Le plus grand choix de couteaux japonais en France
couteaujaponais.com
Le plus grand choix de couteaux japonais en France

Pour toutes questions 03 51 42 66 63 lun au ven 09-12h et 14-18h

Livraison GRATUITE à partir de 100€ d'achat

cadeau de noel

Foire aux questions - couteaujaponais.com

Questions / Réponses

Toutes les questions que je peux me poser au sujet des couteaux trouvent leurs réponses ici. Comme son nom l’indique, sur Couteaujaponais.com je trouve principalement des couteaux de cuisine japonais mais je trouve aussi des conseils personnalisés pour l’entretien et l’affûtage de mes couteaux.
 
Et si je me sens perdu ou que j’ai besoin d’aide je peux contacter le support, soit par mail à [email protected] soit par téléphone au 03.51.42.66.63 ou bien directement en boutique !
Mon compte
Comment créer mon compte sur www.couteaujaponais.com ?
Pour créer un compte, il me suffit de cliquer sur l’icône “Connexion” en forme de personnage situé en haut à droite de l'écran.
 
Une fenêtre s’ouvre alors. Si je suis nouveau client, je peux renseigner mon adresse e-mail dans le champ correspondant. Puis je clique sur “Créer un compte”.
 
Une fois passée cette étape, je crée un mot de passe qui me permet de me connecter à mon compte client du site Couteaujaponais.com.
 
Une fois mon mot de passe créé, mon compte est activé et j’accède à l’interface menu et c’est parti. Pour gagner du temps, je peux renseigner mes données de livraisons dès maintenant.
 
N.B. : je mémorise mon mot de passe pour mes prochaines connexions sur le site.
J’ai commencé une commande, mon panier est-il enregistré ?
Les articles ajoutés à mon panier y sont conservés pour une période d’une vingtaine de jours. Passé ce délai, mon panier se vide automatiquement. Je peux repasser une autre commande quand je le souhaite, sous réserve de disponibilité des produits.
Comment récupérer mon mot de passe ?
J’ai oublié le mot de passe qui me permet d’accéder à mon compte client Couteaujaponais.com. Pour le récupérer, je me rends sur l’interface me permettant d’accéder à mon compte et je clique sur “Mot de passe oublié ?
 
Je reçois un lien sur ma boîte mail me permettant de renouveler mon mot de passe. Ce lien n’est valable qu’une heure, passé ce délai, il me faudra renouveler ma demande. Si au bout de quelques minutes, je n’ai toujours pas reçu de message, je pense à consulter la rubrique “Indésirables” de ma boîte mail.
 
Je clique sur le lien et j’accède à une nouvelle page. Je saisis mon nouveau de passe, puis il m’est demandé de le saisir une deuxième fois.
 
P.S. : j’essaie de retenir mon mot de passe pour la prochaine fois !
Comment accéder à mon compte ?
Pour accéder à mon compte client, je clique sur l’icône personnage en haut à droite ou bien je fais glisser ma souris devant l’icône et alors une fenêtre apparaît me permettant de saisir mon adresse e-mail et mon mot de passe. J’accède à une nouvelle page. Je renseigne mon adresse mail et mon mot de passe dans les champs correspondants. Et voilà.
Je souhaite recevoir la newsletter et les communications commerciales de Couteaujaponais.com, comment faire ?
Pour recevoir la newsletter et les communications de la part du site Couteaujaponais.com je me rends en pied de page et je renseigne mon adresse mail dans le champ correspondant comme sur l’illustration ci-dessous.
 
Et bien évidemment je peux me désinscrire à tout moment dès que je le souhaite !
Je ne souhaite pas/plus recevoir la newsletter et les communications commerciales de Couteaujaponais.com, comment faire ?
Je peux me désinscrire à tout moment de la liste de diffusion, pour cela, je me rends dans mon espace client et depuis le menu, je clique sur la rubrique “Mettre à jour vos coordonnées et vos préférences”. Une fois sur la page correspondante, je peux décocher les cases afin de ne plus recevoir les communications commerciales de la part de Couteaujaponais.com.
 
