Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX D'OFFICE

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux d'office japonais.

Le couteau d'office est un petit couteau dont la lame droite mesure généralement entre 8 et 10 cm. Sa lame est courte et épaisse. C’est un couteau rigide qui se caractérise en outre par un bout pointu. Sa petite taille en fait l'outil principal du cuisinier, qu'il soit professionnel ou amateur. Le couteau d'office est extrêmement maniable grâce à sa lame courte ; il permet d’effectuer des découpes fines et précises. Éplucher, découper, tailler, il y a bien peu de tâches culinaires qui résistent à ce couteau de cuisine, qu'il s'agisse de détailler une pièce de viande ou de préparer des fruits et des légumes. Ce couteau, vous l'aurez compris, est indispensable pour quiconque se lance en cuisine. Qu'il soit désigné par son nom anglais de Paring knife, ou désigné par son nom japonais de Kudamono, ce couteau de cuisine vous accompagnera dans tous vos travaux de découpe. Equipé d’un manche en bois ou en résine, votre couteau d’office se pare selon votre gré et vous accompagne dans tous vos travaux de découpes du quotidien. Grâce à sa lame lisse, vous réalisez une découpe nette et efficace. On ajoutera toutefois que le couteau d'office est peu adapté à l'éminçage en raison de sa petite taille.
(Code: 34680-111)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 11 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - couteau Shotoh 11 cm

Lame de 11 cm en acier damassé 48 couches avec un cœur en acier inoxydable de très grande qualité...
(Code: BU-117)
165,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau d'office 7,5 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau d'office 7,5 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: BU-116)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau d'office 10,5 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau d'office 10,5 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: M03)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau utilitaire 15 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: 34680-131)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 13 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - Shotoh 13 cm

Lame de 13 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en pakka wood,...
(Code: 34072-091)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 6000MCT - office 9 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT - office 9 cm

Lame de 9 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2)
Dureté de 63 HRC et finition Tsuchime (martelée)
Manche en cocobolo pakka wood ergonomique avec rivet mosaïque
(Code: MP01)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 8 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: MP02)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 12 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: HZ3-3000D)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Mcusta gamme Zanmaï HZ3  - office 9 cm
Couteau de cuisine japonais Mcusta office 9 cm

Lame Damas San Mai
Manche pakka wood
Longueur lame : 9 cm
Longueur totale : 25 cm
Poids : 65 g
(Code: MGC-0400)
190,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - office 9 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - office 9 cm 

Longueur de lame : 9 cm
Manche en pakka wood de 9,5 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC

(Code: TMM-0700)
190,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer édition Minamo - couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo
Couteau d'office lame de 9 cm
Manche ambidextre en pakka wood (ébène) de 10,5 cm
Lame en Damas VG10
(Code: TG-508)
194,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta - Couteau d'office 10,5 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta.
Couteau d'office 10,5 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en micarta noir.
(Code: SNK-1108)
199,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais petty Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 12 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: A-0f381)
199,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Ajikiri 10,5 cm
Couteau japonais ajikiri Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 10,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en...
(Code: F-1037M)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - office 9 cm
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro - office 9 cm
Lame de 9 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox
Manche : eco-wood
(Code: BK-0001)
265,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau d'office Kai Michel Bras
Couteau d'office Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 80 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame courte et maniable sera le parfait prolongement de votre main pour éplucher, ciseler....
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
(Code: Y37102)
279,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Super Gou - couteau d'office 12 cm
Couteau japonais office Super Gou de Yaxell

Lame de 12 cm
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches"
Dureté de 63±1 HRC
Manche en micarta noir et rouge
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.
(Code: 34372-131)
309,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD - office 13 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD - office long 13 cm

Lame de 13 cm en acier Micro Carbide MC63 (équivalent SG2) damassé 100 couches (dureté de 63 HRC)
Manche traditionnel en bouleau
(Code: Y37202)
409,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Super Gou Ypsilon - couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Yaxell Super Gou Ypsilon - office 12 cm

Lame de 12 cm
Acier inoxydable SG2 damassé - 193 couches
Dureté : 63±1 HRC
Manche ergonomique en micarta noir, orné d'un rivet mosaïque Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.
(Code: 55401)
525,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda - Couteau mini petit
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda.
Couteau d'office.
Lame en acier Aogami super, flancs inox. 
Manche en palissandre.

(Code: shitanakpetty95)
740,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka SG2 damas - Couteau petty 9,5 cm
Couteau japonais de Shigeki Tanaka.
Couteau petty de 9,5 cm .
Lame en acier SG2 damas.
Manche en bois de fer. 

(Code: FD-561)
55,00 €
Couteau japonais Zen Tojiro - office 9 cm
Couteau d'office 9 cm Tojiro Zen

Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: MP-01 Suncraft)
119,00 €
Couteau japonais Suncraft Senzo Professionnel - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Suncraft - Senzo Professionnel.
Couteau d'office de 9 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood noir avec rivet mosaïque. 

(Code: j19249)
119,90 €
Couteau japonais artisanal Kuro Ochi - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais artisanal Kuro Ochi
Couteau d'office 9 cm.
Lame en acier japonais Blue Paper Steel.
Finition brut de forge.
Manche en magnolia avec intercalaire en corne.

(Code: Y-37135)
239,00 €
Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau d'office 10 cm
Couteau japonais office Super Gou de Yaxell

Lame de 10 cm
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches"
Dureté de 63±1 HRC
Manche en micarta noir et rouge
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon
 
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