couteau japonais tojiro
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Forme Lame
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COUTEAUX JAPONAIS A LAMES DAMAS


Les lames de couteaux damassées aussi dites lames "damas" sont les plus prestigieuses proposées en coutellerie.
Ces lames en acier composites sont directement inspirées des lames des fameux Katanas japonais.
Une alternance d'aciers de différentes natures (un acier dur et un acier tendre) sont forgés et soudés.
Il en résulté une lame souple et tranchante dotée de motifs variés.


(Code: Masutani tall nakiri)
120,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Masutani - Tall Nakiri
Couteau artisanal japonais Masutani - Tall Nakiri
Lame en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur du tranchant : 16,2 cm
Longueur totale : 29,7 cm
Poids : 168 g

(Code: M-usuba)
135,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Masutani - Couteau Nakiri
Couteau artisanal japonais Masutani - Nakiri 170 mm
Lame de 17 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur du tranchant : 16 cm
Longueur totale : 293 mm
Poids : 156 g

(Code: KUMO-kobunka14)
289,00 €
En Stock
Couteau japonais Masakage Kumo Ko-Bunka14 cm
Couteau japonais Ko-Bunka 14 cm Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: j19923)
365,00 €
Couteau japonais Anryu Katsushige VG10 Damas - Nakiri 18 cm
Couteau japonais Anryu Katsushige VG10 Damas - Nakiri
Lame en acier VG10 Damassé.
Manche en bois de santal avec mitre en pakka-wood

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Anryu Katsushige VG10...
(Code: HD06)
199,00 €
En Stock
Couteau Haiku de Chroma 20 cm Chef Damas
Couteau chef 20 cm Chroma Haiku Damas.

Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : DAMAS VG10 33 couches
Dureté : 60 hrc
Manche : Honoki traité avec intercalaire en polypropylène
(Code: HD03)
139,00 €
En Stock
Couteau Haiku de Chroma 13 cm Utilitaire Damas
Couteau universel forme chef 13 cm Chroma Haiku Damas.

Longueur de lame : 13 cm
Longueur total : 25 cm
Acier : DAMAS VG10 33 couches.
Dureté : 60 HRC
Manche : Honoki traité avec intercalaire en polypropylène.
(Code: saji-r2damascus-gyuto240)
689,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal SG-2 Exclusif de Takeshi Saji - Gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji
Couteau gyuto de 24 cm en Damas SG2.
Manche en os cerfé mitre en inox acier inox poli.


(Code: kumo-petty13)
269,00 €
En Stock
Couteau japonais de cuisine Masakage gamme Kumo Petty 13 cm
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: j19921)
379,00 €
En Stock
Couteau japonais Anryu Katsushige VG10 Damas - Bunka 18 cm
Couteau japonais Anryu Katsushige VG10 Damas - Bunka 
Lame en acier VG10 Damassé.
Manche en bois de santal avec mitre en pakka-wood

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Anryu Katsushige VG10...
(Code: 37039)
344,90 €
En Stock
Couteau japonais Yaxell "Gou"  - couteau à découper 23 cm
Couteau japonais à découper Gou de Yaxell

Lame de 23 cm
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches"
Dureté de 63±1 HRC
Manche en micarta noir
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.

Couteau fabriqué au Japon.
(Code: RYUSEN-TG-610)
319,00 €
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU ÉRABLE - PAIN 22 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 22 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en érable laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: RYUSEN-TG-603)
309,00 €
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU ÉRABLE - GYUTO 18 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 18 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en érable laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: RYUSEN-TG-604)
289,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU ÉRABLE - SANTOKU 17 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 18 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en érable laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: FK-205)
439,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SMALL SANTOKU 13 CM RYUSEN GAMME FUKAKURYU URUSHI
Couteau artisanal japonais Ryusen de la gamme Fukakuryu Urushi.
Lame de 130 mm en acier Hitachi ATS314 damassé 63 couches (60 HRC).
Manche en magnolia finition Urushi (laqué).
Longueur totale : 260 mm
Épaisseur de lame : 2 mm
Poids : 78 grammes
(Code: SK04)
299,90 €
En Stock
Couteau de table/steak japonais Ryusen - ébène
Couteau japonais Ryusen : couteau de table/couteau à steak 11,4 cm

Lame de 114 mm en acier VG10 et VG2 damassé
Dureté de 61 HRC et finition polie miroir.

