Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Matériel d'aiguisage pour couteaux japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux parmi les meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
Pierres
Affûteurs
Fusils
Cuirs, guides et socles
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Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter Shapton

Pierres à affûter Shapton

Affûteurs diamantés

Affûteurs diamantés

Affûteurs manuels

Affûteurs manuels

Machines à aiguiser professionnelles

Machines à aiguiser professionnelles

Fusils à aiguiser

Fusils à aiguiser

Cuirs d'affûtage pour finition

Cuirs d'affûtage pour finition

Guides d'angles pour aiguisage

Guides d'angles pour aiguisage

Socles pour pierres à aiguiser

Socles pour pierres à aiguiser

Retrouvez dans cette section une sélection de pierres à affûter japonaises. Du grain le plus grossier au grain le plus fin, nos pierres d’affûtage vous permettent un travail complet sur tous vos couteaux de cuisine japonais. De la reprise d’un tranchant ou d’une pointe cassée à un travail de finition à l’aide d’une pierre extra fine, vous trouverez ici tout le matériel nécessaire à l’affûtage d’un couteau de cuisine japonais.

Les fabricants de couteaux de cuisine japonais proposent très souvent des pierres à affûter adaptées à l’entretien de ces mêmes lames, mais rien ne vous oblige à faire l’acquisition d’une pierre de la même marque que celle de votre couteau de cuisine japonais. Certains fabricants, comme Naniwa, Suehiro ou encore King sont spécialisés dans la conception et la réalisation de matériel d’affûtage.

(Code: S2-HO3-P)
69,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Diamant standard
Surface d'aiguisage Horl 3 - Diamant standard

La surface d'aiguisage Horl 3 diamant standard permet de réalisée la première étape de l'affûtage de vos couteaux japonais. 
Ce disque d'affûtage Horl 3 en diamant standard est prémonté sur tous les affûteurs manuels Horl...
(Code: SET-4-GOMMES)
81,59 €
(-15,00%) 69,35 €
En stock, expédié sous 24 heures
Set de 4 gommes antirouille grains fin/medium/grossier/extra grossier
Set de 4 gommes abrasives permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames comprenant 4 grains différents :

Grain : fin
Grain : medium
Grain : grossier
Grain : extra grossier

Dimensions : 8 x 5 x 2 cm
(Code: F-641)
69,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur céramique Tojiro Pro
Affûteur Tojiro Pro

La référence de l'affûteur mécanique

2 roulettes en céramique sont actionnées par le va-et-vient de votre couteau.
Il suffit de faire comme si vous vouliez "découper" les roulettes.
L' angle est déjà donné, donc aucun risque de rayer...
(Code: M-152)
69,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Affûteur manuel diamant + céramique Tamahagane
Affûteur manuel à 3 roulettes céramique + diamant Tamahagane

Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique et une en diamant pour dégrossir
(Code: M-151)
69,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Affûteur manuel à 3 roulettes céramique Tamahagane

Socle antidérapant
Monté avec 3 roulettes en céramique

Grain 100 de couleur bleue
Grain 180 de couleur blanche
Grain 400 de couleur rose

(Code: A-0u477)
69,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
(59 Article(s) en stock)
Affûteur diamanté - Large 600/1000
Affûteur diamanté double faces large

La première face permet de rattraper un tranchant émoussé - grain diamanté 600
La seconde...
(Code: ap-0332)
69,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kai de grain 4000 ap-0332
Pierre à aiguiser Kai 4000

Le grain 4000 vous permet de garder vos couteaux tranchants rasoir.

Dimensions de la pierre : 24 x 95 x 50 mm

Livrée avec socle antidérapant
(Code: 34536-000)
71,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Socle pour pierre à affûter Miyabi
Socle pour pierre à affûter Miyabi

S'adapte à toutes les pierres à aiguiser et permet un excellent maintien.
(Code: KTAC005)
74,90 €
Pierre à aiguiser Kotai 2000/6000
Pierre à aiguiser Kotai 2000/6000.
Pierre à aiguiser vendue avec socle en bambou et guide d'affûtage à 15°.


(Code: WS-3000)
76,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai 3000 avec socle antidérapant
Pierre d'affûtage Kai grain 3000

Pierre à affûter de la marque japonaise Kai, idéale pour entretenir des lames en acier dur, et affiner une lame. 

Le socle est constitué d'une matière antidérapante. 

Dimensions : 18,5 x 6,4 x...
(Code: DM-0708)
78,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai 300/1000
Pierre reconstituée Kai

Grain de 300 pour reprise d'un tranchant émoussé ou une pointe cassée. Grain de 1000 pour entretien des lames en acier dur, et affiner une lame.

Le socle est constitué d'une matière antidérapante.

(Code: 36052)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Yaxell 600-1000
Pierre japonaise d'affutage Yaxell avec socle antidérapant
Guide d'angle fourni avec votre pierre

Pierre à aiguiser 600/1000
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm
(Code: S6-P)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre Kagami Ultra fine
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre ultra fine Kagami 

La pierre d'aiguisage japonaise Horl 2 ultra fine, permet d'obtenir un tranchant poli miroir sur la lame de vos couteaux japonais.
(Code: S6-HO3-P)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre Kagami ultra fine
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre ultra fine Kagami 

La pierre d'aiguisage japonaise Horl 3 ultra fine, permet d'obtenir un tranchant poli miroir sur la lame de vos couteaux japonais.

