FORMATION A L'AIGUISAGE TRADITIONNEL JAPONAIS

L'art de affûtage japonais vous intéresse mais vous n'osez pas encore passer à la pratique, c'est  bien dommage.

Aiguiser ses couteaux de cuisine (Japonais ou non) ET SURTOUT bien le faire est à la portée de tous ceux qui veulent s'y mettre ... Mais il faut pour cela encore avoir la bonne méthode.

Nous pouvons vous former dans nos coutelleries situées sur Reims ou Paris dans 2 modules complémentaires d'une journée qui mêlent théorie et pratique en atelier.
La première journée est destinée à la maîtrise de la constance d'angle et du geste sur des lames symétriques.
La deuxième journée (optionnelle) est consacré uniquement à l'aiguisage des lames asymétriques.

Durant ce stage de formation, vous utiliserez ce qu'il se fait de mieux en produits d'aiguisages allant de la pierre de dégrossissage au cuir de finition.