Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: AB-5165)
86,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Hachoir chinois 16,5 cm
Couteau hachoir chinois lame alvéolée 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: AB-5159K)
86,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau kiritsuke 18 cm
Couteau japonais kiritsuke 18 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 18 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox

(Code: 120259 Global_GSF-24)
86,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gsf-series GSF24 - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Global GSF24.
Couteau utilitaire 15 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 120253 Global_GS-4R)
87,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS4 - Couteau deba 12 cm
Couteau japonais Global GS4.
Couteau deba 12 cm.

Lame asymétrique en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: ak-1106)
88,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - yanagiba 24 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - yanagiba 24 cm

Longueur totale : 37,9 cm
Acier : inox 1k6 poli
Dureté : 58±1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour droitier
(Code: MGR-0200L-PW)
88,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - trancheur 20 cm
Couteau Kai Seki Magoroku - couteau trancheur 20 cm
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : acier inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Pakka-Wood (bois lamellé)
(Code: 34802)
89,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Hana - Couteau utilitaire 12 cm
Couteau japonais Yaxell - Hana
Couteau utilitaire 12 cm.
Lame en acier inoxydable Movax.
Manche en pakka wood de forme octogonale.
(Code: 120266 Global_GS-10)
89,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS10 - Couteau à fromage 14 cm
Couteau japonais Global GS10.
Couteau à fromage 14 cm.

Lame dentée en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: P19HM)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 martelé design by F.A. Porsche - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Type 301 martelé Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau d'office 12 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: w-1116)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau nakiri 16 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en Soft Touch
(Code: w-1114)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau santoku 17 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft Touch"

(Code: KTB6)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu - Couteau de chef 13 cm
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu. 
Couteau japonais chef 13 cm.
Lame bleue en acier Molybdène vanadium.
Manche en polypropylène.
(Code: P10)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau à fromage 12 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau à fromage 12 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: H17)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau santoku 14 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en hinoki. 
(Code: F-1110)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered office 9 cm
Couteau d'office 9 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur totale : 21 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: AK-1132)
89,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau deba 18 cm
Couteau japonais deba 18 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 18 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: AK-1135)
89,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau yanagiba 24 cm
Couteau japonais yanagiba 24 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 24 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: 120264 Global_GS-9)
92,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS9 - Couteau à tomates 8 cm
Couteau japonais Global GS9.
Couteau à tomates 8 cm.

Lame dentée en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: ak-1102)
93,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - couteau Deba 16,5 cm
Couteau japonais Deba 16,5 cm Kai Seki Magoroku Kinju
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,4 cm
Acier : inox 1K6 poli
(Code: MGR-0240Y-PW)
93,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - yanagiba 24 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood - couteau yanagiba 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37,4 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
(Code: MGR-0165U-PW)
93,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Pakkawood - couteau nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
(Code: MGR-0200C-PW)
93,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Pakkawood (Redwood) - chef 20 cm
Couteau Kai Seki Magoroku Pakka-Wood - couteau de chef 20 cm 
Longueur de lame : 21,5 cm 
Longueur totale : 35 cm 
Acier : acier inox 1k6 poli 
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-Wood (bois lamellé)
(Code: 120250 Global_GS-2)
93,60 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS2 - Couteau utilitaire 13 cm
Couteau japonais Global GS2.
Couteau utilitaire 13 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: w-1105)
94,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau de chef 21 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en Soft Touch
(Code: W-1124)
94,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau sujihiki de 21 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène toucher en Soft touch
(Code: tmk-0706)
94,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau de chef 20 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116
(Code: tmk-0704)
94,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - trancheur 23 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau trancheur 23 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116
(Code: MGV-0501)
96,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Vintage - couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Kai Vintage - couteau utilitaire 15 cm

Lame de 15 cm en acier VG10 san mai (3 couches)
Manche en pakka wood avec montage sur soie.
(Code: FD-590)
96,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau bec d'oiseau 7 cm
Couteau japonais bec d'oiseau Tojiro Shippu

Longueur totale : 19 cm 
 Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : white oak (chêne blanc) mitre...
(Code: KC-944)
96,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Petty 13,5 cm
Acier : VG10 San Maï (3 couches), martelé
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: 120248 Global_GS-1)
97,80 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS1 - Couteau d'office 11 cm
Couteau japonais Global GS1.
Couteau d'office 11 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.
(Code: 120252 Global_GS-3)
97,80 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series GS3 - Couteau utilitaire 13 cm
Couteau japonais Global GS3.
Couteau utilitaire 13 cm.

Lame en acier Cromova 18.
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