(Code: ap-0333)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kai de grain 8000 ap-0333
Pierre à aiguiser Kai 8000

Le grain 8000 vous permet de garder vos couteaux tranchants rasoir.

Dimensions de la pierre : 24 x 95 x 50 mm

Livrée avec socle antidérapant
(Code: F-432 + SOCLE)
79,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro grain 220/1000 + socle universel
Pierre reconstituée Tojiro de grain 220/1000 avec un socle universel

- côté 220 : pour reprendre un tranchant ou affiner une lame
- côté 1000 : pour reprendre les rayures plus grossières du 220, et donner un tranchant de bonne qualité

Le socle pourra...
(Code: ap-0334)
81,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kai de grain 1000/4000
Pierre à aiguiser Kai 1000/4000

Le grain 1000 permet de refaire le fil du couteau et le grain 4000 vous permet d'avoir un tranchant rasoir.

Dimensions de la pierre : 24 x 93 x 50...
(Code: 120301-GLOBALKIT120)
84,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Kit pierre à eau japonaise Global grain 240
Kit d’affûtage Global comprenant :

1 pierre de grain 240.
2 guides d’affûtage (petit et grand).
1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage.

(Code: SUEHIRO-320-1000)
85,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser double face 320/1000 Suehiro
Pierre reconstituée double face grain 320/1000

Permet d'entretenir sur le grain 320, le grain 1000 donnant un tranchant de bonne qualité.

Dimensions : 20,5 x 5,3 x 2,7 cm
(Code: 410090001)
86,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Set de cuir à rasoir Kai
Cuir à rasoir avec crème de polissage de Kai

Idéal pour rendre le tranchant du couteau rasoir.
Livré avec une crème de grain extrêmement fine.
(Code: J11604)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Shapton grain 2000
Pierre à affûter Shapton grain 2000

Socle en verre trempé recouvert de corindon (minéral composé d'alumine anhydre cristallisé)
Cette pierre permet un aiguisage rapide et très efficace.
(Code: F-433 + SOCLE)
100,00 €
(-10,10%) 89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro grain 1000/3000 + socle universel
Pierre reconstituée Tojiro 1000/3000 + socle

Permet d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3000 donnant un tranchant encore plus fin. Le socle pourra également être utilisé pour toutes vos autres pierres.

Dimensions : 170 x 55...
(Code: K11)
92,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kasumi grain 240/1000 de Chroma
Pierre reconstituée Kasumi de grain 240/1000

Un côté 240 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 220, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.

Livrée avec socle...
(Code: 0203111)
94,90 €
Pierre à aiguiser japonaise 6000 - 21 cm x 7 cm
Pierre à aiguiser japonaise 6000.
Pierre à aiguiser de grain très fin pour affûter les couteaux japonais.

(Code: F-454)
96,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro Pro grain 4000
Pierre de finition de grande taille. Permet de donner une finition polie aux tranchants. À utiliser pour les accrocs des tranchants rasoirs. Idéale pour les aciers très durs (VG10, SGPS, lames forgées...).
(Code: J11610)
98,80 €
En stock, expédié sous 24 heures
Socle pour pierre à aiguiser Shapton
Socle pour pierre à aiguiser Shapton

Ce socle est conçu pour les pierres à affûter de la marque Shapton.

Socle livré sans pierre.
(Code: 411509)
99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Naniwa 10000 modèle économique
Pierre à aiguiser japonaise de grain 10000 Naniwa

Dimensions : 21 x 7 x 1 cm
Livrée sans socle

Pierre économique de grain fin ou polissage des tranchants
(Code: HO2C-SET)
119,00 €
(-16,81%) 99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Aiguiseur Horl 2 Cruise
Aiguiseur manuel Horl 2 Cruise. 
Aiguiseur double face pour couteaux japonais.

(Code: HO3C-SET)
99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Aiguiseur Horl 3 Cruise
Aiguiseur manuel Horl 3 Cruise. 
Aiguiseur double face Horl 3 pour couteaux japonais.

(Code: S1-450)
99,00 €
Pierre à aiguiser japonaise de grain 5000 "Super Stone" Naniwa

Dimensions : 21 x 7 x 1 cm
(Code: j11567)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre naturelle japonaise Sho-Hony grain extra fin 10000-15000
Pierre naturelle japonaise Sho-Hony grain très fin

Grain extra fin étant destiné à donner une finition rasoir
Dimensions approximatives : 8,5 x 6,5x 2 cm
(Code: AP-0118)
101,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Aiguiseur électrique Kai
Affûteur/aiguiseur Kai à roulettes en céramique et alimentation électrique

La molette de gros grain refait le tranchant.
Possibilité d'ajouter en supplément une molette de finition polissage. Permet d'affûter sans effort les aciers les plus...
 
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