Pierre à affûter Yaxell 240-1000

Pierre à aiguiser 240/1000

Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.

Cette pierre double face est parfaite pour vos travaux de reprise de tranchant sur tous vos couteaux de cuisine japonais. En effet, le grain 240 est très grossier et vous donne la possibilité de réparer une pointe cassée ou de reprendre un tranchant très émoussé.

Le grain 1000 est le grain le plus courant et vous permet d'obtenir un tranchant de bonne qualité. Le grain 1000 est considéré comme le grain d'entretien des couteaux japonais en cuisine. Selon le niveau de dureté de votre couteau, un grain supérieur peut être très pertinent. Nous vous recommandons un grain 3000 ou supérieur si l'indice de dureté de votre couteau est supérieur à 59 HRC. Ce type de grain vous permettra d'obtenir un tranchant rasoir.