Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Matériel d'aiguisage pour couteaux japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux parmi les meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
Pierres
Affûteurs
Fusils
Cuirs, guides et socles
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Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter Shapton

Pierres à affûter Shapton

Affûteurs diamantés

Affûteurs diamantés

Affûteurs manuels

Affûteurs manuels

Machines à aiguiser professionnelles

Machines à aiguiser professionnelles

Fusils à aiguiser

Fusils à aiguiser

Cuirs d'affûtage pour finition

Cuirs d'affûtage pour finition

Guides d'angles pour aiguisage

Guides d'angles pour aiguisage

Socles pour pierres à aiguiser

Socles pour pierres à aiguiser

Retrouvez dans cette section une sélection de pierres à affûter japonaises. Du grain le plus grossier au grain le plus fin, nos pierres d’affûtage vous permettent un travail complet sur tous vos couteaux de cuisine japonais. De la reprise d’un tranchant ou d’une pointe cassée à un travail de finition à l’aide d’une pierre extra fine, vous trouverez ici tout le matériel nécessaire à l’affûtage d’un couteau de cuisine japonais.

Les fabricants de couteaux de cuisine japonais proposent très souvent des pierres à affûter adaptées à l’entretien de ces mêmes lames, mais rien ne vous oblige à faire l’acquisition d’une pierre de la même marque que celle de votre couteau de cuisine japonais. Certains fabricants, comme Naniwa, Suehiro ou encore King sont spécialisés dans la conception et la réalisation de matériel d’affûtage.

(Code: 9240)
52,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Cuir HEROLD 2 côtés peau sur feutre - 32 cm
Cuir d’affûtage Herold 2 côtés peau sur feutre 32 cm
(Code: j11630)
52,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Shapton grain 120
Pierre à affûter Shapton grain 120

Socle en verre trempé recouvert de corindon (minéral composé d'alumine anhydre cristallisé)
Cette pierre permet un aiguisage rapide et très efficace.
(Code: TD1/3)
54,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser double face 1000/3000 Chroma
Pierre à aiguiser double face Chroma 1000/3000

Le côté 1000 est utilisé pour un entretien régulier de la lame, avant que le couteau ne coupe plus, le côté 3000 permet quant à lui d'affiner le tranchant ou de préparer la lame à un passage sur un grain encore plus fin.

Dimensions : 17,9 x 5,9 x 2,7 cm

La pierre à affûter est livrée avec un socle.
(Code: MV-510/530)
54,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser japonaise 1000/3000 - Naniwa
Pierre à aiguiser japonaise de grain 1000/3000 Naniwa

Dimensions : 18,5 x 6,5 x 3 cm
(Code: Y37022)
55,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur céramique Yaxell - 2 roulettes - lames SGPS/SG2
Affûteur à 2 roulettes Yaxell spécialement conçu pour les aciers SG2/SGPS

Corps démontable en plastique
Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique
(Code: WS-0800)
55,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre Kai grain 800 avec socle antidérapant
Pierre à affûter japonaise Kai - grain 800 (reconstituée)

Pierre idéale pour dégrossir ou affûter une lame émoussée.
Le socle est constitué d'une matière antidérapante.
(Code: FKD12)
55,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Fusil à aiguiser Fällkniven ovale diamant 30 cm
Fusil diamanté Fällkniven

Mèche type ovale avec poudre de diamant
Diamant grain fin
Manche ergonomique avec anneau

Longueur : 30 cm
(Code: AP-0306)
56,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur diamanté Kai
Affûteur diamanté Kai #3000

Permet de rattraper un tranchant émoussé.
Livré avec socle anti-dérapant

Dimensions : 18 x 6 cm
(Code: PIERRE-M-155)
59,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tamahagane grain 1000
Pierre à affûter Tamahagane de grain 1000

Pierre livrée avec socle

Dimensions : 18,1 x 6,1 x 2 cm
(Code: F-461)
59,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Cuir d'affûtage Tojiro Pro
Cuir de finition Tojiro Pro

Dimensions : 25 x 7 x 2,5 cm
(Code: J11601)
59,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Shapton grain 220
Pierre à affûter Shapton grain 220

Socle en verre trempé recouvert de corindon (minéral composé d'alumine anhydre cristallisé)
Cette pierre permet un aiguisage rapide et très efficace.
(Code: F-432)
59,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro grain 220/1000
Pierre reconstituée Tojiro de grain 220/1000

Un côté 220 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 220, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
(Code: SET ENTRETIEN CARBON)
63,70 €
(-5,97%) 59,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set d'entretien pour lame carbone
Set d'entretien pour lames carbone comprenant :

- peau de chamois Kanetsune
- pâte à polir Kanetsune Rust Clean
- huile de camélia Kanetsune
- effaceur d'oxydation
(Code: 34536-007)
61,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Aiguiseur Miyabi - disques en céramique
Aiguiseur Miyabi

Doté de roulettes en céramique
Dimensions : 210 x 68 x 42 mm
Il permet un aiguisage facile de vos couteaux.
(Code: F-433)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro grain 1000/3000
Pierre reconstituée Tojiro 1000/3000

Permet de d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3000 donnant un tranchant encore plus fin.

