couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO DEBA 17 CM

(Code: SNK-1117)
En Stock
Couteau de cuisine japonais deba Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 17 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
389,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  deba 
Type d'acier VG5 / Damassé
Marque & Série Tamahagane - Kyoto
Matériau du manche Micarta

  1. #En savoir plus#
               
        Couteau à poisson   

    Ce couteau deba est très maniable avec sa courte lame tranchante. Grâce à sa lame épaisse, le couteau japonais deba est parfaitement adapté pour la découpe d’arêtes ou des nageoires de poisson. Ce couteau japonais deba de Tamahagane est affûté des deux cotés, il peut donc être utilisé par un droitier ainsi que par un gaucher.   

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 17,4 cm
    Taille du manche 13 cm
    Hauteur de la lame 5,2 cm
    Épaisseur de la lame 2,3 mm
    Longueur du tranchant 17 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 214 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Ellipsoïdal 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tamahagane 2000 ainsi que la pierre Tamahagane 6000.
    - L’affûteur Tamahagane

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau deba dans la série Shun Pro Sho de Kai.
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