Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX DE CHEF / GYUTO

Couteaux de cuisine japonais : le couteau de chef japonais ou couteau gyuto.

Tout savoir sur le couteau de chef
Les couteaux de chef et couteaux Gyuto
Les amateurs de couteaux japonais auront reconnu le couteau Gyuto derrière ce couteau de cuisine très usité dans la cuisine occidentale qui lui préfère le nom de couteau de chef. Si vous êtes à la recherche d’un couteau polyvalent, vous serez séduit par ce couteau de cuisine dont les dimensions vont généralement de 18 à 24 cm. Muni d’une lame haute et pointue, le couteau de chef est idéal pour découper des légumes ou pour détailler de la viande ou encore du poisson, précisément grâce à son bout pointu qui permet de découper avec beaucoup de dextérité vos pièces en provenance de chez le boucher ou de chez le poissonnier. Ce couteau de cuisine est l’outil tout trouvé pour réaliser de jolis émincés. Pas besoin d’être un grand chef pour s’équiper d’un tel couteau, mais une chose est sûre, mieux vaut un couteau de chef pour jouer les chefs. Ce couteau de cuisine universel offre de très nombreuses possibilités d’application, et la hauteur de sa lame vous garantit un véritable confort d’utilisation, vous faites moins d’effort et vous êtes plus efficace. Bien installé sur votre plan de travail en face de votre planche à découper, vous réalisez vos travaux de cuisine avec confiance et décontraction. Le couteau de chef est une valeur sûre. Vous l’aurez compris, ainsi équipé, c’est vous le chef.
(Code: TK-1106)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 18 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: FD-563)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro Chef 18 cm
Couteau de chef 18 cm Tojiro Zen
Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: KTSG001H)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau de chef 20 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau de chef 20 cm

Lame en acier 440C de 20 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: KTG1)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite 20 cm Chef
Couteau japonais chef "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: PRO-J 6005)
149,00 €
(-20,00%) 119,20 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kanetsugu gamme Pro-J - chef 20 cm
Couteau japonais Kanetsugu gamme Pro-J - couteau de chef 20 cm

Lame de 20 cm en acier ZA-18 (60-61 HRC)
Finition Tsuchime (finition martelée)
Manche en pakkawood avec mitre inox
(Code: H06)
119,90 €
(-15,00%) 101,92 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau de chef 20 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: KC945)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Kane Tsune Gyuto 18 cm. 
Acier : VG10 San Maï (3 couches), martelé.
Dureté : 61 ± 1 HRC.
Manche : Pakka wood.
(Code: 120247 Global_G-77)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau de chef alvéolé 20 cm G77
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 20 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: F-695)
123,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Yasuki shirogami - couteau de chef 24 cm
Couteau de chef avec lame de 24 cm Tojiro Yasuki Shirogami
Lame de 24 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches)
Manche en chêne blanc (white oak) surmonté d'une bague en résine

(Code: KTB1)
124,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium 20 cm Chef
Couteau japonais chef "Kasumi Titanium".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium".
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: TK-1105)
124,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane bamboo 3 Ply
Lame de 21 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: H15)
124,90 €
(-15,00%) 106,17 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau de chef alvéolé 20 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau de chef alvéolé 20 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: SN-1127)
125,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau de chef 15 cm
Couteau de chef Tamahagane de la gamme San

Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

(Code: PRO-J 6006)
159,00 €
(-20,00%) 127,20 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kanetsugu gamme Pro-J - chef 23 cm
Couteau japonais Kanetsugu gamme Pro-J - couteau de chef 23 cm

Lame de 23cm en acier ZA-18 (60-61 HRC)
Finition Tsuchime (finition martelée)
Manche en pakkawood avec mitre inox
(Code: SNH-1127)
127,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau de chef 15 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame pakkawood - couteau de chef

Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood
(Code: F-808)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Chef 21 cm
Couteau chef 21 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: 120204 Global_G-2)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau de chef 20 cm G2
Couteau japonais Global gamme G-Series

Lame de 20 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120246 Global_G-79)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau de chef alvéolé 16 cm G79
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 16 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: ITGYT180)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu chef 18 cm
Couteau de chef 18 cm Itto Ryu

Longueur de lame : 180 mm
Longueur totale : 295 mm
Longueur du manche : 120 mm
Acier : VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood noir
(Code: FD-1563)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Black Tojiro Chef 18 cm
Couteau de chef 18 cm Tojiro Zen Black

Longueur totale : 31,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 126 grammes

(Code: SN-1105)
136,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau de chef 21 cm
Couteau de chef Tamahagane de la gamme San

Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SAI-M01-120131)
137,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Chef 14 cm
Couteau japonais chef 14 cm Global Sai.

Lame de 14 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.
(Code: KC-703)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Classic - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Kane Tsune Classic chef 24 cm.
Acier carbone NKS32.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood noir avec rivets.
(Code: FD-1564)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Black Tojiro Chef 21 cm
Couteau de chef Tojiro Zen Black
Longueur totale : 34,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir. Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 149 g
(Code: J19153)
142,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Brieto - couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Brieto - couteau de chef 20 cm
Lame de 20 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé.

(Code: 120237 Global_G-29)
144,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau éminceur 18 cm G29
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 36310)
145,20 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau de chef 25,5 cm
Couteau japonais chef Mon Yaxell.

Lame de 25,5 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: F-1114)
148,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - couteau de chef 18 cm
Couteau de chef japonais 18 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur totale : 32,2 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre & extérieurs de la lame en acier inox martelé.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc (white oak) mitre noire en polypropylène

(Code: F-809)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Chef 24 cm
Couteau chef 24 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 36,5 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : bois composite
(Code: SNMH-1127)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau  de chef 15 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: P18HM)
149,90 €
(-15,00%) 127,42 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 martelé design by F.A. Porsche - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Type 301 martelé Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau de chef 20 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: TK-1104)
149,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 24 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon...
 
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