Le couteau de chef appartient à la catégorie des couteaux à émincer, il est parfaitement équilibré pour hacher et couper la viande, le poisson, les fruits et légumes.
On peut le considérer comme le couteau à tout faire de la cuisine, en particulier dans le cas de la cuisine occidentale. La taille de ce couteau de chef en fait un couteau maniable et fort agréable à utiliser.
Comme toujours, nous vous recommandons l'utilisation d'une planche en bois comme support de découpe pour tous vos travaux de préparation. Les fibres du bois sont souples et vous aideront à préserver la qualité de coupe et le bon tranchant de votre couteau. De plus, en découpant sur une planche vous pourrez espacer vos séances d'aiguisage en réduisant l'usure de votre tranchant.
