Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX D'OFFICE

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux d'office japonais.

Le couteau d'office est un petit couteau dont la lame droite mesure généralement entre 8 et 10 cm. Sa lame est courte et épaisse. C’est un couteau rigide qui se caractérise en outre par un bout pointu. Sa petite taille en fait l'outil principal du cuisinier, qu'il soit professionnel ou amateur. Le couteau d'office est extrêmement maniable grâce à sa lame courte ; il permet d’effectuer des découpes fines et précises. Éplucher, découper, tailler, il y a bien peu de tâches culinaires qui résistent à ce couteau de cuisine, qu'il s'agisse de détailler une pièce de viande ou de préparer des fruits et des légumes. Ce couteau, vous l'aurez compris, est indispensable pour quiconque se lance en cuisine. Qu'il soit désigné par son nom anglais de Paring knife, ou désigné par son nom japonais de Kudamono, ce couteau de cuisine vous accompagnera dans tous vos travaux de découpe. Equipé d’un manche en bois ou en résine, votre couteau d’office se pare selon votre gré et vous accompagne dans tous vos travaux de découpes du quotidien. Grâce à sa lame lisse, vous réalisez une découpe nette et efficace. On ajoutera toutefois que le couteau d'office est peu adapté à l'éminçage en raison de sa petite taille.
(Code: DM-0716)
120,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic damas - office 10 cm
Couteau japonais office 10 cm Kai Shun Classic

Longueur de lame : 10 cm
Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: M01)
129,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau d'office 9 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: 34541-091)
129,00 €
Couteau japonais Miyabi 7000D office 9 cm.
Lame de 9 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: j19661)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Kobo - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais petty 12 cm Tadafusa Kobo
Lame forgée de 12 cm en acier 3 couches semi inox d'une dureté de 61±1 HRC (1,4 % de carbone et 12 % de chrome).
Manche en châtaigner traité thermiquement.
(Code: TKT-1109)
134,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau d'office 9 cm
Couteau d'office japonais Tamahagane bamboo Kyoto 63 Ply.
Lame de 9 cm en acier damas VG5. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une...
(Code: M02)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: 82012)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Damas 12 cm office long
Couteau japonais office long avec lame damassée de 12 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: V02)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Office 8 cm Kasumi VG10 Pro
Couteau japonais office 8 cm Kasumi Pro

Lame de 8 cm en acier VG10 (1,0 % de carbone, dureté 61±1 HRC).
Manche en simili-marbre ergonomique.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau d'office japonais Kasumi VG10 Pro
(Code: aratabourly-petty12)
142,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Petty 12,5 cm
Couteau japonais petty Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: 34542-131)
149,00 €
Couteau japonais Miyabi 7000D Office long 13 cm ( boite non d'origine )
Couteau japonais Miyabi 7000D office long 13 cm.
Lame de 13 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: j19942)
149,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Nashiji - Couteau Ajikiri 10,5 cm
Couteau japonais Ajikiri 10,5 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 10,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaignier échauffé.

(Code: KSK-04)
149,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Elegancia - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Suncraft Elegancia.
Couteau d'office 9 cm.

Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood marron.
Mitre en maillechort.
(Code: TDM-1700)
150,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - couteau d'office 9 cm
Couteau d'office avec lame de 9 cm en acier VG10 damassé et martelé. 
Manche ambidextre en pakka-noyer ambidextre de 10,5 cm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition 30 ans Détails Acheter
(Code: J19483)
154,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais office 11,5 cm Jaku Pro
Couteau japonais Office 11,5 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 11,5 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: HM01)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 8 CM KASUMI HAMMERED
Couteau japonais d'office 8 cm Kasumi Hammered.
Lame martelée en acier VG10 3 couches.
Manche ergonomique en POM avec mitre inox.
(Code: 34680-111)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 11 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 11 cm. 
 Lame de 11 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
(Code: BU-116)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau d'office 10,5 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau d'office 10,5 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: M03)
169,00 €
(-15,00%) 143,65 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau utilitaire 15 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: HM02)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS OFFICE LONG 12 CM KASUMI HAMMERED
Couteau japonais office long 12 cm Kasumi Hammered.
Lame martelée en acier VG10 3 couches.
Manche ergonomique en POM avec mitre inox.
(Code: MP02)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 12 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: 34680-131)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 13 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 13 cm. 
 Lame de 13 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood,...
(Code: HZ3-3000D)
179,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA GAMME ZANMAÏ HZ3 OFFICE 90 MM
Couteau de cuisine Japonais Mcusta office 90 mm :
- Lame Damas San Mai
- Manche Pakka Wood
- Longueur lame : 90 mm
- Longueur totale : 250 mm
- Poids : 65 gr
(Code: FUGAKU-PETTY-150MM / 19451)
179,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais fait main Fugaku - Office long 15 cm
Couteau artisanal japonais Fugaku - Universel 150 mm
Lame de 15 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakka-ebony
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur totale : 260 mm
Poids : 90 g

(Code: MGC-0400)
190,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais office Kai Seki Magoroku Composite
Couteau d'office 9 cm Kai Magoroku Composite
Longueur de lame : 9 cm
Manche en Pakkaholz de 9,5 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC
(Code: TMM-0700)
190,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau d'office japonais Kai Tim Mälzer édition Minamo
Couteau Japonais Kai Shun Premier Tim Malzer Minamo
Couteau d'office lame de 9 cm
Manche ambidextre en pakka-ébène de 10,5 cm
Lame en Damas VG10.

(Code: Y-37135)
195,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau d'office 10 cm
Couteau japonais office Super Gou de Yaxell.

Lame de 10 cm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63±1 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

(Code: KTN-075-HIP)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau en céramique Kyocera office 7,5 cm Kizuna

Couteau d'office 7,5 cm de la gamme Kizuna de Kyocera

La gamme la plus aboutie des céramiques nouvelle génération.
Lame céramique process "HIP" ("Hot Isostatic Pressing", compression isostatique à chaud) de 75 mm.
Manche en pakka-ebony orné de rivets.
Tranchant encore plus précis et durable que les autres céramiques Kyocera déjà excellentes.

Livré en coffret cadeau.

(Code: Y37102)
219,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Super Gou" - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais office Super Gou de Yaxell.

Lame de 12 cm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63±1 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

(Code: OFFICE ALVEOL12 UX10 771)
239,90 €
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Couteau japonais Misono Office alvéolé 12 cm gamme UX10
Couteau japonais Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Lame alvéolée 12 cm
Longueur totale : 23 cm
Poids : 74 g
(Code: KUMO-OFFICE 7.5)
259,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masakage Kumo - Couteau d'office 7,5 cm
Couteau d'office japonais Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: F-1037M)
259,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS OFFICE TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau japonais office Tojiro Damascus Pro

Lame de 9 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: BK-0001)
265,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau d'office Kai Michel Bras
Couteau d'office Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 80 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame courte et maniable sera le parfait prolongement de votre main pour éplucher, ciseler....
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
 
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