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Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Nakiri 16 cm

Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Nakiri 16 cm

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Yoshimi Kato
(Code: j18482 YOSHIMI KATO - NAKIRI 16 CM)
Couteau japonais artisanal Nakiri 160 mm de Yoshimi Kato
Longueur totale : 305 mm
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié

285,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Nakiri
Type d'acier VG10 / Damassé
Artisan Yoshimi Kato
Matériau du manche Keyaki - Mitre bois stratifié

  1. #En savoir plus#
                 
     Couteau à légumes      Couteau à fruits 
     
    Ce couteau Nakiri 160 mm de Yoshimi Kato est le couteau pensé pour les découpes et émincés de légumes. Sa lame haute et "rectangulaire" le rend très à l'aise sur les émincés de légumes sur planche ainsi que sur les découpes de légumes. Le nakiri est un couteau de cuisine japonais traditionnel. C'est un couteau spécialement pensé pour les légumes.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 160 mm
    Taille du manche 140 mm
    Dureté de l'acier
    		 61 ± 1 HRC
    Épaisseur de la lame 2 mm
    Nombre de couches
    		 32 couches
    Poids 150 g


    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - une pierre à aiguiser naturelle de grain très fin ou une pierre reconstituée de grain très fin également comme une pierre Tojiro en grain 8000
    - un affûteur Tojiro Pro à 64,90 € ou un affûteur Tamahagane

  3. #Gamme de couteaux supérieurs#
    Nous vous proposons également les couteaux du célèbre maître forgeron japonais Hiroshi Kato il forge des couteaux en acier blue paper steel ou SG2, et fait partie de la même coopérative de forgeron que Yoshimi Kato

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Avis clients
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 5/5
C’est beau, ça coupe fort.
Colis soigné et rapide. 👍😎
Wilfried A.
 
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