Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX JAPONAIS MIYABI

La marque Miyabi


5000 FCD
7000 d
6000 MCT
5000 MCD
4000 FC
5000 MCD 67
600 S
Affûtage
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Les couteaux japonais de la marque Miyabi flattent autant l'œil par leur beauté que par l’efficacité de leur tranchant. Dans la culture nippone, trois vertus incarnent à merveille la qualité des couteaux japonais : grâce, pureté, élégance.

À l’évocation d’un couteau de cuisine japonais, la première qualité qui nous vient à l’esprit c’est naturellement le tranchant mais il en est bien d’autres à prendre en compte. Effectivement, un tranchant impeccable permet de sublimer les aliments les plus raffinés. Les Japonais affectionnent en particulier les plats à base de poissons, tels les sushis et les sashimis, que seule une lame au tranchant irréprochable sait révéler sous son meilleur jour.

La marque Miyabi prête une attention toute particulière à la confection de ces couteaux de cuisine. 100 étapes et 42 jours sont nécessaires pour réaliser chacun des couteaux des nombreuses gammes. Le respect de la tradition coutelière est primordial. Chacune des étapes est respectée scrupuleusement, avec pour ambition de produire des couteaux de cuisine qui soient à la fois performants et parfaitement équilibrés, pour un plaisir de découpe incomparable et un confort d’utilisation sans commune mesure. Que l’on parle de l’acier employé ou de la technique mise en œuvre, tout est réuni pour produire des outils précis, à la mesure d’utilisateurs exigeants.

Il est des villes dont la réputation traverse les frontières, et Seki City au Japon est une figure de proue dans le monde de la coutellerie. Bassin coutelier de renom, la ville de Seki au Japon se situe dans la préfecture de Gifu. Depuis 2004, le groupe Zwilling y est propriétaire d’une fabrique de couteaux. La fusion entre les mondes couteliers japonais et allemands - la marque Zwilling est allemande donc - a permis d’allier deux traditions coutelières dont la qualité et l'exigence étaient faites pour se compléter. En d’autres termes, Seki au Japon, et Solingen en Allemagne, les deux sœurs jumelles de la coutellerie internationale se rencontrent enfin. Les couteaux Miyabi qui voient le jour à Seki affichent un très haut niveau de technicité et un tranchant excellent.

Parce qu’un cuisinier est autant un artiste qu’un artisan, un bon outil est un prérequis pour lui permettre de préparer des plats savoureux et de rendre justice aux aliments bruts à sa disposition. Un couteau de cuisine japonais est donc tranchant comme un rasoir afin de permettre une découpe experte et précise. Il est bien moins fréquent de se couper avec un couteau extrêmement tranchant puisqu’il est inutile de forcer sur la lame.

(Code: 34536-007)
61,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Aiguiseur Miyabi - disques en céramique
Aiguiseur Miyabi

Doté de roulettes en céramique
Dimensions : 210 x 68 x 42 mm
Il permet un aiguisage facile de vos couteaux.
(Code: 34536-000)
71,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Socle pour pierre à affûter Miyabi
Socle pour pierre à affûter Miyabi

S'adapte à toutes les pierres à aiguiser et permet un excellent maintien.
(Code: 34536-001)
79,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Miyabi - 400
Pierre à affûter reconstituée Miyabi grain 400

Pour reprendre un tranchant.

Dimensions : 21 x 7 x 2,5 cm
(Code: 34505-101)
129,00 €
(-30,00%) 90,30 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000S Deba 10 cm
Couteau japonais Miyabi 5000S Deba 10 cm.
Lame de 10 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche traditionnel en synthétique.
(Code: 34535-200)
92,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Planche à découper hinoki - Miyabi 35 x 20 cm
Planche à découper Miyabi

Planche en bois de hinoki de Shimanto robuste
Dimensions : 350 x 200 x 30 mm

(Code: 34536-002)
99,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Miyabi - 1000
Pierre reconstituée Miyabi grain 1000

Pour l'entretien et l'affûtage de couteaux japonais.

