couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS CHEF 25 CM KAI SHUN CLASSIC DAMAS

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0707)
En Stock
Couteau chef 25 cm Kai Shun Damas
Longueur de lame : 25 cm
Longueur total : 38 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
215,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

     
    Couteau de chef Kai Shun Classic de lame 26,5 cm. Cette taille de lame est la plus courante et la plus adaptée à l'utilisation en cuisine traditionnelle. La lame haute au talon lui permet de couper très facilement sur planches, alors que la pointe effilée lui donne maniabilité lors des longues découpes. De part sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine.
    Le couteau du chef existe aussi dans la gamme Shun Classic en lame de 14cm et 20cm



    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 26,5 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 25,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 240 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau de chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Châtaigné échauffé

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Avis clients
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 5/5
Merveilleux tranchant, j’adore la prise en main ainsi que la courbe du tranchant
Au top !!!
Romain C.
Shopping Satisfaction
 5/5
Rien a dire je suis ravie site génial je reviendrai pour mer prochaine commende de couteau kai shun classic damas je recommande pour toute les personnes qui exerce comme moi le métier de cuisinier merci pour la livraison aussi rapide a la prochaine (attention les lames de c'est couteaux sont trait coupent la feuille de papier confirmera mais dire) :).
Marc.
 

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