couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SMALL CHEF 15 CM KAI SHUN CLASSIC DAMAS

COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0723)
En Stock
Couteau chef 15 cm Kai shun Damas
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 25 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
175,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

     
     Le couteau de chef proposé en lame de 15 cm est adapté pour les découpes de précision.
    Il convient aussi pour les utilisateurs voulant un couteau maniable et peu encombrant.
    Sa forme lui permet de couper à merveille les petits légumes sur planche.
    Mais aussi de désosser un poulet par exemple.
    Ce couteau de chef existe aussi en version 20 cm et 25 cm.



    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 15,8 cm
    Taille du manche 11,8 cm
    Hauteur de la lame 4 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 15,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 137 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce chef dans la série Shun Premir Tim Malzer avec un manche en Pakka-Noyer et une lame en acier inox VG10 damassée et martelée. 

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