couteau japonais tojiro
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COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)


Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".


(Code: #230216)
99,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 105 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 105 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #230217)
105,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 120 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 120 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #230219)
122,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 150 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 150 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #230220)
134,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 170 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 150 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #230221)
162,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 180 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #230378)
119,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - USUBA 180 MM
Couteau Japonais artisanal Usuba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #233209)
99,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 210 MM
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 210 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier :...
(Code: #233210)
109,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 240 MM
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 240 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier :...
(Code: #233211)
139,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 270 MM
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 270 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier :...
(Code: #233212)
179,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 300 MM
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 300 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier :...
(Code: 2200010)
359,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - KIRITSUKE YANAGIBA 24 CM - ÉRABLE
Couteau Japonais Kiritsuke Yanagiba 24 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 24 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 2200011)
409,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - KIRITSUKE YANAGIBA 27 CM - ÉRABLE
Couteau Japonais Kiritsuke Yanagiba 27 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 27 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 2200013)
359,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - SAKIMARU YANAGIBA 24 CM - ÉRABLE
Couteau Japonais Sakimaru Yanagiba 24 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 24 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 2200014)
409,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - SAKIMARU YANAGIBA 27 CM - ÉRABLE
Couteau Japonais Sakimaru Yanagiba 27 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 27 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230058)
295,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - GYUTO 18 CM
Couteau Japonais Gyuto 18 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 18 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230059)
475,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - GYUTO 27 CM
Couteau Japonais Gyuto 27 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 27 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230065)
379,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - KIRITSUKE YANAGIBA 27 CM
Couteau Japonais Kiritsuke Yanagiba 27 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 27 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230066)
455,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - KIRITSUKE YANAGIBA 30 CM
Couteau Japonais Kiritsuke Yanagiba 30 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 30 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230067)
295,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - SAKIMARU YANAGIBA 21 CM
Couteau Japonais Sakimaru Yanagiba 21 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 21 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230183)
299,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - YANAGIBA 24 CM
Couteau Japonais Sashimi 24 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 24 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 230185)
335,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - GYUTO 21 CM
Couteau Japonais Gyuto 21 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 21 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 2350001)
369,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - GYUTO 21 CM - ÉRABLE
Couteau Japonais Gyuto 21 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 21 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 2350009)
309,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - DEBA 12 CM - ÉRABLE
Couteau Japonais Kiritsuke Deba 12 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 12 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 2350011)
429,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - DEBA 18 CM - ÉRABLE
Couteau Japonais Kiritsuke Deba 18 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 18 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 2350013)
439,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - USUBA 21 CM - ÉRABLE
Couteau Japonais Usuba 21 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 21 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: B01)
279,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI NAKIRI
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau traditionnel à légumes et fruits
Lame large forme Nakiri de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B03)
279,00 €
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI SANTOKU
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau polyvalent pour les découpes de viandes, poisson ou légumes.
Lame forme Santoku de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B04)
239,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI FUNAYUKI
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Lame Funayuki de 150 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B05)
209,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau d'office haut permettant la préparation des mets, et les petits émincés.
Lame forme office de 105 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B06)
239,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI 13,5 CM
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau type "utilitaire" pour les petits émincés sur planche.
Lame forme "Petty "de 135 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B07)
259,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI 16,5 CM
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau à mi chemin entre un "utilitaire" et un couteau trancheur.
Lame de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B08)
349,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI GYUTO
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Aussi appelé couteau de chef, le GYUTO est un polyvalent de cuisine parfait pour les grandes découpes.
Lame chef / Gyoto de 210 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.


 

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