LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)


Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".


(Code: F-925)
32,90 €
En Stock
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène.
Emouture asymétrique.
COUTEAU SASHIMI 12 CM KANETSUNE 2 COUCHES
(Code: F-702 A)
34,90 €
En Stock
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
COUTEAU USUBA 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
(Code: F-701 A)
34,90 €
En Stock
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
COUTEAU SANTOKU 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
(Code: F-926)
34,90 €
En Stock
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
Emouture asymetrique
COUTEAU SASHIMI 15 CM KANETSUNE 2 COUCHES
(Code: F-691)
59,00 €
En Stock
Couteau d'office long Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 12 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU D'OFFICE LONG TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-692)
65,00 €
En Stock
Couteau d'office long Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 15 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU UTILITAIRE  TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-700)
65,00 €
Couteau nakiri avec lame de 15 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 15 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU NAKIRI 15 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: RS-04)
65,00 €
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto koyanagi 13,5 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 13,5 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - KOYANAGI 13,5 CM
(Code: F-699)
69,00 €
En Stock
Couteau nakiri avec lame de 16.5 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 16.5 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU NAKIRI 16.5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-897)
69,00 €
En Stock
Couteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 10.5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU MINI DEBA 10CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-698)
73,90 €
En Stock
Couteau santoku avec lame de 16.5 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 16.5 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU SANTOKU 16.5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: RS-03)
79,00 €
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto funayuki 15 CM.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 15 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - FUNAYUKI 15 CM
(Code: KC521)
79,90 €
En Stock
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, Damas sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène


COUTEAU USUBA 16,5 CM KANETSUNE DAMAS
(Code: F-693)
89,00 €
En Stock
Couteau de chef avec lame de 18 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 18 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU DE CHEF 18 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: RS-01)
89,00 €
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto Nakiri 16,5 CM.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - NAKIRI 16,5 CM
(Code: RS-02)
89,00 €
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto Santoku 16,5 CM.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - SANTOKU 16,5 CM
(Code: KC513)
90,30 €
Couteau deba 12 cm Kanetsune
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
COUTEAU DEBA 12 CM KANETSUNE
(Code: F-898)
95,00 €
En Stock
Couteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 12cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU MINI DEBA 12CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-694)
99,00 €
En Stock
Couteau de chef avec lame de 21 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 21 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU DE CHEF 21 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: OFFICE KAMO KUROUCH)
102,40 €
En Stock
Couteau artisanal "Petty" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 90 mm
Épaisseur : 1,6 mm
Longueur totale : 215 mm
Poids : 60 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI PETTY 90 MM
(Code: SHIGEKI TSUCHI UTILI)
110,50 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Utilitaire

Lame de 135 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 250 mm
Poids : 90 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - UTILITAIRE 135 MM
(Code: F-695)
115,00 €
En Stock
Couteau de chef avec lame de 24 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU DE CHEF 24 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-689)
119,00 €
En Stock
Couteau GYUTO KIRITSUKE avec lame de 24cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24cm en acier.
COUTEAU GYUTO KIRITSUKE 24 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: MISONO-No.134)
119,00 €
En Stock
Couteau Japonais Misono Paring / office.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 8 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 185 mm
Poids total : 59 g
COUTEAU JAPONAIS MISONO PARING/OFFICE 8 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA)
119,50 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Usuba

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 145 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - USUBA 165 MM
(Code: MISONO-No.131)
125,00 €
En Stock
Couteau Japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids total : 72 g
COUTEAU JAPONAIS MISONO PETTY 12 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
(Code: UTILI KAMO KUROUCH)
126,40 €
Couteau artisanal "Petty" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 135 mm
Épaisseur : 1,5 mm
Longueur totale : 260 mm
Poids : 70 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI PETTY 135 MM
(Code: SHIGEKI TSUCHI SANTO)
126,50 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Santoku