Si je le souhaite, il m’est possible de modifier certaines informations me concernant, comme par exemple, mon adresse ou mon numéro de téléphone. Pour que les nouvelles données saisies soient prises en compte, je pense à cliquer sur “Enregistrer” avant de quitter la page.
Je souhaite modifier certaines informations sur mon compte client, comment faire ?
Je me connecte à mon compte client dans un premier temps : je me rends dans mon espace client en cliquant sur l’icône en forme de personnage et je saisis mon adresse e-mail ainsi que mon mot de passe. Une nouvelle page s’ouvre. L’interface présentant les différentes rubriques apparaît à son tour.
 
Grâce à elles, je peux accéder aux différents modules de mon espace client : mot de passe, livraisons, factures, gestion des moyens de paiement, etc. En cliquant sur l’icône de mon choix, je peux modifier les informations propres à chaque rubrique.
Je souhaite supprimer mon compte, comment faire ?
Pour supprimer mon compte, je peux soit faire une demande auprès du service client directement par e-mail (à [email protected]) ou via le formulaire de contact qui se situe au niveau du pied de page intitulé “Contact” et en prenant soin de préciser l’objet de mon message.
 
Ma requête fait alors l’objet d’une demande de validation et se voit transmise au service informatique pour être rendue effective. Si ma demande est validée, alors mon compte est supprimé et j’en suis notifié par e-mail.
Quelle est la politique RGPD de www.couteaujaponais.com ?
Je peux consulter la page suivante relative à la vie privée et à la gestion de mes données.
Mes données personnelles peuvent-elles être utilisées à des fins commerciales ?
Mes données ne font pas l’objet de revente de la part du site www.couteaujaponais.com ni à des sites tiers ou à des organismes de collecte d’informations.
 
Les données que je transmets à Couteaujaponais.com servent uniquement à me transmettre des informations commerciales liées à une liste de diffusion que je peux choisir de ne pas recevoir ; il en est de même pour les communications effectuées par les partenaires du site, que je peux également décider de ne pas recevoir. 
 
Et bien sûr à me livrer mes couteaux japonais !
Commandes & devis
Comment puis-je passer commande sur Couteaujaponais.com ?
Deux cas de figures se présentent à moi :
 
Cas de figure n°1 : je dispose déjà d'un compte client www.couteaujaponais.com.
 
Si tel est le cas, je me connecte en cliquant sur “Connexion” et je renseigne mon adresse e-mail et mon mot de passe dans les champs correspondants afin de me connecter au site. Grâce à mon compte, mes informations sont déjà renseignées et je peux donc passer commande plus rapidement.
 
Cas de figure n°2 : c’est la première fois que je passe commande et je ne dispose pas de compte client. Je crée mon compte client pour réaliser mes achats et pour pouvoir suivre mes commandes et mes expéditions.
 
Voici le mode d’emploi pour une première commande sur Couteaujaponais.com.
Je me connecte sur la page du couteau ou de l’article que je souhaite acheter et je clique sur le bouton “Ajouter au panier”.
Une fois l’article ajouté à mon panier, une nouvelle fenêtre apparaît et me propose de finaliser mon achat ou bien de poursuivre ma visite sur le site grâce au bouton “Continuer mes achats”. Pour procéder à mon achat, je clique sur “Votre panier”.
 
Une nouvelle fenêtre apparaît à l’écran. Celle-ci affiche mon panier et récapitule mes achats. Si je le souhaite je peux revenir en arrière et poursuivre à nouveau mes achats en cliquant sur “Continuer les achats”.
 
Je peux retirer ou ajouter des articles de mon panier à tout moment avant de finaliser ma commande et de procéder à son règlement.
 
Avant de finaliser mon achat, le site me présente le contenu de mon panier. Ainsi, si j’ai finalisé mes achats je clique sur “Valider mon panier”. Je clique sur le bouton “Passer la commande”.

La page “Informations client” me présente mes données concernant la livraison et la facturation, à savoir mon identité et l’endroit où je souhaite faire livrer ma commande. Je peux apporter des modifications si je le souhaite.
 
