Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: KTB6)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu - Couteau de chef 13 cm
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu. 
Couteau japonais chef 13 cm.
Lame bleue en acier Molybdène vanadium.
Manche en polypropylène.
(Code: P10)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau à fromage 12 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau à fromage 12 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: H17)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau santoku 14 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en hinoki. 
(Code: F-1110)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered office 9 cm
Couteau d'office 9 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur totale : 21 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: AK-1132)
89,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau deba 18 cm
Couteau japonais deba 18 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 18 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: AK-1135)
89,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau yanagiba 24 cm
Couteau japonais yanagiba 24 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 24 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: ak-1102)
93,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - couteau Deba 16,5 cm
Couteau japonais Deba 16,5 cm Kai Seki Magoroku Kinju
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,4 cm
Acier : inox 1K6 poli
(Code: MGR-0240Y-PW)
93,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - yanagiba 24 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood - couteau yanagiba 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37,4 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
(Code: w-1105)
94,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau de chef 21 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft Touch"
(Code: W-1124)
94,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau sujihiki de 21 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène toucher en "Soft touch"
(Code: WA-06)
94,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau deba 17 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa.
Couteau santoku 18 cm.

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: tmk-0702)
94,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - santoku 18 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer - couteau santoku 18 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116
(Code: tmk-0706)
94,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau de chef 20 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116
(Code: tmk-0704)
94,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - trancheur 23 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau trancheur 23 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116
(Code: 36316)
96,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau trancheur 15 cm
Couteau japonais trancheur Mon Yaxell.

Lame de 15 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: MGV-0501)
96,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Vintage - couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Kai Vintage - couteau utilitaire 15 cm

Lame de 15 cm en acier VG10 san mai (3 couches)
Manche en pakka wood avec montage sur soie.
(Code: FD-590)
96,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau bec d'oiseau 7 cm
Couteau japonais bec d'oiseau Tojiro Shippu

Longueur totale : 19 cm 
 Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : white oak (chêne blanc) mitre...
(Code: 120252 Global_GS-3)
97,80 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau d'office long 13 cm GS3
Couteau japonais Global gamme GS-Series
Lame de 13 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: ak-1103)
98,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju - couteau Deba 18 cm
Couteau japonais Deba 16,5 cm Kai Seki Magoroku Kinju

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30,9 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour
(Code: KTSG005)
99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau filet de sole 20 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau filet de sole 20 cm

Lame en acier 440C de 20 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: KTSG003B)
99,00 €
Couteau de cuisine Kotai - Couteau petty 13,5 cm ébène
Couteau type japonais Kotai - Couteau petty 13,5 cm

Lame en acier 440C de 13,5 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 34812)
99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Hana - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Hana
Couteau santoku 12.5 cm.
Lame en acier inoxydable Movax.
Manche en pakka wood de forme octogonale.
(Code: 120256 Global_GS-6)
99,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau d'office 10 cm GS6
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 10 cm en acier cromova au vanadium.
Pointe tombante.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120255 Global_GS-7)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau d'office 10 cm GS7
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 10 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: F-1111)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered utilitaire 13 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - utilitaire 13 cm

Longueur totale : 25,1 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: 96984)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu Hammered petty 14 cm
Couteau japonais utilitaire 14 cm Itto Ryu Hammered

Lame martelée en acier Shirogami 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche en châtaignier échauffé. 
(Code: P08)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau désosseur 14 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau désosseur 14  cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.
(Code: H08)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau à pain 25 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau à pain 20 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: AS-04)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad.
Couteau petty 13,5 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche riveté en pakka wood, type européen.
(Code: AS-08)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad.
Couteau utilitaire 15 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche riveté en pakka wood, type européen.
(Code: tmk-0705)
99,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer - couteau à pain 23 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame de 23 cm en acier 4116
(Code: tmk-0770)
99,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - chef hybride 20 cm
Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - chef hybride 20 cm

Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116 de 20 cm
 
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