couteau japonais tojiro
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COUTEAUX JAPONAIS EN ACIER HOMOGÈNE


Les couteaux de cuisine japonais en acier homogène que nous proposons a la vente sont souvent des couteaux professionnels.
Ces aciers japonais à haute teneur en carbone donnent des lames tranchantes et parfaitement inoxydables.
Les plus grandes marques utilisent ce type d'acier pour réaliser des couteaux performants et pas chers.
Global, Misono sont les plus connues des restaurateurs professionnels à utiliser ce type d'acier.
Certains couteliers nomment ce type d'acier "MV" pour Molybdène et Vanadium qui le compose.



(Code: 012TK)
120,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLESTAIN OFFICE 120 MM
Couteau Japonais Glestain - office 12 CM
Lame alvéolée de 12 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58-59 HRC)
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté.

(Code: 014TK)
130,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLESTAIN OFFICE 140 MM
Couteau Japonais Glestain - office 14 CM
Lame alvéolée de 14 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58-59 HRC)
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté.

(Code: 120218 Global_G-10)
114,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G10 JAMBON / SAUMON 31CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 31 cm en acier "cromova" chrome et vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.


(Code: 120219 Global_G-89)
239,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G89 JAMBON ALVÉOLÉ 30 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame alvéolée de 30 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 13008)
159,00 €
COUTEAU JAPONAIS MASAHIRO "BONING KNIFE" 14,5 CM
Couteau "boning knife" / désosseur de 14,5 cm Masahiro
Longueur de lame : 14,5 cm
Acier : Non -...
(Code: 14001)
59,00 €
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 9 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau d'office de 9 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 9 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14002)
69,00 €
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 12 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau d'office de 12 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 12 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14004)
79,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 15 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau d'office de 15 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 15 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14011)
139,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau de chef de 21 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 21 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14012)
159,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau de chef de 24 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 24 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14017)
159,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TRANCHEUR 24 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau trancheur de 24 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 24 cm
Acier : MBS-26
Dureté...
(Code: 14023)
129,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17,5 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau santoku de 17,5 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 17,5 cm
Acier :...
(Code: 14072)
149,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau filet de sole Chroma Masahiro Pakka
Lame flexible
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC...
(Code: 415TK)
185,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLESTAIN HONESUKI 150 MM
Couteau Japonais Glestain - Honesuki 15 CM
Lame alvéolée de 15 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58-59 HRC)
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté.

(Code: 420TK)
255,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLESTAIN GARASUKI 200 MM
Couteau Japonais Glestain - Garasuki 20 CM
Lame alvéolée de 20 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58-59 HRC)
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté.

(Code: 6710D)
45,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 10 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Deba 10 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 10 cm
Longueur total : 22 cm
Acier...
(Code: 6710P)
42,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 10 CM KAI WASABI BLACK
Couteau d'office 10 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 10 cm
Longueur total : 22 cm
Acier : inox...
(Code: 6715C)
46,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau chef 15 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier :...
(Code: 6715D)
68,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Deba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15cm
Longueur total : 28 cm
Acier :...
(Code: 6715U)
44,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau utilitaire 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : inox...
(Code: 6715Y)
46,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau à sushi Yanagiba 15 cm Kai Wasabi
Longueur total : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1...
(Code: 6716N)
48,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Nakiri 16,5 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29...
(Code: 6716S)
48,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 16,5 CM KAI WASABI BLACK
Couteau Santoku 16,5 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier :...
(Code: 6720C)
55,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM KAI WASABI BLACK
Couteau chef 20 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier :...
(Code: 6721D)
60,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 21 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Deba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier :...
(Code: 6721Y)
48,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 21CM KAI WASABI BLACK
Couteau à sushi Yanagiba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier...
(Code: 6723B)
65,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À PAIN 23 CM KAI WASABI BLACK
Couteau à pain 23 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox...
(Code: 6723C)
62,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 23 CM KAI WASABI BLACK
Couteau chef 23 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier :...
(Code: 6723L)
60,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À TRANCHER 23 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine à trancher 23 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35...
(Code: 6724Y)
49,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 24 CM KAI WASABI BLACK
Couteau à sushi Yanagiba 24 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 35 cm
Acier...
(Code: 6761F)
43,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE 18 CM KAI WASABI BLACK
Couteau filet de sole 18 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31...
(Code: 721TK)
220,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLESTAIN GYUTO 210 MM
Couteau Japonais Glestain - Gyuto 21 CM
Lame alvéolée de 21 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58-59 HRC)
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté.

 

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