Si mon adresse de livraison est différente de mon adresse de facturation, je peux choisir de saisir une autre adresse en cliquant sur le bouton “Choisir une autre adresse de livraison” et je peux également laisser des instructions au préparateur de commandes en écrivant directement dans le champ correspondant.
 
Si j’ai fini, je peux passer à l’étape suivante et vérifier les informations saisies jusqu’à présent. 
 
Je peux désormais choisir mon mode de livraison. J’ai le choix entre me faire livrer directement chez moi, me faire livrer en point-relais ou choisir une des boutiques partenaires des coutelleries Bourly pour un retrait en magasin.
 
J’ai la possibilité de laisser un message dans la boîte “Informations complémentaires pour la livraison”. Il m’est possible de laisser un message au préparateur de commande si je désire lui faire part d’une instruction spéciale, comme par exemple si mon envoi concerne un cadeau et que je souhaite faire ajouter un mot de remerciement à son destinataire, ou bien si je souhaite que la facture ne soit pas jointe à l’expédition et qu’elle me soit uniquement adressée par e-mail.
 
À ce stade, je peux choisir mon mode de règlement parmi les modalités suivantes :
 
À noter que pour payer ma commande par carte bancaire il me faut utiliser une application bancaire me permettant d’obtenir un code de sécurité. Je dispose d’un laps de temps limité entre la réception du code et la validation dudit code via l’interface bancaire.
 
Pour que ma commande soit validée, je dois accepter les conditions générales de vente (CGV) du site www.couteaujaponais.com. Mon clic vaut acceptation et implique que j’ai lu et compris les CGV.
Il m’est encore possible à ce stade d’apporter certaines modifications. Pour ce faire, il me suffit de cliquer sur le bouton “Modifier” en face des informations que je souhaite modifier.
 
Après validation de ma commande, je peux choisir de recevoir la newsletter www.couteaujaponais.com.
Je n’ai pas finalisé mon achat en ligne et je souhaite modifier le contenu de ma commande, comment faire ?
Dans le cas où ma commande n’a pas encore été validée et que je n’ai pas procédé à son règlement, il m’est encore possible d’apporter certaines modifications. Je peux ajouter ou retirer des articles, modifier les informations relatives à la livraison, etc.
 
Si ma commande n’est pas encore validée et que je n’ai pas encore procédé à son règlement, il me suffit de modifier le contenu de mon panier, en ajoutant ou en supprimant les articles que je désire acheter sur le site via l’interface “Panier”. J’ai alors accès au contenu de mon panier et je peux modifier les quantités des produits qui y figurent ou tout simplement retirer certains produits de mon panier si j’ai changé d’avis.
Je suis un professionnel, quelle est la procédure ?
Si je suis un professionnel, je peux passer ma commande sur le site en toute simplicité. Au moment de saisir mes informations, il me suffit de préciser que je suis un professionnel en cochant la case "Je suis une entreprise" puis de renseigner le nom de mon entreprise ainsi que mon numéro de TVA. Ces informations sont nécessaires pour pouvoir établir la facture en bonne et due forme.
 
Pour être certain que ma commande arrive à bon port je précise un prénom et un nom pour le livreur qui trouvera plus facilement à qui livrer le colis.
 
Grâce à l’interface de mon compte, il m’est possible de renseigner toutes les informations qui me concernent et qui seront désormais pré-enregistrées. Ainsi je gagne du temps à chacune de mes commandes sur www.couteaujaponais.com !
Comment obtenir un devis ?
Pour obtenir un devis, je peux envoyer un e-mail à l’adresse suivante : [email protected]. Dans mon mail je formule de façon claire et distincte l’objet de ma demande, en indiquant, par exemple, dans le champ “objet” “Demande de devis” puis je liste le ou les articles qui m’intéressent, avec la référence des produits, les quantités, et une date limite le cas échéant.
 
À la réception de ma demande de devis, celle-ci sera étudiée par le service clientèle qui pourra y donner suite, de façon positive ou négative en fonction des disponibilités de stock et des délais impartis.
 
