Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Matériel d'aiguisage pour couteaux japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux parmi les meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
Pierres
Affûteurs
Fusils
Cuirs, guides et socles
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Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter Shapton

Pierres à affûter Shapton

Affûteurs diamantés

Affûteurs diamantés

Affûteurs manuels

Affûteurs manuels

Fusils à aiguiser

Fusils à aiguiser

Cuirs d'affûtage pour finition

Cuirs d'affûtage pour finition

Guides d'angles pour aiguisage

Guides d'angles pour aiguisage

Socles pour pierres à aiguiser

Socles pour pierres à aiguiser

Retrouvez dans cette section une sélection de pierres à affûter japonaises. Du grain le plus grossier au grain le plus fin, nos pierres d’affûtage vous permettent un travail complet sur tous vos couteaux de cuisine japonais. De la reprise d’un tranchant ou d’une pointe cassée à un travail de finition à l’aide d’une pierre extra fine, vous trouverez ici tout le matériel nécessaire à l’affûtage d’un couteau de cuisine japonais.

Les fabricants de couteaux de cuisine japonais proposent très souvent des pierres à affûter adaptées à l’entretien de ces mêmes lames, mais rien ne vous oblige à faire l’acquisition d’une pierre de la même marque que celle de votre couteau de cuisine japonais. Certains fabricants, comme Naniwa, Suehiro ou encore King sont spécialisés dans la conception et la réalisation de matériel d’affûtage.

(Code: AP-0304)
43,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kai avec socle - 3000
Pierre à aiguiser Kai.
Pierre à aiguiser de grain 3000.
Livrée avec socle. 

(Code: A-902)
44,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Socle pour pierre à affûter XL - Naniwa
Socle pour pierres à affûter japonaises

S'adapte à toutes les tailles de pierres à affûter japonaise et permet un excellent maintien grâce à ses patins en caoutchouc.
(Code: ES3000 - S4-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre en corindon 3000
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre en corindon 3000

La surface d'aiguisage Horl 2 en corindon 3000 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl 2.
(Code: ES6000 - S5-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre en corindon 6000
Surface d'aiguisage Horl 2 - Pierre en corindon 6000

La surface d'aiguisage Horl 2 en corindon 6000 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl 2.
(Code: KER-P - S3-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 2 - Céramique
Surface d'aiguisage Horl 2 - Céramique pour émorfilage 

La surface d'aiguisage en céramique Horl 2 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl.
(Code: DOCKGR-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Station pour aiguiseur Horl  - Graphite
Station de rangement pour aiguiseur Horl - Graphite

Permet d'avoir à portée de main l'aiguiseur manuel Horl lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: DOCKGB-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Station pour aiguiseur Horl  - Bronze foncé
Station de rangement pour aiguiseur Horl - Bronze foncé 

Permet d'avoir à portée de main l'aiguiseur manuel Horl lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: S3-HO3-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Céramique
Surface d'aiguisage Horl 3 - Céramique pour émorfilage 

La surface d'aiguisage en céramique Horl 3 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl 3.

(Code: S4-HO3-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre fine
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre fine

La surface d'aiguisage Horl 3 en corindon 3000 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl 3.

(Code: S5-HO3-P)
49,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre extra fine
Surface d'aiguisage Horl 3 - Pierre extra fine 6000

La surface d'aiguisage Horl 3 en corindon 6000 permet d'affiner la lame de vos couteaux japonais après le passage de la surface diamant standard Horl 3.

(Code: MV-502/510)
49,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser 220/1000 Naniwa
Pierre à aiguiser de grain 220/1000 Naniwa

Dimensions : 18,5 x 6,5 x 3 cm
(Code: KTAC002)
50,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Fusil à aiguiser Kotai 30 cm
Fusil à aiguiser Kotai.
Manche en pakkawood.
Mèche ronde en acier inoxydable de 30 cm.


(Code: AP-0335)
50,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre d'aplanissement Kai
Pierre d'aplanissement Kai.
Pierre d'aplanissement Kai en carborundum noir.
Compatible avec toutes les pierres à aiguiser.
(Code: TD1/3)
54,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser double face 1000/3000 Chroma
Pierre à aiguiser double face Chroma 1000/3000

Le côté 1000 est utilisé pour un entretien régulier de la lame, avant que le couteau ne coupe plus, le côté 3000 permet quant à lui d'affiner le tranchant ou de préparer la lame à un passage sur un grain encore plus fin.