Dimensions : 170 x 55 mm

Pierre livrée avec socle.
(Code: KC-652)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kanetsune grain 1000/3000
Pierre reconstituée Kanetsune 1000/3000

Permet d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3000 donnant un tranchant encore plus fin.

Dimensions : 170 x 55 mm
Pierre d'affûtage livrée avec socle.

(Code: KTAC004)
65,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kotai 400/1000
Pierre à aiguiser Kotai 400/1000.
Pierre à aiguiser vendue avec socle en bambou et guide d'affûtage à 15°.


(Code: T-360)
65,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser japonaise 6000 - Naniwa
Pierre à aiguiser japonaise de grain 6000 Naniwa

Dimensions : 21 x 7 x 2 cm
(Code: AP-0316)
66,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre Kai 3000/6000
Pierre à aiguiser reconstituée Kai, grains 3000/6000.
Permet de donner un tranchant quasiment rasoir sur le grain 3000, le grain 6000 donnant un tranchant encore plus fin.
Livrée avec socle anti-dérapant en...
(Code: 36060)
66,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Yaxell 240-1000
Pierre à affuter Yaxell

Pierre à aiguiser 240/1000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
(Code: J11602)
66,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Shapton grain 500
Pierre à affûter Shapton grain 500

Socle en verre trempé recouvert de corindon (minéral composé d'alumine anhydre cristallisé)
Cette pierre permet un aiguisage rapide et très efficace.
(Code: P-11)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affuter Type 301 design by F.A Porsche grain 800
Pierre à affûter Type 301 design by FA Porsche - Chroma

Pierre reconstituée Haiku de Chroma.
Grain 800 sur socle.
Parfait pour entretenir vos couteaux Haiku.
Pour l'entretien et l’affûtage.
(Code: H11)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affuter Haiku Grain 800
Pierre reconstituée Haiku de Chroma

Grain 800 sur socle
Parfait pour entretenir vos couteaux Haiku
Pour l'entretien et l'affûtage

(Code: PIERRE-M-154)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tamahagane grain 2000
Pierre à affûter Tamahagane grain 2000

Pierre livrée avec socle

Dimensions : 18,1 x 6,1 x 2 cm
(Code: STARSN-P)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Station pour aiguiseur Horl  - Noyer
Station de rangement pour aiguiseur Horl - Noyer 

Permet d'avoir à portée de main l'aiguiseur manuel Horl lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: STARSE-P)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Station pour aiguiseur Horl  - Chêne
Station de rangement pour aiguiseur Horl - Chêne 

Permet d'avoir à portée de main l'aiguiseur manuel Horl lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: STASCHN-P)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Station pour surfaces d'aiguisage Horl  - Noyer
Station de rangement pour surfaces d'aiguisage Horl - Noyer 

Permet d'avoir à portée de main les différents disques d'aiguisage Horl lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: D91-P - S1-P)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl - Diamant grossier
Surface d'aiguisage Horl - Diamant grossier 

La surface d'aiguisage Horl diamant grossier permet de réparer une lame de couteau japonais superficiellement ébréchée. 
Elle est trois fois plus abrasive que la surface standard du Horl...
(Code: D35-P - S2-P)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl - Diamant standard
Surface d'aiguisage Horl - Diamant standard

La surface d'aiguisage Horl diamant standard permet de réalisée la première étape de l'affûtage de vos couteaux japonais. 
Ce disque d'affûtage Horl en diamant standard est prémonté sur tous les affûteurs manuels Horl...
(Code: kumamoto 1000 + Nagura)
69,00 €
Pierre à aiguiser 1000 Kumamoto - 20 cm x 6 cm
Pierre à aiguiser Kumamoto - 1000
Pierre à aiguiser pour affûter les couteaux japonais.

(Code: SET-4-GOMMES)
81,60 €
(-15,07%) 69,30 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 4 gommes antirouille grains fin/medium/grossier/extra grossier
Set de 4 gommes abrasives permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames comprenant 4 grains différents :

Grain : fin
Grain : medium
Grain : grossier
Grain : extra grossier

Dimensions : 8 x 5 x 2 cm
(Code: F-641)
69,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur céramique Tojiro Pro
Affûteur Tojiro Pro

La référence de l'affûteur mécanique

2 roulettes en céramique sont actionnées par le va-et-vient de votre couteau.
Il suffit de faire comme si vous vouliez "découper" les roulettes.
L' angle est déjà donné, donc aucun risque de rayer...
 
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