Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX "UTILITAIRE" / "PETTY

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux utilitaires ou couteaux petty.

La lame du couteau utilitaire varie de 12 à 16 cm. Les couteaux de type utilitaire constituent un bel entre-deux de l’office et du “filet de sole”. Les anglophones et les Japonais connaissent ce couteau de cuisine sous le nom de petty knife. Très franchement, si vous deviez n’en conserver qu’un seul, assurez-vous qu’il s’agisse d’un utilitaire. L’utilitaire compte parmi les couteaux les plus utilisés en cuisine grâce à la sérénité d’utilisation qu'il dégage. Sa lame haute et de taille raisonnable lui confère une belle maniabilité et vous permet de réaliser des découpes très précises. Ce couteau de cuisine, comme son nom l’indique, est d’une extrême utilité et vous servira en toutes circonstances. En toute honnêteté, c’est un indispensable pour n’importe qui souhaite se lancer en cuisine ou dispose de peu d’espace de rangement pour acquérir une panoplie complète de couteaux de cuisine. Avec sa lame droite et acérée, lancez-vous dans la préparation de mets délicats et raffinés. La charcuterie, les volailles, et les légumes sont l'apanage de cet outil de découpe du quotidien. Vous comptez parmi les adeptes d’une cuisine davantage rustique ? Aucun problème ! Il vous servira en toutes circonstances. Prenez garde toutefois à ne pas découper n’importe quoi, au risque de l’endommager et de briser le fil de votre lame. Pas de vague-à-l’âme avec ce type de lame, l’utilitaire vous sera toujours utile.
(Code: SN-1107)
95,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais universel Tamahagane de la gamme San

Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

(Code: MGV-0501)
96,00 €
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COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 15 CM KAI VINTAGE
Couteau utilitaire de la série Kai VIntage.
Lame de 15 cm en acier VG10 san-maî (3 couches).
Manche en Pakka wood avec montage sur soie.
(Code: KTSG003B)
99,00 €
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Couteau de cuisine Kotai - Couteau petty 13,5 cm ébène
Couteau type japonais Kotai - Couteau petty 13,5 cm

Lame en acier 440C de 13,5 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: FD-1592)
99,90 €
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Couteau japonais Shippu Black Tojiro Utilitaire 13 cm
Couteau utilitaire Tojiro Shippu Black
Longueur totale : 25.5 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 46 grammes.
(Code: 96984)
99,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu Hammered petty 14 cm
Couteau japonais utilitaire 14 cm Itto Ryu Hammered

Lame martelée en acier Shirogami 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche en châtaignier échauffé. 
(Code: FD-592)
109,90 €
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais utilitaire 13 cm Tojiro Shippu damas

Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

(Code: 34702)
114,90 €
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Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau petty 12 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: kyusakichi- Petty Zelkova 10,5 cm)
115,00 €
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Couteau japonais artisanal Kyusakichi - Couteau petty 10,5 cm manche zelkova
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau petty.

Lame en acier carbone shirogami forgée à la main, finition "brut de forge".
Manche en zelkova.

(Code: TK-1107)
115,00 €
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Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais petty Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 15 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: MISONO-No.130)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish  office 12 cm acier au carbone suedois
Couteau Japonais Misono office long.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 0,9 mm
Longueur totale : 223 mm
Poids total : 65 g
(Code: j19008)
115,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Tsuchime - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Shigeki Tsuchime - Couteau petty 13,5 cm 

Lame martelée en acier Blue Paper Steel (61±1 HRC).
Manche riveté en palissandre.

(Code: SCS125U)
116,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kasane utilitaire 12,5 cm
Couteau japonais utilitaire 12,5 cm Kasane de Kasumi.

Couteau japonais universel en acier v-edge 
Lame de 12,5 cm.
Manche en cerisier japonais. 

(Code: BD-02)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau petty 12 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.
(Code: KC155)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900- Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 petty 15 cm.
Acier : 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: MISONO-No.131)
125,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids total : 72 g
(Code: j19225)
127,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi Petty 14,5 cm
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi.
Lame forgée en acier Suminagashi White Paper Steel damas
Manche traditionnel en magnolia.


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Ryuzo Zayashi.
(Code: 54202-141)
129,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau utilitaire 14 cm Zwilling Diplôme
Couteau utilitaire 14 cm
Zwilling Diplôme

Lame de 14 cm en acier japonais 3couches FC61 inoxydable.
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets.
Série développée en collaboration avec l'école de cuisine Le...
(Code: j19661)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Kobo - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais petty 12 cm Tadafusa Kobo
Lame forgée de 12 cm en acier 3 couches semi inox d'une dureté de 61±1 HRC (1,4 % de carbone et 12 % de chrome).
Manche en châtaigner traité thermiquement.
(Code: TKT-1108)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais petty Tamahagane bamboo Kyoto 63 Ply.
Lame de 12 cm en acier damas VG5. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une...
(Code: KTSG003BD)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau petty  Damas 13,5 cm ébène
Couteau de cuisine Kotai - Couteau petty damas 13,5 cm

Lame en acier AUS-10 de 13,5 cm.
Manche en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 


(Code: DM-0701)
130,00 €
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Couteau japonais Kai Shun Classic damas - utilitaire 15 cm
Couteau à utilitaire Kai Shun

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: HD03)
139,00 €
(-15,00%) 118,15 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku damas de Chroma - Couteau petty 14 cm
Couteau japonais Haiku damas de Chroma.
Couteau petty 14 cm en acier VG10 damas.
Manche en honoki. 
(Code: TKT-1107)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais petty Tamahagane bamboo Kyoto 63 Ply.
Lame de 15 cm en acier damas VG5. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une...
(Code: DM-0701L)
140,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - gaucher - utilitaire 15 cm
Couteau japonais utilitaire 15 cm Kai Shun Classic - gaucher

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: DM-0701w)
140,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic White Damas - Couteau utilitaire 15 cm 

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : VG10 au centre & extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood...
(Code: j19953)
141,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo - Couteau petty 13,5 cm 

Lame en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.
(Code: 82015)
145,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Damas 15 cm universel
Couteau japonais universel avec lame damassée de 15 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: SAI-M02-120141)
148,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Utilitaire 14,5 cm
Couteau japonais utilitaire 14,5 cm Global Sai.

Lame de 14,5 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.
(Code: nashijibourly-petty135)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Petty 13,5 cm
Couteau japonais petty Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 13,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: j19748-ryuzopetty15)
149,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Ryuzo  - Couteau Petty 15 cm
Couteau japonais Ryuzo Petty 15 cm 
Lame en acier White Paper Steel 3 couches forgée (63±1 HRC)
Finition brut de forge martelée.
Manche en magnolia.


(Code: NY103)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane- Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane. 
Couteau petty 15 cm. 
Lame martelée en acier VG10 damas.
Manche japonais en noyer, mitre en polypropylène.

(Code: j19943)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Nashiji - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais petty13,5 cm Tadafusa Nashiji
Lame forgée de 13,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaignier échauffé.

 
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