Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: B09)
349,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi - couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi.
Couteau sashimi de 21 cm.
Lame forgée en acier carbone Aoko Blue Steel.
Manche en honoki teinté, mitre en acier.
(Code: BU-110)
349,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu
Couteau sujihiki 24 cm en acier VG10 damas
Manche en pakka wood
(Code: 37028)
349,99 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Gou - Couteau de chef 15 cm
Couteau de chef Yaxell Gou. 
Couteau japonais chef 15 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

(Code: SNK-1104)
355,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau de chef 24 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme Kyoto
Lame de 24 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: PV-108)
359,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Prever - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Ryusen Prever.
Couteau à pain 23 cm en acier VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: F-976)
359,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - deba 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami
Type de lame : Deba 16,5 cm
Manche en magnolia
Mitre en corne de buffle
(Code: j19674)
359,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kamo Hocho - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kamo Hocho - Couteau nakiri 16,5 cm 
Lame en acier VG10 damassé 16 couches (61±1 HRC).
Manche en bois de santal.
(Code: 6452)
360,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau de chef de 24 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche traditionnel japonais en bois de rose.

(Code: NDC-0704)
362,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - Couteau à trancher 23 cm
Couteau japonais Kai Shun Nagare. 
Couteau à trancher 23 cm.
Lame en acier VG2 - VG10 damas.
Manche en pakkawood gris.

(Code: 48325054)
365,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono SG2 - Couteau honesuki 15 cm
Couteau japonais Nigara Hamono.
Couteau honesuki 15 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en bouleau stabilisé.
(Code: SNK-1112)
369,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Kyoto
Lame de 27 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: B08)
369,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi.
Couteau gyuto de 21 cm.
Lame forgée en acier carbone Aoko Blue Steel.
Manche en honoki teinté, mitre en acier. 

(Code: UX10 762)
372,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Chef alvéolé 21 cm gamme UX10
Couteau Misono Chef.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Lame alvéolée de 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Poids : 168 g
(Code: DMS-200)
372,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret japonais Kai Shun Classic - Couteau trancheur et fourchette à viande
Coffret japonais Kai Shun Classic.
Couteau japonais à découper 20 cm.
Fourchette japonaise de service.

Couteau japonais en acier VG-Max damas.
Livrés en coffret bois.
(Code: 37010)
372,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Gou - Couteau de chef 25,5 cm
Couteau de chef Yaxell Gou. 
Couteau japonais chef 25,5 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

(Code: 37439)
375,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau à trancher 23 cm
Couteau japonais Yaxell Rei

Lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir
Manche octogonal en pakka wood noir et rouge avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï
(Code: 37400)
375,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Yaxell Rei. 

Lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir
Manche octogonal en pakka wood noir et rouge avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï
(Code: 37444)
375,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Yaxell Rei

Lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir
Manche octogonal en pakka wood noir et rouge avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï
(Code: 37401)
375,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Yaxell Rei

Lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir
Manche octogonal en pakka wood noir et rouge avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï
(Code: BK-0017)
379,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau à pain 28 cm n°9
Couteau japonais Kai Michel Bras.
Couteau à pain 28 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en bois composite. 

(Code: SNK-1121)
379,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane Kyoto
Lame de 21 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: PV-101)
379,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Prever - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Ryusen Prever.
Couteau gyuto 24 cm en acier VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: NDC-0702)
382,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kai Shun Nagare. 
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier VG2 - VG10 damas.
Manche en pakkawood gris.

(Code: NDC-0706)
382,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kai Shun Nagare. 
Couteau de chef 20 cm.
Lame en acier VG2 - VG10 damas.
Manche en pakkawood gris.

(Code: NDC-0705)
382,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Kai Shun Nagare. 
Couteau à pain 23 cm.
Lame dentée en acier VG2 - VG10 damas.
Manche en pakkawood gris.

(Code: SNK-1133)
384,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - kengata
Lame de 19 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: FD-1596)
385,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - chef 27 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - couteau de chef  27 cm

Longueur totale : 42 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 201 grammes
(Code: 30667991)
385,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro HAP-40 Damas - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Hatsukokoro
Nakiri de 16 cm.
Lame damassée en acier HAP-40
Manche riveté type européen
(Code: 30667992)
385,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro HAP-40 Damas - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro
Santoku de 18 cm.
Lame damassée en acier HAP-40.
Manche riveté type européen.
(Code: 30667700)
385,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro HAP-40 - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Gyuto de 18 cm.
Lame en acier HAP-40.
Manche riveté type européen.
(Code: PV-107)
389,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Prever - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais Ryusen Prever.
Couteau sujihiki 24 cm en acier VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: 37434)
389,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Yaxell Rei

Lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir
Manche octogonal en pakka wood noir et rouge avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï
 
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