Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Matériel d'aiguisage pour couteaux japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux parmi les meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
Pierres
Affûteurs
Fusils
Cuirs, guides et socles
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Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter Shapton

Pierres à affûter Shapton

Affûteurs diamantés

Affûteurs diamantés

Affûteurs manuels

Affûteurs manuels

Machines à aiguiser professionnelles

Machines à aiguiser professionnelles

Fusils à aiguiser

Fusils à aiguiser

Cuirs d'affûtage pour finition

Cuirs d'affûtage pour finition

Guides d'angles pour aiguisage

Guides d'angles pour aiguisage

Socles pour pierres à aiguiser

Socles pour pierres à aiguiser

Retrouvez dans cette section une sélection de pierres à affûter japonaises. Du grain le plus grossier au grain le plus fin, nos pierres d’affûtage vous permettent un travail complet sur tous vos couteaux de cuisine japonais. De la reprise d’un tranchant ou d’une pointe cassée à un travail de finition à l’aide d’une pierre extra fine, vous trouverez ici tout le matériel nécessaire à l’affûtage d’un couteau de cuisine japonais.

Les fabricants de couteaux de cuisine japonais proposent très souvent des pierres à affûter adaptées à l’entretien de ces mêmes lames, mais rien ne vous oblige à faire l’acquisition d’une pierre de la même marque que celle de votre couteau de cuisine japonais. Certains fabricants, comme Naniwa, Suehiro ou encore King sont spécialisés dans la conception et la réalisation de matériel d’affûtage.

(Code: WS-3000)
76,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai 3000 avec socle antidérapant
Pierre d'affûtage Kai grain 3000

Pierre à affûter de la marque japonaise Kai, idéale pour entretenir des lames en acier dur, et affiner une lame. 

Le socle est constitué d'une matière antidérapante. 

Dimensions : 18,5 x 6,4 x...
(Code: DM-0708)
78,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre Kai 300/1000
Pierre reconstituée Kai

Grain de 300 pour reprise d'un tranchant émoussé ou une pointe cassée. Grain de 1000 pour entretien des lames en acier dur, et affiner une lame.

Le socle est constitué d'une matière antidérapante.

(Code: 36052)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Yaxell 600-1000
Pierre à affuter Yaxell

Pierre à aiguiser 600/1000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
(Code: S6-P)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre Kagami Ultra fine
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre ultra fine Kagami 

La pierre d'aiguisage japonaise Horl 2 ultra fine, permet d'obtenir un tranchant poli miroir sur la lame de vos couteaux japonais.

(Code: S6-HO3-P)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre Kagami ultra fine
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre ultra fine Kagami 

La pierre d'aiguisage japonaise Horl 3 ultra fine, permet d'obtenir un tranchant poli miroir sur la lame de vos couteaux japonais.

(Code: ap-0333)
79,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kai de grain 8000 ap-0333
Pierre à aiguiser Kai 8000

Le grain 8000 vous permet de garder vos couteaux tranchants rasoir.

Dimensions de la pierre : 24 x 95 x 50 mm

Livrée avec socle antidérapant
(Code: ap-0334)
81,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kai de grain 1000/4000
Pierre à aiguiser Kai 1000/4000

Le grain 1000 permet de refaire le fil du couteau et le grain 4000 vous permet d'avoir un tranchant rasoir.

Dimensions de la pierre : 24 x 93 x 50...
(Code: 120301-GLOBALKIT120)
84,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Global - Kit pierre à eau japonaise grain 240
Kit d’affûtage Global comprenant :

1 pierre de grain 240
2 guides d’affûtage (petit et grand)
1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage.

Dimensions : 21 x 7 cm
(Code: 410090001)
86,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Set de cuir à rasoir Kai
Cuir à rasoir avec crème de polissage de Kai

Idéal pour rendre le tranchant du couteau rasoir.
Livré avec une crème de grain extrêmement fine.
(Code: J11604)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Shapton grain 2000
Pierre à affûter Shapton grain 2000

Socle en verre trempé recouvert de corindon (minéral composé d'alumine anhydre cristallisé)
Cette pierre permet un aiguisage rapide et très efficace.
(Code: K11)
92,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kasumi grain 240/1000 de Chroma
Pierre reconstituée Kasumi de grain 240/1000

Un côté 240 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 220, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.

Livrée avec socle...
(Code: 120302-GLOBALKIT1000)
94,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Kit pierre à eau japonaise Global - grain 1000
Kit d’affûtage japonais Global comprenant :

- 1 pierre de grain 1000
- 2 guides d’affûtage (petit et grand)
- 1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage

Dimensions : 21 x 7 cm
(Code: 0203111)
94,90 €
Pierre à aiguiser japonaise 6000 - 21 cm x 7 cm
Pierre à aiguiser japonaise 6000.
Pierre à aiguiser de grain très fin pour affûter les couteaux japonais.