Autre possibilité, je peux directement procéder à ma commande et au moment de choisir mon mode de règlement je peux sélectionner “demande de devis” en cochant la case correspondante.
Je souhaite modifier mon adresse de livraison.
Depuis mon compte client, je peux cliquer sur l’icône “Mettre à jour vos coordonnées et vos préférences”.
 
Ensuite je peux mettre à jour mon adresse en cliquant sur “Sauver”. 

J’ai également la possibilité de gérer mes adresses en cliquant sur l’icône “Administrer vos adresses de livraison”. 
 
Depuis mon carnet d’adresses j’ai la possibilité de saisir l’adresse à laquelle je souhaite recevoir mes colis.
Comment savoir si mon produit est en stock ?
Un produit est disponible à l’achat si, au niveau de la fiche article, figure le bouton “Acheter”. Si tel n’est pas le cas, cela signifie que le produit n’est pas achetable au moment où je consulte le site.
Le produit que je souhaite acheter n’est plus en stock, que faire ?
Pour pouvoir ajouter un produit à mon panier, celui-ci doit être accompagné du bouton “Acheter”. Si le produit est indisponible, c’est soit qu’il est en rupture de stock pour le moment, soit qu’il a été arrêté par l’artisan ou le fournisseur.
Est-ce que je peux faire livrer ma commande à une autre adresse que l’adresse de facturation ?
Oui, bien sûr ! Pour me faire livrer à une autre adresse, il me suffit de préciser que l’adresse de livraison est différente de l’adresse de facturation, comme par exemple dans le cas d’un cadeau.
 
À l’étape “Informations clients”, je peux décider de saisir une autre adresse de livraison en cliquant sur le bouton “Choisir une autre adresse de facturation” :
 
Je saisis l’adresse de mon choix et le tour est joué. Pour que mon colis arrive à bon port, je mets toutes les chances de mon côté et je saisis également le numéro de téléphone du destinataire même si c’est pour un cadeau.
J'ai un code promotionnel, comment l'utiliser ?
Dès la première étape, j’ai la possibilité de saisir mon code promotionnel dans le champ correspondant au moment de saisir mes informations.
 
Une fois mon code saisi, je clique sur OK et celui-ci sera pris en compte pour ma commande en cours.
J’ai un code promotionnel mais j’ai oublié de l’utiliser au moment de ma commande, est-il trop tard pour m’en servir ?
Oui, une fois le paiement effectué, il est trop tard pour utiliser mon code promotionnel. 
Livraison & suivi
Quels sont les délais de livraison ?
Les délais de livraison et les informations relatives aux frais de port ainsi qu’à la livraison d’un point de vue technique sont accessibles directement depuis le pied de page en cliquant sur “Port et paiement”.
 
Les informations relatives à la livraison de ma commande me sont rappelées à chaque nouvel achat en fonction du mode de transport que je choisis. Je peux vérifier tous les détails relatifs à mon envoi avant la validation de ma commande grâce au récapitulatif qui m’est fourni.
Je suis client étranger, puis-je me faire livrer ailleurs qu’en France ? I’m a foreign customer, can I have my order shipped abroad?
Oui, Couteaujaponais.com livre à l’étranger ! Je peux retrouver le détail des frais de livraison en me rendant sur la page “Port et paiement”.
 
Yes, you can! You can have your order shipped directly at home. You can find all the details regarding shipping by consulting the page entitled ‘Port et paiement’ (meaning shipping and paying details).
Je souhaite faire livrer ma commande à une adresse différente de l’adresse de facturation, est-ce possible ?
Oui, c’est possible !
 
Après avoir saisi mon adresse de facturation, j’ai la possibilité d’indiquer si l’adresse de livraison est différente. Pour procéder, je clique sur le bouton “Choisir une autre adresse de livraison” et je renseigne l’adresse de livraison de mon choix. Si la commande est destinée à une autre personne, je pense à indiquer son numéro de téléphone pour la livraison afin qu’elle soit avertie de l’arrivée du colis.
Je ne retrouve pas le numéro de ma commande.
Je peux retrouver le numéro de ma commande en consultant mon compte client. J’accède à mon compte client en cliquant sur l’icône en forme de personnage. Je clique ensuite sur "Suivre vos commandes”. Le menu récapitule les dernières commandes passées sur le site. Je peux ainsi retrouver le numéro de ma commande.
 
