Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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PRESTATION DE SERVICES SUR COUTEAUX & ACCESSOIRES

SERVICES ET PRESTATIONS



Notre coutellerie en plus de vous proposer un vaste choix des meilleurs couteaux japonais à la vente peut aussi s'occuper de ceux ci.
Nous disposons d'un atelier dans nos 2 boutiques et sommes à même d'aiguiser tous vos couteaux, ciseaux et autres outils tranchants.

Nous proposons aussi d'autres services plus spécifiques comme la rectification des pierres à aiguiser, l'entretien de vos planches à découper et bien sûr la personnalisation de vos couteaux par gravure.

De plus nous proposons une formation à l'aiguisage japonais sur pierres, ces formations vous permettront d'utiliser tout le panel de pierres et affûteurs et sur touts les types de lames.(asymétriques, lames non inox...).


Toutes ces prestations sont réalisées dans nos boutiques ateliers de Reims, Paris, Brest ou Colmar.


(Code: divers)
1,00 €
(Code: Recitif planche 1)
2,00 €
Service exclusif de reprise et de surfaçage de vos planches à découper et billots en bois debout.
Votre planche sera huilée pour une protection optimum.

Prix au centimètre a calculer par vos soins.
(Code: AFF OFFICE)
3,00 €
AFFUTAGE COUTEAU D'OFFICE
Affutage d'un couteau de cuisine d'office
(lame moins de 10 cm)
Réfection du tranchant, et reprise pointe ébréchée si nécessaire.
Délai 48 heures à réception de votre colis
(Code: AFF -15 cm)
4,50 €
AFFUTAGE COUTEAU DE CUISINE MOINS DE 15 CM
Affûtage d'un couteau de cuisine utilitaire, désosseur ....
(lame moins de 15 cm)
Réfection du tranchant, et reprise pointe ébréchée si nécessaire.
Délai 48 heures à réception de votre colis.
(Code: REPRISE-POINTE CASSÉE)
5,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Reprise de pointe comprenant : casse, torsion
Réfection de la pointe, sans affûtage.
Délai 48 heures à réception de votre colis.

Information : Cet article est de préférence à ajouter à un affûtage mais pas à une reprise
de tranchant, car celle-ci est comprise dedans.
(Code: AFF -25 CM)
7,00 €
AFFUTAGE COUTEAU DE CUISINE MOINS DE 25 CM
Affûtage d'un couteau de cuisine chef, santoku, trancheur ....
(lame moins de 25 cm)
Réfection du tranchant, et reprise pointe ébréchée si nécessaire.
Délai 48 heures à réception de votre colis.
(Code: AFF 25 et +)
10,00 €
AFFUTAGE COUTEAU DE CUISINE PLUS DE 25 CM
Affûtage d'un couteau de cuisine trancheur, sashimi, chef ....
(lame plus de 25 cm)
Réfection du tranchant, et reprise pointe ébréchée si nécessaire.
Délai 48 heures à réception de votre colis.
(Code: POLISSAGE)
10,00 €
POLISSAGE POUR MANCHE SATINÉ
Article complémentaire pour manche satiné
Possibilité de Polir les manches de couteaux satinés .
Pour la gamme Tim Mälzer et le Kiritsuke ce qui permettra d'avoir un manche identique
sur toute votre gamme.

(Code: Affutage jap OFF)
15,00 €
Affûtage traditionnel japonais pour couteaux d'office - 12 cm

Nous vous proposons un service d'affûtage en ligne avec la méthode traditionnelle japonaise sur pierres de grains de plus en plus fin.

Il en ressortira un couteau tranchant comme un rasoir, et dont la tenue de coupe est encore plus durable.
Bref un couteau encore plus plaisant à utiliser.



(Code: REPRISE-TRANCHANT - DE 15 CM)
15,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Reprise de tranchant cassé ou tordu (lame - 15 cm)
Reprise de tranchant comprenant : casse, torsion, choc, pointe cassée.
(lame moins de 15 cm)
Réfection du tranchant, comprenant : la reprise d'émouture, géométrie et affûtage.
Délai 72 heures à réception de votre colis.
(Code: Cgt manche atelier)
15,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Changement de manche de couteau japonais en atelier
Changement de manche de couteau japonais en atelier. 
 Article complémentaire à l'achat de manche sur notre site. 
 Délai de 72 heures à réception de votre colis.
(Code: MODIF MANCHE KAI 1)
20,00 €
Modification de manche petites tailles Kai Shun pour utilisateur gaucher

Nous proposons ce service exclusif pour nos utilisateurs gauchers qui souhaitent s'équiper dans la gamme SHUN.
Les manches Shun sont pensés pour des utilisateurs droitiers, ils sont en forme de "chataîgne".
Une partie du manche est déportée sur la droite pour permettre à la paume de la main de s'y loger.

