Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Catalogue

COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)


Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".


En Stock
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - couteau honesuki 18,5 cmCouteau japonais Misono - honesuki
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)

Longueur de lame : 19,1 cm
Épaisseur de lame : 4,8 mm
Longueur totale : 31,2 cm
Poids total : 346 g
En Stock
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau Western deba 21 cmCouteau japonais Misono Western Deba
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)

Longueur de lame : 22,5 cm
Epaisseur de lame : 5,1 mm
Longueur totale : 34,8 cm
Poids total : 338 g
En Stock
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - sujihiki 36 cmCouteau japonais Misono - couteau sujihiki
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60 HRC)

Longueur de lame : 36 cm
Epaisseur de lame : 2,5 mm
Longueur totale : 45 cm
En Stock
Couteau japonais Chozaburo par Toshihiro Wakui finition martelée - couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais nakiri 16,5 cm Chozaburo par Toshihiro Wakui

Longueur de lame : 16,5 cm

Poids : 168 grammes

Longueur totale : 31,4 cm

Hauteur de lame : 5,2 cm

 
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