Autre solution, après le passage de ma commande, j’ai reçu un mail de confirmation qui contient le numéro de ma commande. Je peux prendre contact avec le service client en cas de problème.
Je souhaite suivre mon colis.
Je peux suivre l’acheminement de mon colis grâce au numéro de suivi se rapportant à ma commande. Je peux retrouver le numéro de ma commande en accédant à mon compte client. Je clique sur “Suivre vos commandes” depuis mon espace client.
 
J’accède ensuite au tableau qui récapitule mes dernières commandes passées sur le site www.couteaujaponais.com intitulé. La référence de ma commande me permet d’identifier l’envoi que je cherche. Je peux ainsi consulter l’état de traitement de ma commande et suivre son acheminement.
Je n’ai toujours pas reçu ma commande. Que puis-je faire ?
Si au bout d’un certain temps, je n’ai toujours pas reçu ma commande, je peux prendre contact avec le service client afin d’aviser quant à la nécessité de mettre en place une procédure de perte ou de vol de mon colis. La livraison est assurée par un prestataire de service et non pas par couteaujaponais.com directement.
 
Fort heureusement ce genre d’incident est rarissime. Nous sommes navrés de ce désagrément et nous mettons tout en œuvre pour trouver une solution et vous aider à retrouver votre colis et à le faire acheminer jusque chez vous.
Je n’ai pas encore validé ma commande et je souhaite changer de mode de livraison, est-ce possible ?
Oui, c’est possible.
Lorsque je passe ma commande sur le site, je peux sélectionner le mode de livraison en cochant la case qui correspond au mode d’expédition de mon choix :
  • Colissimo Domicile avec signature (2-4 jours)
  • Colissimo Points de retrait (48h)
  • Retrait magasin (dans l’une des boutiques partenaires du site www.couteaujaponais.com)
Je souhaite savoir quand ma commande sera expédiée.
Après la validation et la confirmation de ma commande, je reçois un message de la part du préparateur de commande m’informant de la prise en charge et du traitement de ma commande. Dans la mesure du possible, tout est fait pour que les commandes soient expédiées le jour même.
 
Le préparateur de commande me notifie l’expédition de mon colis quand il quitte les locaux de couteaujaponais.com et qu’il est pris en charge par le transporteur. Le mail de suivi me permet de suivre l’acheminement de ma commande dès que le suivi est activé et disponible depuis le site du transporteur en question.
Je souhaite récupérer ma commande en point relais.
Lorsque je sélectionne mon mode de livraison, je peux choisir de retirer mon colis en point relais. Il me suffit de cocher la case correspondant à un retrait en point point relais.
 
Je peux choisir de récupérer ma commande en point relais au moment de sélectionner mon mode de livraison. Je choisis ensuite l’endroit dans lequel je souhaite aller récupérer mon colis et le tour est joué. L’interface Colissimo me permet de faire mon choix directement sur la carte.
Je n’ai pas reçu de mail me permettant de suivre l’acheminement de mon colis.
Malheureusement, les e-mails arrivent souvent dans la boîte destinée aux courriers indésirables. Je pense à consulter mes e-mails indésirables.
Je peux également retrouver toutes les informations relatives à l’expédition de ma commande en consultant mon compte client.
 
Depuis l’interface de mon compte je clique sur “Suivre vos commandes”, ainsi j’accède au détail de mes commandes sous forme de tableau récapitulatif. Grâce au numéro de ma commande et au détail des articles je peux identifier ma commande et ainsi suivre son acheminement.
Je souhaite décaler ma commande et me faire livrer plus tard, est-ce possible ?
Oui, bien sûr ! Il est tout à fait possible de décaler ma livraison. Je pense simplement à mentionner la date à partir de laquelle mon colis peut être expédié et le préparateur de commande expédiera mon colis en fonction des informations fournies par mes soins.
 
