Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: 120104)
100,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau deba 10,5 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau deba 10,5 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: MGR-0155D-PW)
101,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - deba 15 cm
Couteau Kai Magoroku pakka-wood - couteau Deba 15 cm
Longueur de lame : 15,5 cm 
Longueur totale : 34 cm 
Acier : MV acier inox poli 
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Bubinga Redwood
(Code: w-1113)
101,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau sujihiki 24 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft Touch"
(Code: J19154)
102,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Brieto - couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Brieto - couteau d'office 10 cm
Lame de 10 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé
(Code: 120202 Global_G-6)
102,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G6 - Couteau à découper 18 cm
Couteau japonais Global G6.
Couteau à découper 18 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 120210 Global_G-8)
102,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G8 - Couteau à gigot 22 cm
Couteau japonais Global G8.
Couteau à gigot 22 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 120116)
102,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau sashimi 21 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: SAI-S04R-120146)
102,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau bec d'oiseau 6,5 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau bec d'oiseau 6,5 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: SR-MG240)
103,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais de Chef Jaku Sekiryu

Lame de 240 mm en acier inox MV (AUS8)
Dureté : 58±1 HRC
Manche en POM.
(Code: KK-0027)
130,00 €
(-20,00%) 104,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai KK série - yanagiba 27 cm
Couteau japonais Kai KK Série - yanagiba 27 cm
Acier : 8A (inox)
Manche : pakka wood
(Code: 120260 Global_GS-11)
104,28 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau utilitaire 15 cm GS11
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 15 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 832)
104,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 - Couteau d'office 13 cm
Couteau japonais Misono office
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 13 cm
Longueur : 24,5 cm
Poids : 75 g
(Code: 120102)
104,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau deba 16,5 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau deba 16,5 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: 120241 Global_GS-90)
104,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau santoku alvéolé 13 cm GS90
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 13 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: FD-570)
105,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cm
Couteau Deba Tojiro Zen

Longueur totale : 22, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: KTSG004BD)
105,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office damas 9 cm ébène
Couteau de cuisine type japonais Kotai -
Couteau d'office damas 9 cm

Lame damas en acier aus-10 de 9 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: SN-1129)
106,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau santoku 12 cm
Couteau japonais de cuisine Santoku Tamahagane de la gamme San

Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

(Code: 120209 Global_G-7R)
107,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G7R - Couteau deba 18 cm droitier
Couteau japonais Global G7R.
Couteau deba 18 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
Couteau pour utilisateur droitier.
(Code: H09)
108,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau sujihiki 27 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki.
(Code: 120206 Global_G-4)
108,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G4 - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Global G4.
Couteau de chef 18 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 54200-091)
109,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau d'office 9 cm Zwilling Diplôme
Couteau de cuisine Zwilling Diplôme- couteau d'office 9 cm

Lame de 9 cm en acier japonais 3 couches FC61 inoxydable
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets
(Code: KTSG003)
109,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau santoku 18 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau santoku 18 cm

Lame en acier 440C de 18 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 34735)
109,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau d'office 10 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: F-502)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro DP série - couteau nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
(Code: KTR09)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau sashimi 24 cm
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau sashimi.
Lame en acier Daido 1K6.
Manche en magnolia noir. 
(Code: KC-702)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Classic - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Kane Tsune Classic chef 21 cm.
Acier carbone NKS32.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood noir avec rivets.
(Code: w-1104)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau de chef 24 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft Touch"
(Code: AS-07)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau à désosser 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad.
Couteau désosseur 16,5 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche riveté en pakka wood, type européen.
(Code: DM-0700)
110,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau d'office 9 cm

Longueur de lame : 9,6 cm
Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: DM-0715)
110,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - bec d'oiseau 6 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau bec d'oiseau 6 cm

Longueur de lame : 6 cm avec tranchant courbe
Longueur totale : 17 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: DM-0714)
110,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic damas - office tranchant droit
Couteau japonais avec tranchant droit Kai Shun Classic 

Longueur de lame : 8,5 cm
Longueur totale : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: 120111)
112,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau tako-sashimi 27 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau tako-sashimi 27 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
 
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