Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)


Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".


(Code: F-702A)
44,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Nakiri 16.50 cm Kanetsune 3 couches
Couteau Nakiri 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
(Code: RS-04)
99,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryoma Sakamoto - Koyanagi 13,5 cm
Couteau Ryoma Sakamoto koyanagi 13,5 cm
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 13,5 cm
Manche traditionnel japonais en chêne blanc et mitre en synthétique

(Code: SHIGEKI TSUCHI UTILI /j19008)
110,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - UTILITAIRE 135 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Utilitaire

Lame de 135 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 250 mm
Poids : 90 grammes
(Code: MISONO-No.130)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono office long 12 cm gamme Swedish High Carbon Steel
Couteau Japonais Misono office long.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 0,9 mm
Longueur totale : 223 mm
Poids total : 65 g
(Code: RS-01)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryoma Sakamoto - Nakiri 16,5 cm
Couteau Ryoma Sakamoto Nakiri 16,5 cm
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm
Manche traditionnel japonais en chêne blanc et mitre en synthétique

(Code: MISONO-No.134)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS MISONO PARING/OFFICE 8 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
Couteau Japonais Misono Paring / office.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 8 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 185 mm
Poids total : 59 g
(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA NAKIRI / j19016)
119,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - NAKIRI 165 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Nakiri

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 145 grammes
(Code: MISONO-No.131)
125,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids total : 72 g
(Code: F-799-B/J19253)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS "HACHOIR" 13,5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau "hachoir" Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 13.5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Épaisseur de lame : 6 mm.
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en corne de buffle.
Poids : 280 grammes
(Code: MISONO-No.132)
132,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 13 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 235 mm
Poids total : 73 g
(Code: MISONO-No.133)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 15 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 260 mm
Poids total : 77 g
(Code: OFFICE 12.5 ARATA)
142,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Office 12,5 cm Tadafusa Arata
Couteau japonais office 12,5 cm gamme Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de...
(Code: aratabourly-petty12)
142,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Petty 12,5 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer


(Code: KC503)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Yanagiba 21 cm Kanetsune damas
Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: j19251 KURO OCHI)
164,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau santoku artisanal japonais Kuro Ochi - 165 mm
Couteau artisanal Kuro Ochi

Santoku - 16,5 cm
Lame de 165 mm en acier japonais Blue Paper Steel
Finition brut de forge
Manche en magnolia avec intercalaire en corne
Épaisseur de lame : 3,5 mm
Longueur totale du couteau : 310 mm
Poids : 160 grammes
(Code: MISONO-No.180)
170,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Misono Santoku.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 14,6 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 256 mm
Poids total : 136 g
(Code: CHEF 18 ARATA)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Chef 18 cm Tadafusa Arata
Couteau japonais chef 18 cm Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 18 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer
(Code: aratabourly-azuma15)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Azumagata 15 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: aratabourly-santoku17)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Santoku 17 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
(Code: MISONO-No.183)
185,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau santoku 16 cm
Couteau japonais Misono Santoku.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 16,5 cm
Epaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 277 mm
Poids total : 151 g
(Code: MISONO-No.111)
188,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Misono chef.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 18 cm
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Longueur totale : 300 mm
Poids total : 145 g
(Code: MISONO-No.142)
200,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau désosseur 14,5 cm
Couteau japonais Misono Honesuki.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 14,8 cm
Épaisseur de lame : 2,2 mm
Longueur totale : 268 mm
Poids total : 197 g
(Code: MISONO-No.112)
202,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Misono chef.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 21 cm
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Longueur totale : 330 mm
Poids total : 166 g
(Code: MISONO-No.181)
205,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS MISONO SANTOKU 18 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
Couteau Japonais Misono Santoku.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 18 cm
Epaisseur de lame : 2,4 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids total : 167 g
(Code: aratabourly-gyuto21)
205,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Gyuto 21 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: MISONO-No.141)
210,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau honesuki 14,5 cm
Couteau japonais Misono Honesuki.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 15,2 cm
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Longueur totale : 271 mm
Poids total : 191 g
(Code: Kamobdfdamas-j08293)
215,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kamo finition "brut de forge" Damas - Petty 135 mm
Couteau artisanal de Shiro Kamo série Kamo finition "brut de forge" Damas

Forme de lame : petty
Lame : acier japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : octogonal en noyer + mitre pakkawood

Tous les détails sur ce couteau de Shiro Kamo en cliquant ICI

(Code: koishi petty150)
225,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masakage Koishi - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Masakage Koishi

Forme de lame : Petty/utilitaire
Lame de 15 cm en acier Aogami Super Steel avec 1,5 % de carbone
Dureté : 63±1 HRC
Manche traditionnel japonais en cerisier américain.
(Code: Shimo-petty15)
229,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masakage Shimo - Couteau Petty 15 cm
Couteau japonais Masakage Shimo
Lame en acier white paper Steel N°2 et damas carbone sur les flancs.
Manche en magnolia avec intercalaire en stamina noir.
Couteau japonais Petty en lame de 15 cm.
(Code: B04)
239,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Japonais Haiku kurouchi Funayuki
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Lame Funayuki de 150 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: kamobdfdamas-j08294)
239,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kamo finition "brut de forge" Damas - Petty 150 mm
Couteau artisanal de Shiro Kamo série Kamo finition brut de forge Damas

Forme de lame : petty
Lame : acier japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : octogonal en noyer + mitre pakkawood

Tous les détails sur ce couteau de Shiro Kamo en cliquant ICI

(Code: aratabourly-sujihiki24)
239,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Sujihiki 24 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 24 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.
 
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