Toutefois, il est impossible de prévoir la date exacte à laquelle le colis arrivera à l’adresse que j’ai indiquée et encore moins l’heure précise. Ces données dépendent du transporteur et non de couteaujaponais.com.
 
S’il m’est impossible de réceptionner mon colis à mon domicile, je peux opter pour une livraison en point relais ou pour un retrait en boutique (je clique ici pour découvrir les différentes boutiques et coutelleries Bourly).
Est-ce que je peux annuler ma commande ?
Oui, sous certaines conditions, j’ai la possibilité d’annuler ma commande.
 
Si après la validation et le paiement de ma commande, je décide de l’annuler, j’ai encore la possibilité de l’annuler mais à condition que celle-ci n’ait pas encore été expédiée. Il me faut alors effectuer une demande de remboursement auprès du service clientèle. Il est préférable dans ce cas de prendre contact directement par téléphone au  03 51 42 66 63 plutôt que par voie électronique. Idéalement, j’envoie un email mentionnant mon souhait d’annuler ma commande puis je prends contact par téléphone avec le service client.
 
En ce qui concerne les cas de force majeure, je peux me référer aux CGV (article 17 : Force majeure).
J’ai passé commande sur www.couteaujaponais.com mais je n’ai pas reçu de confirmation de commande, que faire ?
Pas de panique, nous faisons de notre mieux mais une erreur peut parfois arriver.
 
Selon la messagerie que j'utilise, il est possible que le mail de confirmation de ma commande atterrisse dans la boîte des "indésirables" (aussi appelés “spams” ou “pourriels”). Si au bout de quelques minutes je n’ai toujours pas reçu ma confirmation de commande, je pense à consulter mes "indésirables" si j’ai reçu un mail de la part de [email protected]. (Mais qui est la Coutellerie Champenoise ?)
 
Autrement, je peux contacter le service client au 03 51 42 66 63 du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h pour connaître l’état de ma commande et éventuellement demander à ce que ma confirmation de commande me soit adressée à nouveau.
 
Enfin, j’ai toujours la possibilité de me rendre sur l’interface de mon compte client et de consulter les documents concernant mes différentes commandes sur le site www.couteaujaponais.com.
Je souhaite modifier le contenu de ma commande mais j’ai déjà finalisé mon achat en ligne, que faire ?
Si j’ai déjà terminé ma commande et que j’ai procédé à son paiement, j’ai besoin de contacter le service client afin de modifier le contenu de ma commande. Afin que ma demande de modification soit prise en compte dans les meilleurs délais, je prends directement contact avec le service client par téléphone au 03 51 42 66 63 de 9h à 12h et de 14h à 19h du lundi au vendredi. Je peux aussi envoyer un e-mail à [email protected] pour une demande de modification mais pour être certain que ma demande soit traitée à temps, il est préférable d’utiliser le téléphone.
Quels sont les modes de livraison que je peux choisir ?
Pour me faire livrer, j’ai le choix entre plusieurs modes de livraison :
  • Livraison par Colissimo à domicile
    • 7€ si montant du panier inférieur à 100€ TTC
    • gratuit si montant du panier supérieur à 100€ TTC
  • Livraison Colissimo en Point Retrait :
    • À La Poste, parmi les 9 000 bureaux de poste disponibles partout en France métropolitain
    • en relais Pickup chez les 7500 commerçants de proximité du réseau Pickup
    • en consigne Pickup Station, accessibles 7j/7 et 24h/24 dans 500 lieux sur le territoire français

  • Livraison par Chronopost pour un montant de 10,90€ quel que soit le montant de votre commande.
  • Retrait magasin dans l’une des boutiques de mon choix :
    • Coutellerie Champenoise à Reims
    • Coutellerie Bourly Montparnasse à Paris VI
    • Coutellerie Bourly Panthéon à Paris V
    • Coutellerie Brestoise à Brest
    • Coutellerie Berthier à Lyon II
    • Maison Berthier à Valence
Je souhaite suivre l’acheminement de ma commande.
Je suis le déroulement de ma commande grâce au mail de confirmation que je reçois dès l’expédition de ma commande. Ce mail me permet de suivre pas à pas l’arrivée de mon colis.
 
