Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Les couteaux de métiers

Les professionnels des métiers de bouche en France utilisent de nombreux couteaux de cuisine, voici leur histoire.

Les couteaux de cuisine japonais et le métier de cuisinier

Les couteaux de cuisine japonais et le métier de cuisinier
Les couteaux de cuisine japonais sont très vite devenus la coqueluche des cuisiniers occidentaux et du monde entier. Un tranchant inégalé (inégalable ?), une tenue de coupe incroyable, une prise en main synonyme de confort et d'ergonomie, les Japonais ont su saisir l'engouement de l'Europe et de l'Occident pour le couteau japonais et le rendre conforme aux exigences de leurs nouveaux clients.
Rédigé le  17 oct. 2022 17:00 dans Les couteaux de métiers  -  Lien permanent
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Les couteaux japonais et les métiers de bouche : la boulangerie

Les couteaux japonais et les métiers de bouche  : la boulangerie

Le couteau japonais à la baguette




Comme beaucoup de métiers de bouche, les artisans boulangers choisissent en général du matériel de travail adapté à leurs exigences.


Nous avons accompagné plusieurs boulangeries dans le choix de leurs couteaux à pain, et ce, suite à l’augmentation de la vente de gros pains dits de « campagne » vendus à la coupe.

Rédigé le  26 sep. 2022 16:08 dans Les couteaux de métiers  -  Lien permanent
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