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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 27 cm

TOJIRO
(Code: FD-596)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau chef 27 cm Tojiro shippu.
Longueur totale : 39 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
299,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série TOJIRO - Shippu
Matériau du manche Chêne blanc mitre corne de buffle

  1. #En savoir plus#
                 
     Couteau à légumes      Couteau à fruits   Couteau à viande    Couteau à poisson 
     
    Ce couteau de chef "Gyuto" de la gamme Shippu de Tojiro propose une lame longue et forte à dédier aux découpes de mets de grande tailles : légumes d'hiver, et émincés sur planche en grande quantité. Nous conseillons donc ce superbe couteau, grâce à son grand gabarit en couteau d'appoint pour des taches précises et spécifiques. La lame en damas sera un excellent moyen de s'offrir un couteau japonais de exception et de grande taille.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 28,1 cm
    Taille du manche 13,9 cm
    Hauteur de la lame 5,1 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 27,4 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 197 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000 
    - Laffûteur Tojiro Pro 

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série Shippu Black de Tojiro avec un manche en châtaigné échaudé ainsi qu'une lame en acier VG10 damassé.

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