Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux à légumes japonais, couteaux nakiri et couteaux usuba.

Tout savoir sur le nakiri
Couteaux japonais à légumes
Que vous les appeliez Nakiri, Usuba ou plus simplement couteau “pelle”, les couteaux à légumes restent carrés dans leur forme traditionnelle. La lame de ces couteaux de cuisine est volontairement haute afin de vous permettre la réalisation de superbes émincés sans vous fatiguer. Herbes et légumes tremblent devant cette lame idéalement conçue et adaptée à la verdure. Sa forme si particulière qui lui vaut le sobriquet de couteau “pelle” se révèle extrêmement pratique pour transporter herbes et légumes coupés finement de votre planche à découper au récipient de votre choix. Également, sa lame est d’ailleurs très fine afin de découper les légumes sans les briser. Si vous êtes une fine lame, ce couteau est fait pour vous car c’est ce que Usuba signifie en japonais. Équipé de la sorte, vous coupez avec finesse et précision. En France comme au Japon, la cuisine s’élève au rang de l’art et la précision que l’on prête aux Japonais est intimement liée à la qualité de leurs couteaux de cuisine. Ainsi, si l’on rentre davantage dans les détails, il existe différents types de couteaux à légumes. Pour les Japonais, le Nakiri désigne un couteau dont la géométrie est symétrique tandis que l’Usuba fait référence à un couteau à lame asymétrique. Le Nakiri et l’Usuba sont de forme rectangulaire. Que vous soyez végétarien ou que vous adoriez tout simplement cuisiner les légumes, il vous faudra un couteau idoine. Découvrez notre gamme complète de couteaux de cuisine destinés à la préparation d’herbes fines et de légumes.
(Code: j19971)
245,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Musakichi VG10 Damas Pakka-wood noir - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais artisanal Musakichi 
Couteau nakiri 16,5 cm 
Lame damassée en acier VG10, finition martelée. 
Manche type européen en pakkawood noir. 
(Code: 34685-171)
249,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Nakiri 17 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Nakiri 17 cm. 
 Lame de 17 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood, équilibre parfait.
(Code: j20081)
249,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Miki Hamono - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais artisanal de  miki Hamono.
Couteau nakiri 16 cm.
Lame forgée à la main en acier Blue Paper Steel, flancs inox.
Manche en noyer.


(Code: BU-108)
249,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau nakiri 16,5 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: 6404)
255,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau nakiri 17,5 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau nakiri de 17 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche traditionnel japonais en bois de rose.


(Code: MGC-0428)
258,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Nakiri 16,5 cm Kai Magoroku Composite
Couteau Nakiri 16,5 cm Kai Magoroku Composite
Longueur de lame : 16,5 cm
Manche en Pakkaholz de 12 cm 
Acier : VG10 au centre - SUS420J2 
Dureté : 61±1 HRC


(Code: FUGAKU-NAKIRI /19458)
269,90 €
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Couteau japonais fait main Fugaku - Nakiri 16,5 cm
Couteau artisanal japonais Fugaku - Nakiri 165 mm
Lame de 16,5 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakka-ebony
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 190 g

(Code: 34944)
270,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Ketu
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood brun. 
(Code: j19674)
274,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kamo Hocho - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kamo Hocho - Couteau nakiri 16,5 cm 
Lame en acier VG10 damassé 16 couches (61±1 HRC).
Manche en bois de santal.
(Code: MP06)
275,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau nakiri 17 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau nakiri 17 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir.
(Code: MSA-200)
279,00 €
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Couteau artisanal japonais Kasumi Black Forged réalisé artisanalement au Japon.
Couteau type "nakiri" pour les émincés sur planche.
Lame forme nakiri de 16,5 cm en acier forgé aoko blue steel avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure (dureté 62 HRC)
Manche traditionnel japonais en cerisier américain.
(Code: BU-308)
280,00 €
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Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu Wa - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu Wa.
Couteau nakiri 16 cm en acier VG10 damas.
Manche en wengé.
(Code: KC463)
285,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas nakiri 16,5 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
(Code: SNK-1116)
285,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais nakiri Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 16 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: 34929)
290,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau Konata 21,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Ketu
Couteau konata 21,5 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood brun. 
(Code: SNK-1165)
295,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 18 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: DM-0712)
297,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Hachoir chinois Kai Shun Classic Damas
Couteau japonais Hachoir chinois Kai Shun

Longueur de lame : 19,4 cm
Longueur totale : 29,4 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: 37004)
314,60 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Gou" - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri Gou de Yaxell.

Lame de 18 cm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: BZ-408)
319,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Blazen Ryu Wa - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Ryusen Blazen Ryu Wa.
Couteau nakiri 16,5 cm en acier SG2.
Manche en noyer. 
(Code: 37104)
369,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Super Gou" - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri Super Gou de Yaxell.
Lame de 18 cm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63±1 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.
(Code: TG-605)
379,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu érable - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu érable.
Couteau nakiri 16 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en érable.
(Code: Hatsukokoro nakiri HAP40)
385,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro HAP-40 Damas - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro
Nakiri de 16 cm.
Lame damassée en acier HAP-40.
Manche riveté type européen.
(Code: Hatsukokoro santoku18 HAP40)
385,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro HAP-40 Damas - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro
Santoku de 18 cm.
Lame damassée en acier HAP-40.
Manche riveté type européen.
(Code: j19872)
394,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau nakiri 19 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau nakiri de 19 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.





(Code: 34375-171)
429,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD Nakiri 17 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD nakiri 17 cm.
Lame de 17 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 101 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: 34375-171 stab)
439,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD Nakiri 17 cm stabilisé
Couteau japonais Miyabi 5000MCD nakiri 17 cm stabilisé
Lame de 17 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 101 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau stabilisé qui offre un parfait équilibre.

(Code: J19919)
449,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kitaoka Kama Usuba 17 cm
Couteau japonais artisanal Kitaoka Kama Usuba
Lame en acier White Paper Steel Damas
Couteau Kama Usuba pour droitier
Manche en magnolia et mitre en corne de buffle

(Code: j19841)
719,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SG2 damas de Takeshi Saji - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau Nakiri 18 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche type européen en bois de fer d'Arizona.
(Code: hamono-blue2-usuba16,5-left)
890,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono Blue Paper Steel Damas - Couteau usuba 16,5 cm - gaucher
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono.
Couteau usuba 16,5 cm
Lame damassée en acier Blue Paper Steel  (63±1 HRC).
Manche traditionnel octogonal en ébène de Macassar et mitre en corne de buffle.
Couteau japonais Usuba pour utilisateurs gauchers.

(Code: 120107)
106,90 €
COUTEAU JAPONAIS à LÉGUME YOSHIKIN BUNMEI - USUBA 18 CM
Couteau à légume "USUBA" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique de 180 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la coupe de fruits et légumes sur planche.

(Code: tsunehisa tsuchime nakiri)
119,00 €
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Nakiri 17 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Nakiri 17 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Nakiri de Tsunehisa.
(Code: KC521)
129,00 €
Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas nakiri 16,5 cm.
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.
 
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