Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX JAPONAIS GLOBAL

Les couteaux de cuisine japonais Global


Découvrez les différentes gammes de couteaux de cuisine japonais Global

Sai
g-séries
GS-séries
GF-séries
gsf-séries
Accessoires
Affûtage
plus d'infos

Le saviez-vous ? La fin des années 1990 a vu l’arrivée des couteaux japonais en France par l’entremise de la marque Global. Depuis le succès ne s’est pas démenti et la marque reste la coqueluche des restaurateurs étoilés.

Komin Yamada conçoit les premiers couteaux Global en 1985. Son but était de développer une série de couteaux de cuisine, réellement innovante et révolutionnaire. Pour ce faire, il rassemble les meilleurs matériaux disponibles et envisage une conception des plus modernes.

Armé d’un budget presque illimité, il est en mesure de dessiner une série de couteaux de cuisine japonais séduisants pour les chefs, tant amateurs que professionnels, qui soient confortables, et faciles à prendre en main, qui satisfassent les demandes des utilisateurs les plus exigeants.


Les couteaux de cuisine japonais Global sont réalisés à partir des meilleurs aciers inoxydables. Les lames sont faites en acier inox Cromova 18, en acier trempé et affichent un indice de dureté de 56-58 HRC. Le tranchant rasoir tient sur le long terme et résiste à la rouille, aux taches et à la corrosion.

Exactement comme les épées samouraïs avant eux, chaque couteau est pesé avec précaution pour s’assurer de son équilibre parfait en main. Le profil délicat et la conception sans soudure de ce couteau permet d’éviter des aspérités où la saleté et la nourriture pourraient se loger, offrant ainsi sécurité et hygiène optimales.

Modeste au démarrage, la gamme de couteaux Global se développe maintenant pour intégrer plus de 50 options, mettant sur le marché un couteau de spécialiste pour chaque fonction imaginable pour la préparation des aliments.

Global, c’est l’un des succès de notre temps. Toujours faits à la main avec beaucoup de rigueur dans l’usine de Yoshikin dans le district de Niigata, ces couteaux sont vendus dans plus de 95 pays où ils sont plébiscités et attirent toujours un peu plus l’attention.


Nous proposons l’ensemble des gammes de la marque Global : les séries G, GS, GF, GSF et Sai mais aussi de nombreux accessoires, notamment des pierres d’affûtage.

(Code: 120241 Global_GS-90)
104,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gs-series - Couteau santoku alvéolé 13 cm GS90
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 13 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120266 Global_GS-10)
107,40 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global GS-series - Couteau à fromage 14 cm GS10
Couteau japonais Global gamme GS-Series

Lame dentée de 14 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120209 Global_G-7R)
107,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau deba 18 cm G7R
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120218 Global_G-10)
114,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau à jambon/saumon 31 cm G10
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 31 cm en acier "cromova" chrome et vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120239 Global_G-81)
124,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau nakiri alvéolé 18 cm G81
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120303-GLOBALKIT600)
124,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Global - Kit pierre à eau japonaise grain 6000
Kit d’affûtage Global comprenant :

1 pierre de grains 6000
2 guides d’affûtage (petit et grand)
1 boîte de rangement qui fait également support pour la pierre pendant l'affûtage

Dimensions : 21 x 7 cm
(Code: 120211 Global_G-7L)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau deba 18 cm gaucher G7L
Couteau japonais Global gamme G-Series

Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique

Spécial gaucher
(Code: 120268 Global_GF-27)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series - Couteau à dépouiller GF27
Couteau japonais Global gamme GF-Series
Lame de 16 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120215 Global_G-9)
130,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau à pain 22 cm G9
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame dentée de 22 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: SAI-M01-120131)
137,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Chef 14 cm
Couteau japonais chef 14 cm Global Sai.

Lame de 14 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.
(Code: 120237 Global_G-29)
144,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau éminceur 18 cm G29
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: SAI-M04-120143)
148,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Pain 17 cm
Couteau japonais à pain 17 cm Global Sai.

Lame de 17 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.
(Code: 120220 Global_G-11R)
149,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau yanagiba 25 cm G11R
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120280 Global_GF-36)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series - Couteau nakiri 20 cm GF36
Couteau japonais Global gamme GF-Series
Lame de 20 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 120305 Global_G42/51)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Barre magnétique Global G-Séries G42/51
Barre magnétique Global gamme G-Series G42/51

La barre magnétique est idéale pour fixer vos couteaux de cuisine Global.
Dimensions : 510 mm x 45 mm.
Livrée avec vis et chevilles pour fixation murale.
Acier inoxydable.
(Code: SAI-M06-120139)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Nakiri 15 cm
Couteau japoanis nakiri 15 cm Global Sai.

Lame de 15 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.  

(Code: 120240 Global_G-12)
164,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau couperet 16 cm G12
Couteau japonais Global gamme G-Series

Lame de 16 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120272 Global_GF-33)
164,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series - Couteau de chef 21 cm GF33
Couteau japonais Global gamme GF-Series
Lame de 21 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 127020 g-667/16 Global_Trouss)
170,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette mi-rigide pour 16 couteaux Global
Mallette mi-rigide pour 16 couteaux - Global
(Code: SAI-01-120132)
177,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Chef 19 cm
Couteau japoanis chef 19 cm Global Sai.
Lame de 19 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.
(Code: 120273 Global_GF-34)
179,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series - Couteau de chef 27 cm GF34
Couteau japonais Global gamme GF-Series
Lame de 27 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120235 Global_G-17)
184,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau de chef 27 cm G17
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 27 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: SAI-02-120133)
191,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Chef 21 cm
Couteau japonais chef 21 cm Global Sai.

Lame de 21 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.  

(Code: 120232 Global_G-19)
192,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau filet de sole 27 cm G19
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame flexible de 27 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120315 Global_G38)
199,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Fusil à aiguiser diamant Global G38
Fusil à aiguiser Global G38 de longueur 260 mm

Mèche ovale en diamant
Manche en inox
Garde en caoutchouc, idéale pour protéger le fil en cas de choc avec la lame
"photo non contractuelle"

(Code: 120274 Global_GF-35)
204,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series - Couteau de chef 30 cm GF35
Couteau japonais Global gamme GF-Series
Lame de 30 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120225 Global_G-15R)
209,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau tako-sashimi 30 cm G15R
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 30 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120316 Global_G39)
209,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Fusil à aiguiser diamant Global G39
Fusil à aiguiser Global G39 de longueur 30 cm

Mèche ovale en diamant
Manche en inox
Garde en caoutchouc, idéale pour protéger le fil en cas de choc avec la lame.
"photo non contractuelle"
(Code: SAI-06-120134)
218,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Chef 25 cm
Couteau japoanis chef 25 cm Global Sai.

Lame de 25 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.
(Code: 127021 Global_Trouss g-667/pro)
220,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette rigide pour 14 couteaux Global
Mallette rigide pour 14 couteaux - Global
(Code: 120219 Global_G-89)
239,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau à jambon 30 cm G89
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 30 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120312 Global_GKB51)
259,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Bloc porte-couteaux large Global GKB51
Bloc de rangement de couteaux de cuisine Global gamme GKB51

Idéal pour protéger efficacement le tranchant des couteaux de 50 à 300 mm de longueur de lames.
 
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