Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX "UTILITAIRE" / "PETTY

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux utilitaires ou couteaux petty.

La lame du couteau utilitaire varie de 12 à 16 cm. Les couteaux de type utilitaire constituent un bel entre-deux de l’office et du “filet de sole”. Les anglophones et les Japonais connaissent ce couteau de cuisine sous le nom de petty knife. Très franchement, si vous deviez n’en conserver qu’un seul, assurez-vous qu’il s’agisse d’un utilitaire. L’utilitaire compte parmi les couteaux les plus utilisés en cuisine grâce à la sérénité d’utilisation qu'il dégage. Sa lame haute et de taille raisonnable lui confère une belle maniabilité et vous permet de réaliser des découpes très précises. Ce couteau de cuisine, comme son nom l’indique, est d’une extrême utilité et vous servira en toutes circonstances. En toute honnêteté, c’est un indispensable pour n’importe qui souhaite se lancer en cuisine ou dispose de peu d’espace de rangement pour acquérir une panoplie complète de couteaux de cuisine. Avec sa lame droite et acérée, lancez-vous dans la préparation de mets délicats et raffinés. La charcuterie, les volailles, et les légumes sont l'apanage de cet outil de découpe du quotidien. Vous comptez parmi les adeptes d’une cuisine davantage rustique ? Aucun problème ! Il vous servira en toutes circonstances. Prenez garde toutefois à ne pas découper n’importe quoi, au risque de l’endommager et de briser le fil de votre lame. Pas de vague-à-l’âme avec ce type de lame, l’utilitaire vous sera toujours utile.
(Code: gekko vgxeos petty13)
285,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki SG2 - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki

Couteau japonais petty 13 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en...
(Code: F-1038M)
289,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro

Lame de 15 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: NDC-0701)
291,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - universel 15 cm
Couteau universel 15 cm Kai Shun Nagare
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26,6 cm
Acier : VG2 flexible et resistant associé à l'acier VG10 particulièrement dur, le tout dans un damas 72 couches
Manche : pakka wood gris foncé tacheté
(Code: koishi petty150)
298,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masakage Koishi - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Masakage Koishi

Forme de lame : Petty/utilitaire
Lame de 15 cm en acier Aogami Super Steel avec 1,5 % de carbone
Dureté : 63±1 HRC
Manche traditionnel japonais en cerisier américain.
(Code: BK-0002)
299,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau utilitaire Kai Michel Bras
Couteau à poisson Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 15 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La forme de lame proche d'un "utilitaire" lui permet d'être très polyvalent, convient donc pour les émincés et petites découpes.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
(Code: 34400-131-0)
299,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - Couteau utilitaire 13 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD 67 Utilitaire 13 cm.
Lame de 13 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé, façonné à la main.
(Code: gekko vgxeos petty15)
300,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki SG2 - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki

Couteau japonais petty 15 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en...
(Code: Hatsukokoro petty 15 silver3)
309,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Ginsan damas - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro
Petty de 15 cm.
Lame damassée et martelée en acier inoxydable Ginsan.
Manche en noyer, mitre en corne polie.
(Code: 34381-141)
319,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD shotoh 14 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD shotoh 14 cm.
Lame de 14 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 101 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: 34381-141 stab)
329,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD shotoh 14 cm stabilisé
Couteau japonais Miyabi 5000MCD shotoh 14 cm stabilisé .
Lame de 14 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 101 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau stabilisé qui offre un parfait équilibre.

