couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO  CHEF DE 21 CM

COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO CHEF DE 21 CM

(Code: SNK-1105)
En Stock
Couteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 21 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
379,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG5 / Damassé
Marque & Série Tamahagane - Kyoto
Matériau du manche Micarta

  1. #En savoir plus#
                         
     Couteau à légumes        Couteau à fruits      Couteau à poisson    Couteau à viande  

    Ce couteau de chef est très maniable avec sa lame fine et tranchante. Grâce à sa haute lame très tranchante, il est parfaitement adapté pour tailler sur planche les fruits ainsi que les légumes. Il s'adapte aussi sur les petites découpes de viande ainsi que de poisson. Le couteau de chef est le couteau le plus polyvalent en cuisine.  

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,9 cm
    Taille du manche 12,6 cm
    Hauteur de la lame 4,5 cm
    Épaisseur de la lame 1,9 mm
    Longueur du tranchant 21,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 188 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Ellipsoïdal 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tamahagane 2000 à 69,00 € ainsi que la pierre Tamahagane 6000 à 99,00 €.
    - L’affûteur Tamahagane à 59,00 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série Kyoto Bamboo avec un manche en Inox et une lame en acier inox VG5 damassée. 
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