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Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto - Couteau kiritsuke 20 cm

Masashi Yamamoto
(Code: j18674)
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto

Forme de lame : kiritsuke
Lame de 20 cm en acier Hitachi SLD (noyau central).
Flancs en acier inoxydable.
Manche en châtaignier échauffé, mitre en corne de buffle.

369,00 €
0g
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto

Forme de lame : kiritsuke

Lame forgée en acier 
Hitachi SLD (noyau central).
L'acier SLD de chez Hitachi est un acier semi-inox, il contient 1,5 % de carbone et sa dureté est de 62±1 HRC.

Longueur de lame : 19,1 cm
Épaisseur de lame : 2,3 mm
Longueur totale : 31,4 cm
Poids : 161 g

Manche traditionnel japonais en châtaignier échauffé.
Mitre en corne de buffle polie.
Lame avec finition brut de forge.

Le couteau kiritsuke très proche du couteau de chef est un couteau japonais spécifiquement conçu pour les découpes du quotidien. Sa lame haute et longue permet de découper viande et poisson. Elle permet d'émincer facilement fruits, légumes et herbes aromatiques.

 
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