Couteaux japonais avec manche en bois traditionnel

Traditionnellement, les couteaux de cuisine japonais disposent d'un manche en bois. Le bois est l'un des matériaux d'exception d'un grand nombre de couteaux de cuisine japonais. Plusieurs marques proposent des gammes de couteaux japonais avec exclusivement des manches en bois.

On retrouvera principalement des bois tels que le chêne blanc, l'honoki (bois blanc japonais) voire des bois exotiques. Ces manches sont assemblés parfois à chaud avec un ciment, vous permettant de le dé-mancher afin de le nettoyer.