Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX DE CHEF / GYUTO

Couteaux de cuisine japonais : le couteau de chef japonais ou couteau gyuto.

Tout savoir sur le couteau de chef
Les couteaux de chef et couteaux Gyuto
Les amateurs de couteaux japonais auront reconnu le couteau Gyuto derrière ce couteau de cuisine très usité dans la cuisine occidentale qui lui préfère le nom de couteau de chef. Si vous êtes à la recherche d’un couteau polyvalent, vous serez séduit par ce couteau de cuisine dont les dimensions vont généralement de 18 à 24 cm. Muni d’une lame haute et pointue, le couteau de chef est idéal pour découper des légumes ou pour détailler de la viande ou encore du poisson, précisément grâce à son bout pointu qui permet de découper avec beaucoup de dextérité vos pièces en provenance de chez le boucher ou de chez le poissonnier. Ce couteau de cuisine est l’outil tout trouvé pour réaliser de jolis émincés. Pas besoin d’être un grand chef pour s’équiper d’un tel couteau, mais une chose est sûre, mieux vaut un couteau de chef pour jouer les chefs. Ce couteau de cuisine universel offre de très nombreuses possibilités d’application, et la hauteur de sa lame vous garantit un véritable confort d’utilisation, vous faites moins d’effort et vous êtes plus efficace. Bien installé sur votre plan de travail en face de votre planche à découper, vous réalisez vos travaux de cuisine avec confiance et décontraction. Le couteau de chef est une valeur sûre. Vous l’aurez compris, ainsi équipé, c’est vous le chef.
(Code: 34373-201)
429,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD Chef 20 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD chef 20 cm.

Lame de 20 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: 2350290)
429,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Fukui Oul Ginsan - Gyuto 21 cm
Couteau japonais artisanal de Fukui 
Couteau gyuto japonais de 21 cm
Manche traditionnel en cerisier
Lame en acier inoxydable Ginsan (60±1 HRC)

(Code: BK-0006)
435,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
(4 Article(s) en stock)
Couteau de chef 26 cm Kai Michel Bras
Couteau à viande Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 26,5 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
Ce couteau à viande à la lame longue et haute est conçu pour la découpe grosse pièces de viande.
Sa géométrie convexe lui donne un tranchant très durable.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
(Code: 733TK)
435,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Glestain Gyuto 330 mm
Couteau japonais Glestain - Gyuto 33 cm
Lame alvéolée de 33 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood noir riveté.
(Code: SRS-210-CORIAN)
439,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SRS13 de Takeshi Saji - Couteau gyuto 21 cm Corian© blanc
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 21 cm.
Lame martelée en acier SRS13.
Manche type européen en corian© blanc.

(Code: F-1032M)
439,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau japonais de chef Tojiro Damascus Pro

Lame de 210 mm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en ecowood

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: SRS-210-CERF)
449,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SRS13 de Takeshi Saji - Couteau gyuto 21 cm os cerfé
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 21 cm.
Lame martelée en acier SRS13.
Manche type européen en os cerfé.
(Code: 34373-241)
459,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD Chef 24 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD chef 24 cm.
Lame de 24 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: Echizen-gyuto-240mm)
465,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Echizen Gyuto 24 cm
Couteau Japonais artisanal Echizen - Gyuto
Lame de 240 mm en acier SGPS finition polie/martelée.
Manche ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ici...
(Code: ZR-240CH)
465,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki - gyuto/chef 240 mm
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki - couteau de chef/couteau gyuto

Lame de 240 mm en acier SGPS finition polie/martelée
Manche ergonomique en bois de santal (sandalwood)

Cliquez ici pour plus de détails.

(Code: 1000091)
469,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
(3 Article(s) en stock)
Couteau japonais Hado Sumi gyuto 24 cm
Couteau japonais Série Hado. Couteau gyuto 24 cm.

