Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: SRH400)
37,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Sashimi 21 cm Jaku Hammered
Couteau japonais Jaku Hammered Sashimi 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
(Code: 120261 Global_GSF-17)
38,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gsf-series bec d'oiseau 6 cm - GSF17
Couteau japonais Global gamme GSF-Series
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Forme de lame bec d'oiseau
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: SRP300)
39,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Deba 16 cm Jaku Black
Couteau japonais Deba 16 cm Jaku Black

Longueur de lame : 16,6 cm
Longueur totale : 28,6 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: SRP400)
39,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais sashimi 21 cm Jaku Black
Couteau japonais Sashimi 21 cm Jaku Black

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: SR240/S)
39,90 €
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: SR410)
39,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm ajouré
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi ajouré 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: 973080)
39,90 €
(-15,00%) 33,92 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Satake - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Satake 
Couteau petty 12 cm.

Lame en acier inox Chrome MV+.
Manche en bois exotique.
 
                                  ...
(Code: SRH300)
41,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Deba 16 cm Jaku Hammered
Couteau japonais Deba 16 cm Jaku Hammered

Longueur de lame : 16 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : honoki teinté
(Code: SR300)
41,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Deba 17 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Deba 17 cm

Longueur de lame : 17 cm émouture une face
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: 120350 Global_GSF-33)
42,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gsf-series Office tranchant droit 6 cm - GSF33
Couteau japonais Global gamme GSF-Series
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Tranchant droit
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 973180)
42,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Satake - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Satake 
Couteau santoku 17 cm.

Lame en acier inox Chrome MV+.
Manche en bois exotique.
 
                                  ...
(Code: 973280)
42,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Satake - Couteau nakiri 17 cm
Couteau japonais Satake 
Couteau nakiri 17 cm.

Lame en acier inox Chrome MV+.
Manche en bois exotique.
 
                                  ...
(Code: TJ-100)
45,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 17 cm
Couteau santoku 17 cm Tojiro DP Eco
Longueur totale : 29.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: HH03)
47,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku Home de Chroma - Couteau deba 16 cm
Couteau japonais Haiku Home de Chroma.
Couteau deba 16 cm en acier japonais 0,4% de carbone. 
Manche en honoki. 
(Code: HH04)
47,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku Home de Chroma - Couteau sashimi 21,5 cm
Couteau japonais Haiku Home de Chroma.
Couteau sashimi 21,5 cm en acier japonais 0,4% de carbone. 
Manche en honoki. 
(Code: 6710P)
48,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Kai Wasabi - couteau d'office 10 cm 

Longueur de lame : 10 cm
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: SR270/S)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm

Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 40 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: F-313)
49,90 €
(-15,00%) 42,42 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Plein manche Utilitaire 13 cm

Couteau Japonais universel 13,5 cm Tojiro DP PLEINMANCHE

Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

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(Code: KC-954)
49,90 €
(-15,00%) 42,42 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered Petty 12 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
(Code: KTR01)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Kasumi Tora 9 cm Office
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 9 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: WA-01)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa.
Couteau d'office 8 cm.

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: ak-5077)
51,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais yanagiba 21 cm Kai Seki Magoroku Hekiju
Couteau Yanagiba 21 cm Kai Seki Magoroku Hekiju

Longueur totale : 33,9 cm
Acier : inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en résine.

Couteau pour gaucher.
(Code: 6715U)
51,00 €
(-15,00%) 43,35 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau utilitaire 15 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: 6710D)
51,00 €
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 10 cm
Couteau de cuisine Deba 10 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 10 cm
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: 6715Y)
52,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau yanagiba 15 cm
Couteau à sushi Yanagiba 15 cm Kai Wasabi

Longueur totale : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

Couteau à sushi aussi maniable qu'un couteau utilitaire
(Code: AB-5163)
53,00 €
(-15,00%) 45,05 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau universel 12 cm
Couteau japonais universel 12 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 12 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: 6715C)
53,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau de chef 15 cm
Couteau de Chef 15 cm Kai Wasabi Black

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: 6761F)
53,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau filet de sole 18 cm
Couteau filet de sole 18 cm Kai Wasabi Black

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Lame flexible
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: FC-41)
54,00 €
(-15,00%) 45,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Utilitaire 15 cm
Couteau japonais utilitaire 15 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: FC-39)
54,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Santoku 14 cm
Couteau japonais Santoku 14 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 27 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: 6721Y)
54,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau yanagiba 21 cm
Couteau à sushi Yanagiba 21 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: sr300/s)
54,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 30 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 30 cm

Longueur de lame : 30 cm
Longueur totale : 44,7 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
 
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