(Code: 34372-161)
339,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000MCD Utilitaire 16 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau utilitaire 16 cm

Lame de 16 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame a reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.
(Code: 7474)
359,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau petty 15 cm - ZDP189 Damas
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono 
Petty de 15 cm
Lame forgée en acier ZDP189 Damas
Manche octogonal en rosewood (bois de rose)

(Code: TG-707)
365,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer.
Couteau petty 13 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: NH-2502)
369,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal japonais Nigara Hamono - Petty 13,5 cm - R2
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Petty 15 cm
Lame de 15 cm, San-Maï, martelée, noyau en acier R2 (64±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en bois de rose et mitre en pakkawood

(Code: Hatsukokoro petty 15 blue1 komorebi)
370,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Blue paper steel damas - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro
Petty de 15 cm.
Lame damassée en acier Blue paper steel.
Manche en noyer, mitre en corne polie.
(Code: TG-706)
379,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer.
Couteau petty 15 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: j08875)
395,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kitaoka - Couteau Funayuki 18 cm
Couteau japonais artisanal Kitaoka Funayuki.
Lame martelée en acier White Paper Steel.
Couteau à lame asymétrique pour droitier.
Manche en châtaignier échauffé et mitre en corne de buffle.

(Code: j19962)
449,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Rainbow Damascus de Takeshi Saji - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau petty 13 cm.
Lame en acier Rainbow damas.
Manche type européen en micarta noir.
(Code: SJ10)
549,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KASUMI RAINBOW - PETTY 16 CM
Couteau japonais artisanal Kasumi Rainbow. 

Ce couteau universel ou petty est entièrement réalisé par le célèbre coutelier japonais Takeshi Saji
Lame en acier damas Rainbow (association de cuivre, laiton et acier) 
Manche en palissandre de 11,5 cm. 

(Code: W3/PA150-V63H)
595,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Petty 15 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: j18663)
599,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Shigeki Tanaka SGPS Damas - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais de cuisine de Shigeki Tanaka.
Couteau petty 15 cm.
Lame en acier SGPS Damas.
Manche octogonal en Ébène de macassar.
Mitre en Corne.

(Code: j19711)
655,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Gihei Hamono ZDP-189 - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais artisanal de Gihei Hamono.
Couteau petty 15 cm.
Lame en acier  ZDP189 et SUS405 sur les flancs.
Manche en zelkova et mitre en corne de buffle. 
(Code: AB-5701)
16,00 €
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES / UTILITAIRE 15 CM
Couteau à légumes / utilitaire KAI PureKomachi II
Lame de 15 cm en acier inox recouvert d'une résine verte fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique vert en résine polypropylène
(Code: KC-944)
75,00 €
Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Petty 13,5 cm. 
Acier : VG10 San Maï (3 couches), martelé.
Dureté : 61 ± 1 HRC.
Manche : Pakka wood.
(Code: 4700)
139,00 €
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono Aogami - Couteau Ajikiri 15 cm
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono 
Ajikiri de 15 cm
Lame forgée en acier Aogami.
Manche en bois de rose, mitre en pakka-wood.
(Code: j19982)
149,00 €
Couteau japonais Tadafusa Ryugan - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Ryugan de Tadafusa. Couteau Petty 13,5 cm.
Lame de 14 cm forgée en acier White Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier Suminagashi 70 couches sur les flancs.
Finition satinée.
Manche en châtaignier.

(Code: MP-02 Suncraft)
149,00 €
Couteau japonais Suncraft Senzo Professionnel - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Suncraft - Senzo Professionnel.
Couteau petty de 13,5 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood noir avec rivet mosaïque. 

(Code: TM10SGR)
199,00 €
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE TAKAMURA SUPER GOLD RED - OFFICE 15 CM
Couteau de cuisine Japonais Takamura gamme Super gold Red -  office 15 cm.
Lame en acier japonais SGP2 (ou super gold 2) (issue de la métallurgie des poudres) 61/62 HRc.
Manche en stamina rouge
(Code: j18484)
256,90 €
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Couteau petty 14,5 cm
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Couteau petty 14,5 cm.
Lame damassée en acier inoxydable VG10.
Manche en Keyaki, mitre en pakkawood.
(Code: j18483)
299,90 €
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Couteau petty 12 cm.
Lame damassée en acier inoxydable VG10.
Manche en Keyaki, mitre en pakkawood.
 
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