Dimensions : 21 x 7 x 2,5 cm
(Code: 34532-100)
99,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Bloc de couteaux aimanté en bambou Miyabi
Bloc de couteaux Miyabi

Ce bloc aimanté est en bambou et mesure : 20,5 x 42,5 x 23 cm. Parfait pour ranger 5 à 6 pièces.
(Code: 34535-300)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Planche à découper hinoki - Miyabi 40 x 25 cm
Planche à découper Miyabi 

Planche en bois de hinoki de Shimanto robuste
Dimensions : 400 x 250 x 30 mm
(Code: 34476-241-0)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 600S Pain 24 cm
Couteau japonais Miyabi 600S Pain 24 cm.
Lame de 24 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
(Code: 34541-091)
129,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 7000D Office 9 cm
Couteau japonais Miyabi 7000D office 9 cm.
Lame de 9 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: 33950-091-0)
129,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 4000FC Office 9 cm
Couteau japonais Miyabi 4000FC office 9 cm
Lame de 9 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

(Code: 34680-091)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 9 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 9 cm. 
 Lame de 9 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood,...
(Code: 34542-131)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 7000D Office long 13 cm ( boite non d'origine )
Couteau japonais Miyabi 7000D office long 13 cm.
Lame de 13 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: 34072-091)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 6000MCT Office 9 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT office 9 cm.

Lame de 9 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.

(Code: 34680-111)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 11 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 11 cm. 
 Lame de 11 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
(Code: 34680-131)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 13 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 13 cm. 
 Lame de 13 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood,...
(Code: 33952-171-0)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 4000FC Nakiri 17 cm
Couteau Japonais Miyabi 4000FC nakiri 17 cm
Lame de 17 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

(Code: 34542-161)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 7000D Utilitaire 16 cm
Couteau japonais Miyabi 7000D utilitaire 16 cm.
Lame de 16 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: 33957-181-0)
199,00 €
(-15,00%) 169,15 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 4000FC Santoku 18 cm
Couteau japonais Miyabi 4000FC santoku 18 cm
Lame de 18 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

(Code: 34079-140)
184,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de table japonais Miyabi 6000MCT 14 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT table / steak 14 cm.

Lame de 14 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.


(Code: 34536-005)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Miyabi - 5000
Pierre reconstituée Miyabi grain 5000

Permet de donner une finition polie au tranchant ainsi qu'un tranchant rasoir. Idéale pour les aciers très durs (VG10, SGPS, lames forgées…).

Dimensions : 21 x 7 x 2,5 cm
(Code: 34073-161)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 6000MCT Chef 16 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT chef 16 cm.

Lame de 16 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) .
Dureté : 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.

(Code: 34681-161)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Chef 16 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD chef 16 cm. 
 Lame de 16 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé.
Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood,...
(Code: 33950-241-0)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau japonais Miyabi 4000FC Sujihiki 24 cm
Couteau japonais Miyabi 4000FC sujihiki 24 cm
Lame de 24 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

(Code: 34544-181)
209,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 7000D Santoku 18 cm
Couteau japonais Miyabi 7000D Santoku 18 cm.
Lame de 18 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: 34543-201)
209,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 7000D Chef 20 cm
Couteau japonais Miyabi 7000D chef  20 cm.
Lame de 20 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: 34681-201)
219,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Chef 20 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD chef 20 cm. 
 Lame de 20 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood,...
(Code: 34680-241)
219,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Sujihiki 24 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Sujihiki 24 cm. 
 Lame de 24 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood,...
(Code: 34686-241)
219,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Pain 24 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Pain 24 cm. 
 Lame de 24 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood,...
(Code: 34685-171)
219,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Nakiri 17 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Nakiri 17 cm. 
 Lame de 17 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood, équilibre parfait.
(Code: 34073-201)
229,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 6000MCT Chef 20 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT chef 20 cm.

Lame de 20 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.

(Code: 34074-181)
229,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 6000MCT Santoku 18 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT santoku 18 cm.

Lame de 18 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.

 
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