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids : 130 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - SANTOKU 180 MM
(Code: F-799-B)
129,90 €
En Stock
Couteau "hachoir" Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 13.5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Epaisseur de lame : 6 mm.
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en corne de buffle.
Poids : 280 grammes
COUTEAU "HACHOIR" 13,5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: MISONO-No.132)
132,00 €
En Stock
Couteau Japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 13 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 235 mm
Poids total : 73 g
COUTEAU JAPONAIS MISONO PETTY 13 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
(Code: MISONO-No.133)
139,00 €
En Stock
Couteau Japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 15 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 260 mm
Poids total : 77 g
COUTEAU JAPONAIS MISONO PETTY 15 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
(Code: KC503)
149,00 €
En Stock
Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
COUTEAU YANAGIBA 21 CM KANETSUNE
(Code: SANTOKU KAMO KUROUCH)
165,00 €
Couteau artisanal "Santoku" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1,6 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 135 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI SANTOKU 165 MM
(Code: USUBA KAMO KUROUCH)
165,00 €
Couteau artisanal "Usuba" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1.3 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids : 145 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI USUBA 165 MM
(Code: BUNKA KAMO KUROUCH)
165,00 €
Couteau artisanal "Bunka" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1,8 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 140 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI BUNKA 165 MM
(Code: CHEF 18 KAMO KUROUCH)
174,40 €
Couteau artisanal "Gyuto" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 180 mm
Épaisseur : 1.5 mm
Longueur totale : 330 mm
Poids : 140 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI GYUTO 180 MM
(Code: KC502)
179,60 €
En Stock
Couteau yanigiba 24 cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
COUTEAU YANAGIBA 24 CM KANETSUNE
(Code: ECHIZEN-OFF12-KUROU)
195,00 €
Couteau Japonais artisanal ECHIZEN - office.
Lame de 120 mm en acier Aogami super finition kurouchi/martelée.
Mange ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL ECHIZEN KUROUCHI OFFICE 120 MM
(Code: B05)
199,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau d'office haut permettant la préparation des mets, et les petits émincés.
Lame forme office de 105 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI
(Code: KC512)
200,66 €
En Stock
Couteau deba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
COUTEAU DEBA 16,5 CM KANETSUNE
(Code: MISONO-No.181)
205,00 €
En Stock
Couteau Japonais Misono Santoku.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 18 cm
Epaisseur de lame : 2,4 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids total : 167 g
COUTEAU JAPONAIS MISONO SANTOKU 18 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
(Code: ECHIZEN-UT14-KUROU)
205,00 €
Couteau Japonais artisanal ECHIZEN - universel.
Lame de 145 mm en acier Aogami super finition kurouchi/martelée.
Mange ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL ECHIZEN KUROUCHI UTILITAIRE 145 MM
(Code: CHEF 21 KAMO KUROUCH)
214,40 €
En Stock
Couteau artisanal "Gyuto" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 215 mm
Épaisseur : 1.7 mm
Longueur totale : 365 mm
Poids : 170 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI GYUTO 210 MM
(Code: B06)
229,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau type "utilitaire" pour les petits émincés sur planche.
Lame forme "Petty "de 135 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI 13,5 CM
(Code: B04)
229,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Lame Funayuki de 150 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI FUNAYUKI
(Code: SUJI 24 HIRAKI)
229,00 €
En Stock
Couteau Japonais sujihiki 24 cm Hiraki.
Lame forgée de 24 cm en acier White Paper Steel au centre et acier inox sur les flancs.
Finition kurouchi polie.
Manche en palissandre et mitre stamina noir

(Code: B07)
249,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau à mi chemin entre un "utilitaire" et un couteau trancheur.
Lame de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI 16,5 CM
(Code: KC501)
249,83 €
En Stock
Couteau yanigiba 27 cm Kanetsune
Longueur de lame : 27 cm
Longueur total : 40 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
COUTEAU YANAGIBA 27 CM KANETSUNE
(Code: B01)
259,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau traditionnel à légumes et fruits
Lame large forme Nakiri de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI NAKIRI
(Code: B03)
259,00 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau polyvalent pour les découpes de viandes, poisson ou légumes.
Lame forme Santoku de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI SANTOKU
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
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Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

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