FORMATION A L'AIGUISAGE TRADITIONNEL JAPONAIS

L'art de affûtage japonais vous intéresse mais vous n'osez pas encore passer à la pratique, c'est  bien dommage.

Aiguiser ses couteaux de cuisine (japonais ou non) et surtout bien le faire est à la portée de tous ceux qui veulent s'y mettre … Mais il faut pour cela encore avoir la bonne méthode.

Nous pouvons vous former dans nos coutelleries situées sur Reims ou Paris dans 2 modules complémentaires d'une journée qui mêlent théorie et pratique en atelier.
La première journée est destinée à la maîtrise de la constance d'angle et du geste sur des lames symétriques.
La deuxième journée (optionnelle) est consacrée uniquement à l'aiguisage des lames asymétriques.

Durant ce stage de formation, vous utiliserez ce qui se fait de mieux en produits d'aiguisage allant de la pierre de dégrossissage au cuir de finition.