Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: NDC-0705)
382,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Kai Shun Nagare. 
Couteau à pain 23 cm.
Lame dentée en acier VG2 - VG10 damas.
Manche en pakkawood gris.

(Code: SNK-1133)
384,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - kengata

Lame de 19 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta

(Code: FD-1596)
385,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - Couteau de chef 27 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu Black.
Couteau de chef 27 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en châtaigner échauffé. 

(Code: 30667991)
385,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro HAP-40 Damas - couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Hatsukokoro
Nakiri de 16 cm
Lame damassée en acier HAP-40
Manche riveté type européen
(Code: 30667992)
385,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro HAP-40 Damas - couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Hatsukokoro
Santoku de 18 cm
Lame damassée en acier HAP-40
Manche riveté type européen
(Code: 30667700)
385,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro HAP-40 - couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Hatsukokoro
Gyuto de 18 cm
Lame en acier HAP-40
Manche riveté type européen
(Code: PV-107)
389,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Prever - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais Ryusen Prever.
Couteau sujihiki 24 cm en acier VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: 37434)
389,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Yaxell Rei

Lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir
Manche octogonal en pakka wood noir et rouge avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï
(Code: kiriTan24SM)
390,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikazu Tanaka - Couteau kiritsuke 24 cm
Couteau japonais de Yoshikazu Tanaka.
Couteau kiritsuke 24 cm.
Lame en acier Ginsan.
Manche en magnolia, mitre en corne.
Couteau de seconde main.

(Code: DomFi23SM)
390,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau artisanal Dominik Filip - Couteau de chef 23 cm
Couteau artisanal de Dominik Filip - Couteau de chef 23 cm.
Lame en acier San-Mai.
Manche en frêne fumé.
Couteau de seconde main.
(Code: SNK-1113)
394,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Kyoto
Lame de 24 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: j19871)
394,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki gamme Brownwood - Couteau bunka 17,5 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau bunka de 17,5 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.

(Code: j19872)
394,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau nakiri 19 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau nakiri de 19 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.





(Code: 48325055)
395,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono SG2 - Couteau honesuki 17 cm
Couteau japonais Nigara Hamono.
Couteau honesuki 17 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en bouleau stabilisé.
(Code: 63127622)
395,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Ryuhyo - couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Hatsukokoro.
Gyuto de 21 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bouleau stabilisé.
(Code: 63127623)
395,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Ryuhyo - couteau kiri-gyuto 21 cm
Couteau japonais Hatsukokoro.
Kiri-gyuto de 21 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bouleau stabilisé.
(Code: F-1031M)
395,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS.
Couteau de chef 18 cm.
Lame en acier SGPS damas.
Manche en pakka-wood.

(Code: BK-0004)
399,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau santoku 16 cm n°4
Couteau japonais Kai Michel Bras.
Couteau santoku 16 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en bois composite. 

(Code: SNK-1118)
399,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau à pain 23 cm
Couteau japonais à pain Tamahagane de la gamme Kyoto
Lame de 23 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: 7308)
399,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Yoshida Hamono - couteau Bunka 18 cm - ZDP189 - palissandre
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Bunka de 18 cm
Lame forgée en acier ZDP189
Manche octogonal en palissandre (bois de rose).
(Code: 7474)
399,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Yoshida Hamono - couteau petty 15 cm - ZDP189 Damas
Couteau japonais artisanal Yoshida Hamono 
Petty de 15 cm
Lame forgée en acier ZDP189 Damas
Manche octogonal en palissandre (bois de rose)
(Code: SNK-1103)
405,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau de chef 27 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane Kyoto
Lame de 27 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: 47778251)
405,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro ATS-34 damas - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Hatsukokoro.
Santoku 18 cm.
Lame damassée en acier inoxydable ATS-34.
Manche en ébène.
(Code: 47778253)
405,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro ATS-34 damas - Couteau bunka 18 cm
Couteau japonais Hatsukokoro.
Bunka 18 cm.
Lame damassée en acier inoxydable ATS-34.
Manche en ébène.
(Code: 63127624)
405,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Ryuhyo - couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Hatsukokoro.
Gyuto de 24 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bouleau stabilisé.
(Code: 63127625)
405,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro SG2 damas Ryuhyo - couteau kiri-gyuto 24 cm
Couteau japonais Hatsukokoro.
Kiri-gyuto de 24 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bouleau stabilisé.
(Code: Y37107)
409,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau trancheur 18 cm
Couteau à trancher Yaxell Super Gou. 
Couteau japonais trancheur 18 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

(Code: Y37202)
409,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Super Gou Ypsilon - Couteau d'office 12 cm
Couteau d'office Yaxell Super Gou Ypsilon. 
Couteau japonais office 12 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

(Code: 71096221)
410,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Shirasagi - Couteau yanagiba 33 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Shirasagi.
Couteau yanagiba 33 cm. 
Lame en acier White Paper Steel n°2.
Lame asymétrique.
Manche traditionnel octogonal en ébène. 
(Code: 483200731)
410,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono SG2 - Couteau gyuto 27 cm
Couteau japonais Nigara Hamono.
Couteau gyuto 27 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en ébène.
(Code: BK-0003)
410,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau trancheur 23 cm n°3
Couteau japonais Kai Michel Bras.
Couteau trancheur 23 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en bois composite. 

(Code: BK-0005)
425,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau grand santoku 23 cm n°5
Couteau japonais Kai Michel Bras.
Couteau grand santoku 23 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en bois composite. 

 
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