Manche en ébène
(Code: SJ10)
449,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KASUMI RAINBOW - PETTY 16 CM
Couteau japonais artisanal Kasumi Rainbow. 

Ce couteau universel ou petty est entièrement réalisé par le célèbre coutelier japonais Takeshi Saji
Lame en acier damas Rainbow (association de cuivre, laiton et acier) 
Manche en palissandre de 11,5 cm. 

(Code: 82015)
132,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Kasumi Damas 15cm universel
Couteau japonais universel avec lame damassée de 15 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: 84018)
192,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Kasumi Damas 18cm santoku
Couteau japonais avec lame damassée de 18 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: J19919)
449,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Kitaoka Kama Usuba 17 cm
Couteau japonais artisanal Kitaoka Kama Usuba
Lame en acier White Paper Steel Damas
Couteau Kama Usuba pour droitier
Manche en magnolia et mitre en corne de buffle

Découvrez plus d'informations sur le couteau japonais Kama Usuba Kitaoka

(Code: j19183 SHIGEKI CLASSIC - SASHIMI 23 CM)
369,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Shigeki Classic - sashimi 23 cm
Couteau sashimi japonais artisanal Shigeki Classic

Lame de 17 cm en acier Blue Paper Steel Damas.
Manche en magnolia avec virole en corne de buffle.

Découvrez plus d'informations sur ce couteau sashimi japonais Shigeki Classic.
(Code: j19184 SHIGEKI CLASSIC - DEBA 17 CM)
369,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - DEBA 17 CM
Couteau deba japonais artisanal Shigeki Classic
Lame de 17 cm en acier Blue Paper Steel Damas. 
Manche en magnolia avec virole en corne de buffle. 

Découvrez plus d'informations sur ce couteau deba japonais Shigeki Classic. 

(Code: j19386 SHIGEKI CLASSIC - CHEF 18 CM)
219,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - CHEF 18 CM
Couteau de chef japonais artisanal Shigeki Classic
Lame de 18 cm en acier Blue Paper Steel Damas. 
Manche en magnolia avec virole en corne de buffle. 

Découvrez plus d'informations sur ce couteau de chef japonais Shigeki Classic. 

(Code: j19791 SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 13,5)
179,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 13,5 CM
Couteau utilitaire japonais artisanal Shigeki Classic
Lame de 13,5 cm en acier Blue Paper Steel Damas. 
Manche en magnolia avec virole en corne de buffle. 

Découvrez plus d'informations sur ce couteau utilitaire japonais Shigeki Classic. 

(Code: j19792 SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 15)
189,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 15 CM
Couteau utilitaire japonais artisanal Shigeki Classic
Lame de 15 cm en acier Blue Paper Steel Damas. 
Manche en magnolia avec virole en corne de buffle. 

Découvrez plus d'informations sur ce couteau utilitaire japonais Shigeki Classic. 

(Code: BD-06)
165,00 €
En Stock
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Pain 23 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo - Couteau à pain 23 cm

Lame dentée en acier VG10 Damas 
Manche en pakka-wood
Intercalaire blanc synthétique
Longueur totale : 35,6 cm

(Code: RYUSEN-TG-703)
449,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - CHEF 18 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 18 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

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(Code: RYUSEN-TG-709)
579,00 €
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - SUJIHIKI 24 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 24 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: RYUSEN-TG-701)
579,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - CHEF 24 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 24 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: RYUSEN-TG-702)
509,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - CHEF 21 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 21 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: RYUSEN-TG-710)
519,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - PAIN 21 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 21 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: RYUSEN-TG-706)
379,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - UNIVERSEL 15 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 15 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: SAJI-GUY-210MM-BONE)
699,00 €
En Stock
Couteau artisanal "Rainbow Damascus" de Takeshi Saji - Gyuto 210 mm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji Gyuto 21 cm en Damas Rainbow
Manche en os cerfé orné de 2 rivets inox
Mitres en laiton

 

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