Pierre à affuter Yaxell
Pierre à aiguiser 3000/8000
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm
Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
La pierre 3000/8000 est à réserver aux meilleurs couteaux japonais. Avec ces deux grains, vous avez la certitude d'obtenir un tranchant incomparable pour tous vos couteaux de cuisine japonais dont l'acier affiche un très haut niveau de dureté.
Le grain 3000 nécessite un premier passage avec un grain 1000 minimum. Le grain 3000 permet en effet d'obtenir un tranchant d'une grande finesse dans le cas d'un acier affichant un niveau de dureté compris entre 59 et 61 HRC comme c'est le cas de l'acier VG10, par exemple.
Le grain 8000 est un grain de finition supérieure. Nous vous recommandons son utilisation pour l'obtention d'un tranchant poli miroir et ainsi exacerbé le pouvoir de coupe de votre couteau japonais.
