Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux à légumes japonais, couteaux nakiri et couteaux usuba.

Tout savoir sur le nakiri
Couteaux japonais à légumes
Que vous les appeliez Nakiri, Usuba ou plus simplement couteau “pelle”, les couteaux à légumes restent carrés dans leur forme traditionnelle. La lame de ces couteaux de cuisine est volontairement haute afin de vous permettre la réalisation de superbes émincés sans vous fatiguer. Herbes et légumes tremblent devant cette lame idéalement conçue et adaptée à la verdure. Sa forme si particulière qui lui vaut le sobriquet de couteau “pelle” se révèle extrêmement pratique pour transporter herbes et légumes coupés finement de votre planche à découper au récipient de votre choix. Également, sa lame est d’ailleurs très fine afin de découper les légumes sans les briser. Si vous êtes une fine lame, ce couteau est fait pour vous car c’est ce que Usuba signifie en japonais. Équipé de la sorte, vous coupez avec finesse et précision. En France comme au Japon, la cuisine s’élève au rang de l’art et la précision que l’on prête aux Japonais est intimement liée à la qualité de leurs couteaux de cuisine. Ainsi, si l’on rentre davantage dans les détails, il existe différents types de couteaux à légumes. Pour les Japonais, le Nakiri désigne un couteau dont la géométrie est symétrique tandis que l’Usuba fait référence à un couteau à lame asymétrique. Le Nakiri et l’Usuba sont de forme rectangulaire. Que vous soyez végétarien ou que vous adoriez tout simplement cuisiner les légumes, il vous faudra un couteau idoine. Découvrez notre gamme complète de couteaux de cuisine destinés à la préparation d’herbes fines et de légumes.
(Code: 120106)
146,90 €
COUTEAU JAPONAIS à LÉGUME YOSHIKIN BUNMEI - USUBA 22.5 CM
Couteau à légume "USUBA" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique de 225 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la coupe de fruits et légumes sur planche.

(Code: KURO14)
179,00 €
Couteau de cuisine japonais Kasumi Kuro 16.50 cm Nakiri
Couteau Japonais Kasumi Kuro avec lame damassée de 16,5 cm.
Lame Damas inoxydable (dureté ~57-59°HRC)
Manche octogonal en bois laminé teinté noir et recouvert d'une résine époxy.
(Code: VG-0007)
215,00 €
Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho Usuba 16,5 cm
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Usuba.
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: 84017)
225,00 €
Couteau de cuisine japonais Kasumi Damas 17 cm nakiri
Couteau japonais avec lame damassée de 17 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: j18482)
395,00 €
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Couteau nakiri 16 cm.
Lame damassée en acier inoxydable VG10.
Manche en Keyaki, mitre en pakkawood.
(Code: W1/VE165-V63R(H))
835,00 €
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Handemade - Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable.
 
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