(Code: F-454)
96,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro Pro grain 4000
Pierre de finition de grande taille. Permet de donner une finition polie aux tranchants. À utiliser pour les accrocs des tranchants rasoirs. Idéale pour les aciers très durs (VG10, SGPS, lames forgées...).
(Code: 120306-GLOBALKITDUO)
97,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Kit pierre à eau duo Global - grain 220/1000
Kit d’affûtage japonais Global comprenant :

- 1 pierre duo de grain 220/1000
- 2 guides d’affûtage (petit et grand)
- 1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage

Dimensions : 21 x 7 cm
(Code: J11610)
98,80 €
En stock, expédié sous 24 heures
Socle pour pierre à aiguiser Shapton
Socle pour pierre à aiguiser Shapton

Ce socle est conçu pour les pierres à affûter de la marque Shapton.

Socle livré sans pierre.
(Code: 411509)
99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser "économique" 10000 - Naniwa
Pierre à aiguiser japonaise de grain 10000 Naniwa

Dimensions : 21 x 7 x 1 cm
Livrée sans socle

Pierre économique de grain fin ou polissage des tranchants
(Code: J05282)
99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Huile de camélia - 1000 ml
Huile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. 

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.
(Code: HO2C-SET)
119,00 €
(-16,81%) 99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Aiguiseur Horl 2 Cruise
Aiguiseur manuel Horl 2 Cruise. 
Aiguiseur double face pour couteaux japonais.

(Code: HO3C-SET)
99,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Aiguiseur Horl 3 Cruise
Aiguiseur manuel Horl 3 Cruise. 
Aiguiseur double face Horl 3 pour couteaux japonais.

(Code: j11567)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre naturelle japonaise Sho-Hony grain extra fin 10000-15000
Pierre naturelle japonaise Sho-Hony grain très fin

Grain extra fin étant destiné à donner une finition rasoir 
Dimensions approximatives : 8,5 x 6,5x 2 cm
(Code: 349500)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Cerax grains 1000 & 3000
Pierre reconstituée Cerax 2 faces : grains 1000 & 3000

Permet un entretien sur le grain 1000, le grain 3000 lui donnera un tranchant rasoir. Pierre à affûter livrée avec socle anti-dérapant.
Cette pierre à affûter est pensée pour l'affûtage et l'entretien des lames en acier...
(Code: SET)
119,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Set d'affûtage premium Horl 2
Set premium d'affûtage Horl 2

Composé de deux surfaces en corindon (3000 et 6000) et d'un cuir de vachette.
Le set d'affûtage premium Horl complète l'Horl 2 ainsi que l'Horl Pro. 
(Code: RE-153)
119,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser sur socle Suehiro 300/1500
Pierre à affuter sur socle 300/1500 Suehiro

Cette pierre à aiguiser dispose d'un côté en  grain 300 pour reprendre le tranchant, un côté en  grains 1500 pour parfaire l'affûtage.
Cette pierre japonaise Suehiro convient parfaitement aux aciers ...
(Code: SET3)
119,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Set d'affûtage premium Horl 3
Set premium d'affûtage Horl 3

Composé de deux surfaces en corindon (3000 et 6000) et d'un cuir de vachette.
Le set d'affûtage premium Horl 3 complète l'Horl 3 ainsi que l'Horl 3 Pro. 
(Code: STL3-P)
119,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Support magnétique Horl 3 Pro - Bronze - 6 angles
Support magnétique Horl 3 Pro - Bronze foncé.
Permet de garantir un angle d'affûtage constant et précis lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais. 
(Code: S1-490)
119,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser japonaise 10000 "Super Stone" - Naniwa
Pierre à aiguiser japonaise de grain 10000 "Super Stone" Naniwa

Dimensions : 21 x 7 x 1 cm.
(Code: 348700)
119,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser japonaise double face 1000/6000
Pierre japonaise reconstituée double face grains 1000/6000

Permet d'entretenir sur le grain 1000, le grain 6000 donnant un tranchant encore plus fin, même rasoir.

Dimensions : 17,8 x 6 x 2,8 cm
(Code: 120303-GLOBALKIT600)
124,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Global - Kit pierre à eau japonaise grain 6000
Kit d’affûtage Global comprenant :

1 pierre de grains 6000
2 guides d’affûtage (petit et grand)
1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage

Dimensions : 21 x 7 cm
(Code: F-471)
125,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre céramique Tojiro grain 400

Pierre à affûter japonaise Tojiro en céramique - pierre grain 400

Cette pierre est en céramique ce qui lui donne un pouvoir abrasif supérieur à une pierre reconstituée et permet une utilisation avec de l'eau mais sans besoin de trempage. 

Grain 400 idéal pour reprendre les tranchants.

Dimensions : 21 x 7 cm sur socle

(Code: P35)
129,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affuter Chroma grain 1000/3500
Pierre reconstituée 1000/3500

Permet d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3500 donnant un tranchant encore plus fin.

Livrée avec socle

(Code: HO2N-SET)
129,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Aiguiseur Horl 2 - Noyer
Aiguiseur manuel Horl 2 - Noyer
Aiguiseur double face pour couteaux japonais.

 
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