Notre équipement technique et notre savoir faire nous permettent de supprimer cette forme et de faire d'en faire un manche ambidextre.
Il en résultera un manche de section ovale qui conviendra aussi bien aux utilisateurs gauchers que droitiers.
Et ce sans la moindre trace de modification.
Cette modification est ici pour les manches des couteaux d'office et utilitaires (lames de moins de 15 cm).

(Code: Affutage jap UTI)
20,00 €
Affûtage traditionnel japonais sur couteau utilitaire/désosseur

Nous vous proposons un service d'affûtage en ligne avec la méthode traditionnelle japonaise sur pierres de grains de plus en plus fin.

Il en ressortira un couteau tranchant comme un rasoir, et dont la tenue de coupe est encore plus durable.
Bref un couteau encore plus plaisant à utiliser.

(Code: REPRISE-TRANCHANT + DE 15cm)
20,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Reprise de tranchant cassé ou tordu (lame + 15 cm)
Reprise de tranchant comprenant : casse, torsion, choc, pointe cassée.
(lame plus de 15 cm)
Réfection du tranchant, comprenant : la reprise d'émouture, géométrie et affûtage.
Délai 72 heures à réception de votre colis.
(Code: Affutage jap 17/25 c)
25,00 €
Affûtage traditionnel japonais sur couteau de chef et trancheur de - 25 cm

Nous vous proposons un service d'affûtage en ligne avec la méthode traditionnelle japonaise sur pierres de grains de plus en plus fin.

Il en ressortira un couteau tranchant comme un rasoir, et dont la tenue de coupe est encore plus durable.
Bref un couteau encore plus plaisant à utiliser.


(Code: Gravure 2)
25,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gravure sur couteau japonais en relief réalisée à la pointe de diamant.
La plus noble des gravures.
Prix convenu pour nom-prénom ou phrase ne dépassant pas 3 mots.
(autre demande nous contacter).

Cette gravure ne peut être commandée en tant que première gravure. Elle vous permet de graver avec les mêmes motifs que la gravure initiale, vos différents couteaux.

Commandez autant de fois que nécessaire les gravures suivantes. 



(Code: MODIF MANCHE KAI 02)
30,00 €
Modification de manche grandes tailles Kai Shun pour utilisateur gaucher

Nous proposons ce service exclusif pour nos utilisateurs gauchers qui souhaitent s'équiper dans la gamme SHUN.
Les manches Shun sont pensés pour des utilisateurs droitiers, ils sont en forme de "chataîgne".
Une partie du manche est déportée sur la droite pour permettre à la paume de la main de s'y loger.

Notre équipement technique et notre savoir faire nous permettent de supprimer cette forme et de faire d'en faire un manche ambidextre.
Il en résultera un manche de section ovale qui conviendra aussi bien aux utilisateurs gauchers que droitiers.
Et ce sans la moindre trace de modification.
Cette modification est ici proproposée pour les manches des couteaux de plus de 16 cm (grande taille).

(Code: MONTAGE COUTEAU)
45,00 €
MONTAGE D'UN COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS (LAME -15 cm)
Cette prestation comprend  :

 - Montage de la lame dans le manche avec collage à la résine époxy.
 - Polissage de la lame 
 - Affûtage de la lame

Il vous suffit donc de choisir votre lame ainsi que votre manche et nous nous occupons du reste dans notre atelier.

(Code: Gravure 1)
50,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gravure sur couteau japonais en relief réalisée à la pointe de diamant.
La plus noble des gravures.
Prix convenu pour nom-prénom ou phrase ne dépassant pas 3 mots.
(autre demande nous contacter).
Le prix de cette gravure comprend la création du fichier ainsi que les frais techniques.



(Code: J19620)
62,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Acier japonais White Paper Steel # 2 Hitachi
Barre d'acier japonais en "White Paper Steel"

Dimensions de 4,5 x 30 x 50 mm

Permet de réaliser des lames de couteaux fixes et peut être reforgée. Cet acier permet la réalisation de couteaux non-inoxydables. Il est possible de réaliser des couteaux en acier homogène, mais cet acier peut aussi rentrer dans la composition de trousses de damas.
(Code: MONTAGE COUTEAU)
65,00 €
MONTAGE D'UN COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS (LAME +15 cm)
Cette prestation comprend  :

 - Montage de la lame dans le manche avec collage à la résine époxy.
 - Polissage de la lame 
 - Affûtage de la lame

Il vous suffit donc de choisir votre lame ainsi que votre manche et nous nous occupons du reste dans notre atelier.

 
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