LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)


Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".


(Code: F-925)
32,90 €
En Stock
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène.
Emouture asymétrique.
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 12 CM KANETSUNE 2 COUCHES
(Code: F-702 A)
34,90 €
En Stock
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
COUTEAU JAPONAIS USUBA 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
(Code: F-701 A)
34,90 €
En Stock
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
(Code: F-926)
34,90 €
En Stock
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
Emouture asymetrique
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 15 CM KANETSUNE 2 COUCHES
(Code: F-701A)
34,90 €
En Stock
Couteau Santoku 16,5 cm Tojiro
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
COUTEAU SANTOKU 16,5 CM TOJIRO YASUKI - WHITE STEEL
(Code: F-691)
59,00 €
Couteau d'office long Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 12 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS OFFICE LONG TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-692)
65,00 €
En Stock
Couteau d'office long Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 15 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE  TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-700)
65,00 €
Couteau nakiri avec lame de 15 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 15 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 15 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: RS-04)
65,00 €
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto koyanagi 13,5 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 13,5 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - KOYANAGI 13,5 CM
(Code: F-699)
69,00 €
Couteau nakiri avec lame de 16.5 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 16.5 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16.5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-897)
69,00 €
Couteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 10.5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS MINI DEBA 10 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-698)
73,90 €
Couteau santoku avec lame de 16.5 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 16.5 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 16.5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: RS-03)
79,00 €
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto funayuki 15 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 15 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - FUNAYUKI 15 CM
(Code: F-693)
89,00 €
En Stock
Couteau de chef avec lame de 18 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 18 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: RS-01)
89,00 €
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto Nakiri 16,5 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - NAKIRI 16,5 CM
(Code: RS-02)
89,00 €
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto Santoku 16,5 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - SANTOKU 16,5 CM
(Code: KC513)
90,30 €
Couteau deba 12 cm Kanetsune
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
COUTEAU DEBA 12 CM KANETSUNE
(Code: F-898)
95,00 €
Couteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 12 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS MINI DEBA 12 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-694)
99,00 €
En Stock
Couteau de chef avec lame de 21 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 21 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: #230216)
99,90 €
En Stock
Couteau Japonais artisanal Deba 105 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 105 MM
(Code: #233209)
99,90 €
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 210 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 210 MM
(Code: OFFICE KAMO KUROUCH)
102,40 €
En Stock
Couteau artisanal "Petty" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 90 mm
Épaisseur : 1,6 mm
Longueur totale : 215 mm
Poids : 60 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI PETTY 90 MM
(Code: KC521)
105,00 €
En Stock
Couteau Nakiri 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, Damas sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
COUTEAU NAKIRI 16,5 CM KANETSUNE DAMAS
(Code: #233210)
109,90 €
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 240 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 240 MM
(Code: OFFICE 9 ARATA)
110,00 €
Couteau Japonais office 9 cm gamme Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 9 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.

COUTEAU JAPONAIS OFFICE 9 CM SÉRIE ARATA DE TADAFUSA
(Code: SHIGEKI TSUCHI UTILI)
110,50 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Utilitaire

Lame de 135 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 250 mm
Poids : 90 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - UTILITAIRE 135 MM
(Code: F-695)
115,00 €
En Stock
Couteau de chef avec lame de 24 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-689)
119,00 €
Couteau GYUTO KIRITSUKE avec lame de 24 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS KIRITSUKE 24 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: MISONO-No.134)
119,00 €
En Stock
Couteau Japonais Misono Paring / office.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 8 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 185 mm
Poids total : 59 g
COUTEAU JAPONAIS MISONO PARING/OFFICE 8 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA)
119,50 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Usuba

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 145 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - USUBA 165 MM
(Code: #230378)
119,90 €
Couteau Japonais artisanal Usuba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - USUBA 180 MM
(Code: G-0400)
119,90 €
En Stock
Couteau artisanal "Petty" de Shiro Kamo.

Lame : Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en palissandre

Cliquez ICI pour plus de détails

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIRO KAMO PETTY 120 MM
(Code: #230219)
122,90 €
Couteau Japonais artisanal Deba 150 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 150 MM
(Code: MISONO-No.131)
125,00 €
En Stock
Couteau Japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids total : 72 g
COUTEAU JAPONAIS MISONO PETTY 12 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
(Code: UTILI KAMO KUROUCH)
126,40 €
En Stock
Couteau artisanal "Petty" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 135 mm
Épaisseur : 1,5 mm
Longueur totale : 260 mm
Poids : 70 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI PETTY 135 MM
(Code: SHIGEKI TSUCHI SANTO)
126,50 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Santoku

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids : 130 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - SANTOKU 180 MM
(Code: F-799-B)
129,90 €
En Stock
Couteau "hachoir" Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 13.5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Epaisseur de lame : 6 mm.
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en corne de buffle.
Poids : 280 grammes
COUTEAU JAPONAIS "HACHOIR" 13,5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: G-0401)
129,90 €
En Stock
Couteau artisanal "Petty" de Shiro Kamo.

Lame : Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en palissandre

Cliquez ICI pour plus de détails

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIRO KAMO PETTY 145 MM
(Code: MISONO-No.132)
132,00 €
En Stock
Couteau Japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 13 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 235 mm
Poids total : 73 g
COUTEAU JAPONAIS MISONO PETTY 13 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
(Code: MISONO-No.133)
139,00 €
En Stock
Couteau Japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 15 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 260 mm
Poids total : 77 g
COUTEAU JAPONAIS MISONO PETTY 15 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
(Code: G-4402 KAMO KUROUCH)
139,00 €
En Stock
Couteau artisanal "Petty" Kamo Kurouchi

Lame : Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 156 mm (150 mm de tranchant)
Épaisseur : 1,8 mm
Longueur totale : 272 mm
Poids : 90 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI PETTY 150 MM
(Code: #233211)
139,90 €
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 270 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 270 MM
(Code: OFFICE 12.5 ARATA-BU)
142,90 €
En Stock
Couteau Japonais office 12,5 cm gamme Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en bubinga

COUTEAU JAPONAIS OFFICE 12,5 CM SÉRIE ARATA DE TADAFUSA
(Code: OFFICE 12.5 ARATA)
142,90 €
En Stock
Couteau Japonais office 12,5 cm gamme Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer

COUTEAU JAPONAIS OFFICE 12,5 CM SÉRIE ARATA DE TADAFUSA
(Code: KC503)
149,00 €
En Stock
Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
COUTEAU YANAGIBA 21 CM KANETSUNE
(Code: KATSUSHIG-ANRYU-PETT)
159,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais artisanal petty / utilitaire 13 cm Anryu Katsushige.
Lame forgée en acier Hitachi "Blue supersteel" finition kurouchi.
Acier inoxydable doux sur les flancs.
Manche traditionnel octogonal façonné à la main en érable avec virole pakkawood noir.
Prise en main ergonomique.

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS ANRYU KATSUSHIGE PETTY 13 CM
(Code: #230221)
162,90 €
Couteau Japonais artisanal Deba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 180 MM
(Code: SANTOKU KAMO KUROUCH)
165,00 €
En Stock
Couteau artisanal "Santoku" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1,6 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 135 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI SANTOKU 165 MM
(Code: NAKIRI KAMO KUROUCH)
165,00 €
Couteau artisanal "nakiri" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1.3 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids : 145 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI NAKIRI 165 MM
(Code: BUNKA KAMO KUROUCH)
165,00 €
En Stock
Couteau artisanal "Bunka" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1,8 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 140 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI BUNKA 165 MM
 


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