Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux à légumes japonais, couteaux nakiri et couteaux usuba.

Tout savoir sur le nakiri
Couteaux japonais à légumes
Que vous les appeliez Nakiri, Usuba ou plus simplement couteau “pelle”, les couteaux à légumes restent carrés dans leur forme traditionnelle. La lame de ces couteaux de cuisine est volontairement haute afin de vous permettre la réalisation de superbes émincés sans vous fatiguer. Herbes et légumes tremblent devant cette lame idéalement conçue et adaptée à la verdure. Sa forme si particulière qui lui vaut le sobriquet de couteau “pelle” se révèle extrêmement pratique pour transporter herbes et légumes coupés finement de votre planche à découper au récipient de votre choix. Également, sa lame est d’ailleurs très fine afin de découper les légumes sans les briser. Si vous êtes une fine lame, ce couteau est fait pour vous car c’est ce que Usuba signifie en japonais. Équipé de la sorte, vous coupez avec finesse et précision. En France comme au Japon, la cuisine s’élève au rang de l’art et la précision que l’on prête aux Japonais est intimement liée à la qualité de leurs couteaux de cuisine. Ainsi, si l’on rentre davantage dans les détails, il existe différents types de couteaux à légumes. Pour les Japonais, le Nakiri désigne un couteau dont la géométrie est symétrique tandis que l’Usuba fait référence à un couteau à lame asymétrique. Le Nakiri et l’Usuba sont de forme rectangulaire. Que vous soyez végétarien ou que vous adoriez tout simplement cuisiner les légumes, il vous faudra un couteau idoine. Découvrez notre gamme complète de couteaux de cuisine destinés à la préparation d’herbes fines et de légumes.
(Code: P36)
132,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau nakiri 17 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau nakiri 17 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: Y35544)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais nakiri Zen Yaxell.

Lame martelée de 16,5 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: j19227)
140,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi Nakiri 16,5 cm
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi.
Lame forgée en acier Suminagashi White Paper Steel damas
Manche traditionnel en magnolia.


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Ryuzo Zayashi.
(Code: kyusakichi- Nakiri Zelkova)
145,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - Couteau nakiri 17 cm manche en zelkova
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau nakiri.

Lame en acier carbone Shirogami forgée à la main, finition "brut de forge".
Manche en zelkova.


(Code: F-1113)
148,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - couteau nakiri 16,5 cm

Longueur total : 30,2 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: J19886)
148,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Brut de forge - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais "Jaku Brut de Forge"
Lame de 165 mm en acier blue paper steel (63 HRC)
Manche traditionnel japonais en chêne blanc
Longueur totale : 305 mm
Épaisseur de lame : 1,7 mm
Poids : 122 g
(Code: 14035)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro pakka de Chroma - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Masahiro pakka de Chroma. 
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en pakka plate-semelle (lame traversante).
(Code: SN-1124)
159,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau hachoir chinois 18 cm
Couteau japonais de cuisine hachoir chinois Tamahagane de la gamme San

Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood

(Code: SAI-M06-120139)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Nakiri 15 cm
Couteau japonais nakiri 15 cm Global Sai.

Lame de 15 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.  

(Code: SNMH-1116)
164,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais nakiri Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: FD-598)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais nakiri 16,5 cm Tojiro Shippu
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle.
(Code: aratabourly-azuma15)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Azumagata 15 cm
Couteau japonais Azumagata Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: j19981)
175,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Ryugan - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Ryugan de Tadafusa. Couteau santoku 16,5 cm. 
Lame forgée de 16,5 cm en acier White Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier damas 70 couches sur les flancs.
Finition satinée
Manche en châtaignier

(Code: SNMH-1165)
179,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: NY102)
179,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane. 
Couteau nakiri 16,5 cm. 
Lame martelée en acier VG10 damas.
Manche japonais en noyer, mitre en polypropylène.

(Code: FD-1598)
184,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Nakiri 16,5 cm
Couteau nakiri Tojiro Shippu Black 
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 28,5 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtu de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 146 g
(Code: KC154)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 nakiri 16,5 cm.
Acier : 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: j19941)
189,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Nashiji - Couteau nakiri 15 cm
Couteau japonais nakiri 15 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 15 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé.

(Code: nashijibourly-azumagata)
194,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Azumagata 15 cm
Couteau japonais azumagata Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 15 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: VG165 NAKIRI LEFT)
195,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Kai Shun Pro nakiri 16,5 cm pour gaucher
Couteau nakiri Kai Shun Pro spécial gaucher

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 39 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: 33952-171-0)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 4000FC Nakiri 17 cm
Couteau Japonais Miyabi 4000FC nakiri 17 cm
Lame de 17 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

(Code: V07)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nakiri 17 cm Kasumi VG10 Pro
Couteau japonais nakiri 17 cm Kasumi Pro

Lame de 17 cm en acier VG10 (1,0 % de carbone, dureté 61±1 HRC).
Manche en simili-marbre ergonomique.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais nakiri Kasumi VG10 Pro
(Code: J19471)
199,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Usuba 17 cm Jaku Pro
Couteau japonais Usuba 17 cm Jaku Pro
Longueur de lame : 17 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: j19147)
199,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Arata - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais nakiri 16 cm Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 16 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.
(Code: nashijibourly-nakiri)
209,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Nakiri 16,5 cm
Couteau japonais nakiri Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: j19951)
215,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo - Couteau nakiri 16 cm 

Lame en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.



(Code: DM-0728)
221,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Shun Classic
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Shun Classic 

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: FF-VE180)
229,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri 18 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 18 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: j19476)
229,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Usuba 17 cm Jaku Pro - Gaucher
Couteau japonais Usuba 17 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 17 cm
Manche traditionnel en magnolia
Couteau japonais Usuba pour gaucher
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: TDM-1742)
231,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Nakiri 14 cm Kai shun premier Tim Malzer
Couteau "Nakiri" avec lame de 14 cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer de 110 mm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kai Europe" et réalisé au Japon en série limitée.
(Code: TKT-1165)
239,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri Tamahagane bamboo Kyoto 63 Ply.
Lame de 18 cm en acier damas VG5. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une...
(Code: j08271)
245,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Musakichi VG10 Damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais artisanal Musakichi 
Couteau nakiri 16,5 cm 
Lame damassée en acier VG10, finition martelée. 
Manche type européen en pakkawood brun. 
 
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