Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: BU-303)
345,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu Wa - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu Wa.
Couteau gyuto 24 cm en acier VG10 damas.
Manche en wengé.
(Code: 19296620)
345,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SG2 - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Gyuto de 21 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 19296621)
345,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SG2 - Couteau kiritsuke 21 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Kiritsuke de 21 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 19296622)
345,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SG2 - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Sujihiki de 24 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 19296623)
345,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SG2 - Couteau kiritsuke sujihiki 24 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Sujihiki de 24 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en ébène de macassar.
(Code: MISONO-No.114)
349,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - couteau de chef 27 cm
Couteau japonais Misono - couteau de chef
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)

Longueur de lame : 28 cm
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Longueur totale : 40,6 cm
Poids total : 268 g
(Code: TG-501)
349,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta.
Couteau de chef 24 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en micarta noir.
(Code: B09)
349,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi.
Couteau sashimi de 21 cm.
Lame forgée en acier carbone Aoko Blue Steel.
Manche en honoki teinté, mitre en acier. 

(Code: KT-200-HIP-D)
499,00 €
(-30,00%) 349,30 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau en céramique Kyocera sashimi Kyotop
Couteau à sushi la gamme Kyotop Sandgarden

Lame céramique process "HIP" de 20 cm.
Manche en pakka-ebony riveté.

Livré en coffret cadeau.
(Code: BU-110)
349,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu
Couteau sujihiki 24 cm en acier VG10 damas
Manche en pakka wood
(Code: J19480)
349,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Pro - couteau deba 18 cm - gaucher
Couteau japonais Deba 18 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 18 cm
Manche traditionnel en magnolia
Couteau japonais Deba pour gaucher
Acier : white...
(Code: 37028)
349,99 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Gou" - Couteau de chef  15 cm
Couteau japonais de chef Gou de Yaxell.

Lame de 15 cm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: SNK-1104)
355,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 24 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: PV-108)
359,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Prever - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Ryusen Prever.
Couteau à pain 23 cm en acier VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: F-976)
359,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - deba 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami
Type de lame : Deba 16,5 cm
Manche en magnolia
Mitre en corne de buffle
(Code: 15444371)
359,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SG2 damas - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Gyuto de 24 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en hêtre échauffé.
(Code: A-0f249)
359,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Shirasagi - gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Shirasagi
Gyuto de 24 cm.
Lame en acier White Paper Steel n°2
Lame asymétrique. 
Manche traditionnel octogonal en noyer, mitre en corne de buffle polie.
(Code: 7474)
359,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau petty 15 cm - ZDP189 Damas
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono 
Petty de 15 cm
Lame forgée en acier ZDP189 Damas
Manche octogonal en rosewood (bois de rose)

(Code: A-05320)
359,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Fugaku - gyuto/chef 24 cm
Couteau japonais artisanal Fugaku - gyuto/chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs.
Manche riveté en pakka wood (ébène stabilisé)
Épaisseur de lame : 2.2 mm
Longueur totale : 37 cm
Poids : 260 g
(Code: 6452)
360,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau de chef de 24 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche traditionnel japonais en bois de rose.

(Code: NDC-0704)
362,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - Trancheur 23 cm
Couteau trancheur 23 cm Kai Shun Nagare
Longueur de lame : 23 cm  
Acier : VG2 flexible et résistant associé à l'acier VG10 particulièrement dur, le tout dans un damas 72 couches 
Manche : pakkawood gris foncé.
(Code: HZ2-3010DS)
364,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA SPLASH HYBRID ZANMAI DAMAS - SUJIHIKI 24 CM
Couteau japonais de cuisine Mcusta 
Gamme Splash Hybrid zanmaï en acier VG10 damas.
Sujihiki de 24 cm.
Manche en pakka-wood noir.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Mcusta Splash Hybrid zanmaï

(Code: TG-707)
365,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer.
Couteau petty 13 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: SNK-1112)
369,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 27 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: 730TSK)
369,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Glestain - Couteau sujihiki 30 cm
Couteau japonais Glestain - Sujihiki 30 cm
Lame alvéolée de 30 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood noir riveté.
(Code: TG-509)
369,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta.
Couteau sujihiki 24 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en micarta noir.
(Code: j19183)
369,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka Classic - couteau sashimi 23 cm
Couteau sashimi japonais artisanal Shigeki Classic

Lame de 24,3 cm en acier Blue Paper Steel damas.
Manche en magnolia avec mitre en corne de buffle.

(Code: KC-501)
369,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune damas - couteau yanagiba 27 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas yanagiba 27 cm
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs
Dureté : 59±1 HRC
Manche : magnolia et mitre en polypropylène
(Code: 83940917)
370,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Blue paper steel damas - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro
Petty de 15 cm.
Lame damassée en acier Blue paper steel.
Manche en noyer, mitre en corne polie.
(Code: 37010)
372,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Gou" - Couteau de chef 25,5 cm
Couteau japonais Chef Gou de Yaxell.

Lame de 25,5 cm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: 37439)
375,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau à trancher 23 cm
Couteau japonais Yaxell Rei.

Lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir.
Manche octogonale en pakka wood noir et rouge avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï.

(Code: 37400)
375,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Rei - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Yaxell Rei. 

Lame en Damas VG10 avec revêtement DLC (Diamond Like Carbon) noir.
Manche octogonale en pakka wood noir et rouge avec incrustation des armoiries de la famille Samouraï.
 
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