Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: KSK-06)
149,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Elegancia - Couteau à steak 12 cm
Couteau japonais Suncraft Elegancia.
Couteau à steak 12 cm.

Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood marron.
Mitre en maillechort.

(Code: f-1350)
149,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Gai.
Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.
(Code: f-1352)
149,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Tojiro Gai.
Couteau de chef 18 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.
(Code: 872)
149,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Misono - couteau sujihiki 21 cm
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Poids : 146 g
(Code: KSK-04)
149,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Elegancia - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Suncraft Elegancia.
Couteau d'office 9 cm.

Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood marron.
Mitre en maillechort.
(Code: TDM-1700)
150,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteau d'office 10 cm.
Lame martelée en acier damas VG-Max.
Manche en pakkawood. 

(Code: TDM-1715)
150,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau bec d'oiseau 5 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteau bec d'oiseau 5 cm cm.
Lame en acier VG-Max.
Manche en pakkawood. 

(Code: KTSG003BD)
150,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau petty  Damas 13,5 cm ébène
Couteau de cuisine Kotai - Couteau petty damas 13,5 cm

Lame en acier AUS-10 de 13,5 cm.
Manche en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 


(Code: KTSG005D)
150,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau filet de sole damas 20 cm pakka
Couteau de cuisine type japonais Kotai -
Couteau filet de sole damas 20 cm

Lame en acier aus-10 de 20 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 120243 Global_G-80)
152,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G80 - Couteau santoku alvéolé 18 cm
Couteau japonais Global G80.
Couteau santoku 18 cm lame alvéolée.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 812)
152,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 - couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Misono Chef.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 345 mm
Poids : 163g

(Code: 120267 Global_GF-31)
154,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series GF31 - Couteau à désosser 16 cm
Couteau japonais Global GF31.
Couteau à désosser 16 cm.

Lame forgée trempée en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: BD-03)
154,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau santoku 14 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.
(Code: SZ-12)
154,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau utilitaire 14,5 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau utilitaire 14,5 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka-wood noir, intercalaire rouge.
(Code: AS-11)
154,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad.
Couteau gyuto 24 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche riveté en pakka wood, type européen.
(Code: F-796)
155,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - kiritsuke 21 cm
Couteau japonais Tojiro DP Series - couteau kiritsuke 21 cm

Longueur totale : 33,4 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : eco-wood
(Code: 25063021)
155,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro VG10 damas - Couteau hachoir chinois 17,5 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Hachoir chinois 17,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche riveté.
(Code: HM01)
155,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau d'office 9 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en résine.
(Code: j19953)
157,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo - Couteau petty 13,5 cm 

Lame en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.
(Code: 120268 Global_GF-27)
158,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series GF27 - Couteau à parer 16 cm
Couteau japonais Global GF27.
Couteau à parer 16 cm.

Lame forgée trempée en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 54206-241)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau Zwilling Diplôme - couteau à pain 23 cm
Couteau à pain 23 cm
Zwilling Diplôme

Lame dentelée de 23 cm en acier japonais 3 couches FC61 inoxydable.
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets.
La série Zwilling Diplôme a été développée en collaboration avec l'école de cuisine Le Cordon Bleu.
(Code: 14035)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro pakka de Chroma - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Masahiro pakka de Chroma. 
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en pakka plate-semelle (lame traversante).
(Code: 34707)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau à trancher 18 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau à trancher 18 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: FD-1559)
159,00 €
(-20,00%) 127,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau à pain 24 cm
Couteau trancheur Tojiro Zen Black

Longueur totale : 39 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 118 g
(Code: FD-1568)
159,00 €
(-20,00%) 127,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Black Tojiro Nakiri 16,5 cm
Couteau nakiri Tojiro Zen Black

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 30,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 155...
(Code: 34680-111)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 11 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - couteau Shotoh 11 cm

Lame de 11 cm en acier damassé 48 couches avec un cœur en acier inoxydable de très grande qualité...
(Code: 43032212)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Santoku de 18 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 43032213)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau bunka 16,5 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Bunka de 18 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène de macassar.
(Code: kyusakichi-herbes)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - Couteau à herbes 9,5 cm - gaucher
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau à herbes

Lame en acier carbone blue paper steel, avec finition "brut de forge".
Manche en zelkova.

(Code: 43035050)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Kumokage Blue2 damas - Couteau petty 8 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro.
Couteau petty 8 cm. 
Lame brut de forge en acier damas Blue Paper Steel n°2.
Manche traditionnel octogonal en ébène. 
(Code: 33971-143)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau shotoh 14 cm
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC.
Couteau shotoh 14 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.
(Code: UX10 733)
159,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Office 15 cm gamme UX10
Couteau japonais Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26,5 cm
Poids : 80 g
 
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