Lame forgée par Yoshikazu Tanaka, Shogou Yamatsuka et affûtée par Tadataka Maruyama, en acier carbone White paper steel n°2.
Manche octogonal en chêne échauffé.


Retrouvez ici plus...
(Code: FUGAKU-GYUTO-270MM / 19455)
475,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais fait main Fugaku - Gyuto/Chef 270 cm
Couteau artisanal japonais Fugaku - Gyuto/Chef 270 mm
Lame de 27 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakka-ebony
Épaisseur de lame : 2.2 mm
Longueur totale : 395 mm
Poids : 270 g

(Code: yauji-blue2-dam-gyuto24)
485,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro.
Couteau japonais Gyuto one-side de 24 cm.
Le manche est en noyer, avec une mitre en corne polie. 

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro 
(Code: RYUSEN-TG-602)
485,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU ÉRABLE - GYUTO 21 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 21 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en érable laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: SRS-240-G10)
489,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SRS13 de Takeshi Saji - Couteau gyuto 24 cm G-10 noir
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame martelée en acier SRS13.
Manche type européen en G-10 noir.
(Code: SRS-240-CORIAN)
489,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SRS13 de Takeshi Saji - Couteau gyuto 24 cm Corian© blanc
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame martelée en acier SRS13.
Manche type européen en corian© blanc.

(Code: SRS-240-BDF)
499,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SRS13 de Takeshi Saji - Couteau gyuto 24 cm bois de fer
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame martelée en acier SRS13.
Manche type européen en bois de fer d'Arizona.

(Code: RYUSEN-TG-601)
499,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU ÉRABLE - GYUTO 24 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 24 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en érable laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: RYUSEN-TG-702)
509,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - CHEF 21 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 21 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: F-1033M)
515,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro - couteau de chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: CHEF ALVÉOLE 270 UX10 764)
529,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono UX10 - Couteau de chef lame alvéolée 27 cm
Couteau japonais Misono Chef.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1HRC)
Mitre et rivets en Maillechort
Lame alvéolée de 27,7 cm
Longueur totale : 41,1 cm
Poids : 265 g
(Code: 736TK)
545,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Glestain Gyuto 360 mm
Couteau japonais Glestain - Gyuto 36 cm
Lame alvéolée de 36 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood noir riveté.
(Code: j19963)
550,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Rainbow Damascus de Takeshi Saji - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 18 cm.
Lame en acier Rainbow damas.
Manche type européen en micarta noir.
(Code: j18486)
565,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame damassée en acier inoxydable VG10.
Manche en Keyaki, mitre en pakkawood.
(Code: BZ-101)
569,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BLAZEN RYU - GYUTO 30 CM - BZ-101
Couteau Gyuto Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 300 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen ICI.
(Code: RYUSEN-TG-701)
579,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - CHEF 24 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 24 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: yoshimi-gyuto24-résinerouge)
599,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Gyuto 24 cm - résine marbrée rouge
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Lame Gyuto 24 cm en acier SGPS Damas.
Manche en résine rouge marbrée. 

(Code: TA-0706)
599,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Édition Limitée Engetsu - Couteau de chef 20 cm
Couteau de chef japonais 20 cm.
Édition limitée Kai Engestu
Longueur de lame : 20 cm
Acier : VG10/VG2
Damas 71 couches.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood bleu

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau de chef  japonais 20 cm KAI Engestu Édition Limitée. 



(Code: HB-5108)
630,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SG-2 damas polish de Takeshi Saji - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 21 cm.
Lame en acier SG2 damas, finition polie miroir. 
Manche type européen en bois de fer d'Arizona.


(Code: KUMO-CHEF 24)
649,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masakage Kumo - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Gyuto 24 cm Masakage - Gamme KUMO

Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: j19964)
655,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Rainbow Damascus de Takeshi Saji - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 21 cm.
Lame en acier Rainbow damas.
Manche type européen en micarta noir.

(Code: W3/CH180-V63H)
655,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 18 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
 
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