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COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)

Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".

Couteau japonais Kane Tsune damas - couteau yanagiba 27 cm

En Stock

Détails

Couteau japonais Kane Tsune damas - couteau yanagiba 27 cm

Couteau japonais Kane Tsune damas yanagiba 27 cm

Acier : white steel au centre, damas sur les flancs

Dureté : 59±1 HRC

Manche : magnolia et mitre en polypropylène

Couteau japonais Misono Swedish High Carbon Steel - sujihiki 30 cm	Détails
Couteau japonais Misono sujihiki Gamme : Swedish High Carbon Steel Acier : High Carbon Steel (60 HRC) Longueur de lame : 30 cm Epaisseur de lame : 2,4 mm Longueur totale : 44 cm Poids total : 247 g

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - sujihiki 33 cm	Détails
Couteau japonais Misono - couteau sujihiki Gamme : Swedish High Carbon Steel Acier : High Carbon Steel (60 HRC) Longueur de lame : 33 cm Epaisseur de lame : 2,5 mm Longueur totale : 44,4 cm