Dimensions : 17,9 x 5,9 x 2,7 cm

La pierre à affûter est livrée avec un socle.
(Code: MV-510/530)
54,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser japonaise 1000/3000 - Naniwa
Pierre à aiguiser japonaise de grain 1000/3000 Naniwa

Dimensions : 18,5 x 6,5 x 3 cm
(Code: FKD12)
55,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Fusil à aiguiser Fällkniven ovale diamant 30 cm
Fusil diamanté Fällkniven

Mèche ovale avec poudre de diamant de grain fin
Diamant grain fin pour l'entretien et la finition.
Manche ergonomique avec anneau


(Code: WS-0800)
55,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kai avec socle - 800
Pierre à aiguiser Kai.
Pierre à aiguiser de grain 800.
Livrée avec socle. 

(Code: AP-0306)
56,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser Kai - Diamant
Pierre à aiguiser Kai.
Pierre à aiguiser diamantée de grain équivalent à un grain 3000 sur une pierre traditionnelle.
Livrée avec socle antidérapant.
(Code: S2-420)
58,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser japonaise 2000"Super Stone" - Naniwa
Pierre à aiguiser japonaise de grain 2000 "Super Stone" Naniwa

Dimensions : 21 x 7 x 2 cm.
(Code: CUIR 9195)
59,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Cuir paddle d'affûtage Herold - 2 côtés peau lisse
Cuir d’affûtage Herold - 2 côtés peau 32 cm
(Code: 9388)
59,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Cuir Herold tendeur à vis, type russe, 2 côtés peau - 33 cm
(Code: HSLN2-P)
59,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Support magnétique Horl en noyer - 15/20°
Support magnétique Horl 2 en noyer. 
Le support magnétique Horl 2 permet d'aiguiser une lame de couteau japonais ayant un angle de 15° ou de 20°. 
(Code: HSLE2-P)
59,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Support magnétique Horl en chêne - 15/20°
Support magnétique Horl 2 en chêne. 
Le support magnétique Horl 2 permet d'aiguiser une lame de couteau japonais ayant un angle de 15° ou de 20°. 

(Code: PIERRE-M-155)
59,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tamahagane grain 1000
Pierre à affûter Tamahagane de grain 1000

Pierre livrée avec socle

Dimensions : 18,1 x 6,1 x 2 cm
(Code: Y37022)
59,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Aiguiseur céramique Yaxell pour lames en acier SG2
Affûteur Yaxell pour les couteaux japonais en acier SG2.

Corps démontable en plastique.
Socle antidérapant.
Monté avec 2 roulettes en céramique.
(Code: F-461)
59,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Cuir d'affûtage Tojiro Pro
Cuir de finition Tojiro Pro

Dimensions : 25 x 7 x 2,5 cm
(Code: F-432)
59,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro grain 220/1000
Pierre reconstituée Tojiro de grain 220/1000

Un côté 220 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le côté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 220, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
(Code: F-431 + SOCLE)
60,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Tojiro grain 1000 + socle universel
Pierre reconstituée Tojiro 1000 + socle

Permet d'entretenir et d’affûter vos lames. Le socle pourra également être utilisé pour toutes vos autres pierres.
(Code: 34536-007)
61,95 €
En stock, expédié sous 24 heures
Aiguiseur Miyabi - disques en céramique
Aiguiseur Miyabi

Doté de roulettes en céramique
Dimensions : 21 x 6,8 x 4,2 cm
(Code: 9240)
63,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Cuir Herold 2 côtés peau sur feutre - 32 cm
Cuir d’affûtage Herold 2 côtés peau sur feutre 32 cm
(Code: F-433)
64,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
(181 Article(s) en stock)
Pierre à affûter Tojiro grain 1000/3000
Pierre reconstituée Tojiro 1000/3000

Permet de d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3000 donnant un tranchant encore plus fin.

Dimensions : 17 x 5,5 cm

Pierre livrée avec socle.
 
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