Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: ak-1103)
98,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju - couteau Deba 18 cm
Couteau japonais Deba 16,5 cm Kai Seki Magoroku Kinju

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30,9 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour
(Code: MGR-0200C-K)
98,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - Kiritsuke 17.5 cm
Couteau de cuisine kiritsuke 17.5 cm Kai Seki Magoroku Longueur de lame : 17.5 cm Longueur totale : 30.90 cm Acier : acier inox ik6 poli Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : Pakka-Wood (bois lamellé)
(Code: FD-1562)
99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Black Tojiro - utilitaire 13 cm
Couteau utilitaire Tojiro Zen Black

Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 48 g

(Code: f-650)
99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus.
Couteau petty 12 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
(Code: 120256 Global_GS-6)
99,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS6 - Couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Global GS6.
Couteau d'office 10 cm.

Lame à tranchant droit en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: FD-591)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais office 9 cm Tojiro Shippu damas

Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
(Code: 120255 Global_GS-7)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS7 - Couteau d'office 11 cm
Couteau japonais Global GS7.
Couteau d'office 11 cm.

Lame à tranchant droit en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: F-1111)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered utilitaire 13 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - utilitaire 13 cm

Longueur totale : 25,1 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: 96984)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu Hammered petty 14 cm
Couteau japonais utilitaire 14 cm Itto Ryu Hammered

Lame martelée en acier Shirogami
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche en châtaignier échauffé
(Code: H08)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau à pain 25 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau à pain 20 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: AS-04)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad.
Couteau petty 13,5 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche riveté en pakka wood, type européen.
(Code: AS-08)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad.
Couteau utilitaire 15 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche riveté en pakka wood, type européen.
(Code: tmk-0705)
99,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer - couteau à pain 23 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame de 23 cm en acier 4116
(Code: tmk-0770)
99,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - chef hybride 20 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - chef hybride 20 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116 de 20 cm
(Code: KTSG005)
100,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau filet de sole 20 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau filet de sole 20 cm

Lame en acier 440C de 20 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: KTSG003B)
100,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau petty 13,5 cm ébène
Couteau type japonais Kotai - Couteau petty 13,5 cm

Lame en acier 440C de 13,5 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 120263 Global_GS-14)
100,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS14 - Couteau à tomates 15 cm
Couteau japonais Global GS14.
Couteau à tomates 15 cm.

Lame dentée en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: MGR-0155D-PW)
101,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - deba 15 cm
Couteau Kai Magoroku pakka-wood - couteau Deba 15 cm
Longueur de lame : 15,5 cm 
Longueur totale : 34 cm 
Acier : MV acier inox poli 
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Bubinga Redwood
(Code: MGR-0225B-PW)
101,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood)- couteau à pain 22,5 cm
Couteau à pain Kai Seki Magoroku

Longueur de lame : 22,5 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : acier inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : pakkawood (bois lamellé)
(Code: J19154)
102,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Brieto - couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Brieto - couteau d'office 10 cm
Lame de 10 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé
(Code: 120202 Global_G-6)
102,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G6 - Couteau à découper 18 cm
Couteau japonais Global G6.
Couteau à découper 18 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 120210 Global_G-8)
102,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G8 - Couteau à gigot 22 cm
Couteau japonais Global G8.
Couteau à gigot 22 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 120265 Global_GS-5)
102,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS5 - Couteau nakiri 14 cm
Couteau japonais Global GS5.
Couteau nakiri 14 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: 120116)
102,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau sashimi 21 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: SAI-S04R-120146)
102,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau bec d'oiseau 6,5 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau bec d'oiseau 6,5 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: SR-MG240)
103,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais de chef Jaku Sekiryu

Lame de 240 mm en acier inox MV (AUS8)
Dureté : 58±1 HRC
Manche en POM
(Code: KK-0027)
130,00 €
(-20,00%) 104,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai KK série - yanagiba 27 cm
Couteau japonais Kai KK Série - yanagiba 27 cm
Acier : 8A (inox)
Manche : pakka wood
(Code: 120262 Global_GS-8)
104,28 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS8 - Couteau bec d'oiseau 7 cm
Couteau japonais Global GS8.
Couteau bec d'oiseau 7 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: 120260 Global_GS-11)
104,28 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS11 - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Global GS11.
Couteau utilitaire 15 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: 34812)
104,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Hana - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Hana
Couteau santoku 12.5 cm.
Lame en acier inoxydable Movax.
Manche en pakka wood de forme octogonale.
(Code: 34816)
104,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Hana - Couteau trancheur 15 cm
Couteau japonais Yaxell - Hana 
Couteau trancheur 15 cm.
Lame en acier inoxydable Movax.
Manche en pakka wood de forme octogonale.
(Code: 120102)
104,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau deba 16,5 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau deba 16,5 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
 
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