne.


(Code: DM-0716)
120,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic damas - office 10 cm
Couteau japonais office 10 cm Kai Shun Classic

Longueur de lame : 10 cm
Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: SN-1119)
121,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau désosseur 16 cm
Couteau à désosser japonais Tamahagane de la gamme San

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood

(Code: KC-947)
122,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune VG1 martelé - couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Kane Tsune Gyuto 21 cm
Acier : VG1/SUS410, martelé
Dureté : 61±1 HRC
Manche : Plywood
(Code: 36308)
123,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais à pain Mon Yaxell.

Lame de 23 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: H16)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau santoku alvéolé 17 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau santoku alvéolé 17 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: KTB2)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu. 
Couteau japonais santoku 18 cm.
Lame bleue en acier Molybdène vanadium.
Manche en polypropylène.
(Code: KTB1)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu. 
Couteau japonais chef 20 cm.
Lame bleue en acier Molybdène vanadium.
Manche en polypropylène.
(Code: TK-1105)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane bamboo 3 Ply
Lame de 21 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: TK-1114)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau santoku 17,5 cm
Couteau japonais santoku Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 17,5 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: KTG2)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite 18 cm Santoku
Couteau japonais Santoku "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 18 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: KTG1)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite 20 cm Chef
Couteau japonais chef "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: H15)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau de chef alvéolé 20 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau de chef alvéolé 20 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: AS-12)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau bunka 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad.
Couteau bunka 16,5 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche riveté en pakka wood, type européen.
(Code: TK-1165)
125,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais Nakiri Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 18 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: 25038860)
125,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro VG10 - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro.
Couteau petty 15 cm. 
Lame en acier VG10.
Manche traditionnel octogonal en ébène.
(Code: 25047031)
125,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro VG10 - Couteau hachoir chinois 17,5 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Hachoir chinois 17,5 cm.
Lame en acier VG10.
Manche riveté.
(Code: SN-1127)
125,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau de chef 15 cm
Couteau de chef Tamahagane de la gamme San

Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

(Code: SAI-S03R-120144)
125,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau d'office droit 9 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau d'office droit 9 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: PRO-J 6006)
159,00 €
(-20,00%) 127,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kanetsugu gamme Pro-J - chef 23 cm
Couteau japonais Kanetsugu gamme Pro-J - couteau de chef 23 cm

Lame de 23cm en acier ZA-18 (60-61 HRC)
Finition Tsuchime (finition martelée)
Manche en pakkawood avec mitre inox
(Code: ITNKR160)
127,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu nakiri 16 cm
Couteau nakiri 16 cm Itto Ryu

Longueur de lame : 160 mm
Longueur totale : 280 mm
Longueur du manche : 120 mm
Acier : VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood noir
(Code: SN-1106)
127,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme San

Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SNH-1127)
127,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau de chef 15 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame pakkawood - couteau de chef

Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood
(Code: SN-1116)
127,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais de cuisine Nakiri Tamahagane de la gamme San

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood

(Code: KC521)
129,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas nakiri 16,5 cm.
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.
(Code: M01)
129,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau d'office 9 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: P40)
129,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau hataka santoku 18 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau hataka santoku 19 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: 36002)
129,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Ran" - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais office Ran Yaxell.

Lame de 12 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: KTSG009)
129,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - hachoir chinois 19 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - hachoir chinois 19 cm

Lame en acier 440C de 19 cm.
Manche en pakka wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 
(Code: KTSG001B)
129,00 €
Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke 20 cm ébène
Couteau type japonais Kotai - Couteau kiritsuke 20 cm

Lame en acier 440C de 20 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

 
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