Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: AB-5161)
55,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau universel 15 cm
Couteau japonais universel 15 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 15 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: F-141Y)
55,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color jaune - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau petty 15 cm 
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère jaune.
(Code: 6716S)
55,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Santoku 16,5 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: FD-560)
55,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen - bec d'oiseau 7 cm
Couteau bec d'oiseau Tojiro Zen

Longueur totale : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène.
(Code: ak-5073)
56,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Hekiju - couteau deba 15 cm
Couteau japonais Deba 15 cm Kai Seki Magoroku Hekiju
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26,9 cm

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(Code: 6716N)
56,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: 6724Y)
56,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau yanagiba 24 cm
Couteau à sushi Yanagiba 24 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: P15)
59,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau de table 13 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau de table 13 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: FC-1051)
59,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Reigetsu - Couteau santoku 16.5 cm
Couteau japonais Tojiro Reigetsu - Couteau santoku 16.5 cm 
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche riveté de type européen.
(Code: H01)
59,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau d'office 8 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: KTR03)
59,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Kasumi Tora - Couteau petty.
Lame en acier Daido 1K6.
Manche en magnolia noir. 
(Code: WA-03)
59,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau santoku 15 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa.
Couteau santoku 15 cm.

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: wa-08)
59,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau à pain 24 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa.
Couteau à pain 24 cm.

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: FC-42)
60,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais de Chef 18 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: FC-49)
60,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Couteau nakiri 17 cm
Couteau japonais Nakiri 17 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: F-255BK)
60,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color noir - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau gyuto 18 cm
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère noir.
(Code: F-241G)
60,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color vert - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère vert.
(Code: 6720C)
61,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau de chef 20 cm
Couteau de Chef 20 cm Kai Wasabi Black

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: P09)
62,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau d'office 8 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: MGR-0100P-PW)
63,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - office 10 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Pakkawood - couteau d'office 10 cm

Longueur de lame : 10 cm
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
(Code: FD-1560)
64,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Black Tojiro bec d'oiseau 7 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Black - bec d'oiseau

Longueur totale : 19,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60±1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 34 g
(Code: KC-951)
64,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered Gyuto 18 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Redwood
(Code: KC-953)
64,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered nakiri 16,5 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
(Code: F-166R)
65,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color rouge - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau gyuto 21 cm
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère rouge.
(Code: ak-1100)
66,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - couteau deba 10,5 cm
Couteau japonais Deba 10,5 cm Kai Seki Magoroku Kinju

Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur totale : 21,4 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour
(Code: ak-1104)
66,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - yanagiba 18 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kinju - Yanagiba 18 cm

Longueur totale : 30,9 cm
Acier : inox 1k6 poli
Dureté : 58±1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour droitier
(Code: FK-160WH-BK)
94,90 €
(-30,00%) 66,43 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau en céramique Kyocera santoku 16 cm - FK-160WH-BK
Couteau santoku de 16 cm Kyocera en céramique

Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
(Code: FK-115WH)
94,90 €
(-30,00%) 66,43 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau en céramique Kyocera santoku 11.50 cm - FK-115WH
Couteau santoku 11.50 cm Kyocera en céramique

Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affûtée. Manche ergonomique noir.
(Code: AB-5162)
68,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 14,5 cm
Couteau japonais santoku 14,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 14,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: MGR-0150U-PW)
68,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakka-wood (Redwood) - utilitaire 15 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku - couteau utilitaire 15 cm

Longueur de lame : 15,9 cm
Longueur totale : 27,3 cm
Acier : acier inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : pakkawood (bois lamellé)
(Code: 6721D)
68,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 21 cm
Couteau japonais Deba 21 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: KTSG002)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office 9 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau d'office 9 cm

Lame en acier 440C de 9 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

 
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