J’ai également la possibilité de retrouver le détail de mes commandes depuis mon espace client en cliquant sur “Suivre vos commandes”.
Ma commande semble bloquée, que se passe-t-il ?
J’ai patienté quelques jours déjà et je n’ai toujours pas reçu ma commande. Hélas, la livraison dépend du transporteur et non du site couteaujaponais.com. Pas de panique, on ne vous laisse pas tomber pour autant !
 
Je peux prendre contact avec le service client pour obtenir des renseignements sur ma commande et son avancement. Je peux prendre contact avec le service client pour toutes questions relatives à ma commande. Au besoin, je peux demander à mettre en place une procédure de perte/vol de mon colis. (voir CGV).
Je souhaite obtenir une facture.
À moins que je ne demande de la recevoir uniquement par mail, la facture est jointe à ma commande.
 
Je peux retrouver mes factures depuis mon espace client en cliquant sur “Accéder à mon espace de téléchargement”. Depuis cette interface, je peux télécharger la facture de ma commande.
Je souhaite faire un cadeau, est-il possible de ne pas joindre de facture à mon envoi ?
Oui, bien sûr ! Je peux laisser un message au préparateur de commandes pour l’informer de l’objet de mon envoi. Je compose mon message dans le champ “instructions spéciales” dans la rubrique “Divers” au moment de saisir mes informations personnelles lorsque je passe ma commande.
Je souhaite noter le produit que j’ai commandé.
J’ai acheté un article sur www.couteaujaponais.com et je souhaite lui attribuer une note. Après réception de mon produit, je reçois un e-mail me permettant de noter mon produit, en suivant le lien figurant dans le message électronique.
 
Mon expérience d’utilisateur me permet d’évaluer de façon objective le produit que j’ai commandé et ainsi d’aider les futurs acheteurs à choisir celui qui est le plus adapté à leurs besoins.
 
La livraison n’a rien à voir avec les qualités du produit, il est préférable de noter le produit plutôt que le transporteur. Merci ��
 
Retour & SAV
J’ai changé d’avis, comment retourner l’article que j’ai commandé ?
Ma commande n’a pas été acceptée, pourquoi ?/J’ai un problème avec le paiement de ma commande, que faire ?
Il est possible que mon paiement n’ait pas été validé par l’établissement bancaire. Lorsque je réalise mon paiement en ligne, ma banque me demande de confirmer mon achat via une application bancaire. J’ai environ 5 minutes pour valider la transaction. J’y accède depuis l’application développée par ma banque et qui me permet de m’assurer que mon achat est sécurisé.
 
Si je ne valide pas mon achat via l’application bancaire, la commande ne peut pas aboutir et celle-ci est considérée comme annulée. Par conséquent, mon compte n’est pas prélevé.
 
Je peux prendre contact avec le service client par téléphone afin de réaliser mon achat de façon sécurisée.
Quel est le délai pour retourner un article ?
L’article que j’ai commandé ne me convient pas, puis-je le retourner ?
Je dispose d'un délai de 14 jours pour faire valoir mon droit de rétractation sur les produits qui ne me conviennent pas. Je peux faire valoir mon droit de rétractation par mail au Service Client à l’intention de l’EURL Coutellerie et Casserolerie.
 
Ce délai court à compter de la livraison. Si ce délai expire un samedi, un dimanche ou un jour férié ou chômé, il est prorogé jusqu'au premier jour ouvrable suivant.
 
Afin d'accélérer le processus de remboursement, je suis la procédure de retour logistique du produit : et j’obtiens un numéro de retour auprès de la société EURL Coutellerie et Casserolerie Champenoise.
 
Ce numéro de retour me donne 7 jours supplémentaires à partir de la date à laquelle j’obtiens le numéro de retour, pour retourner les produits, à mes frais. Je retourne le produit à l’adresse indiquée par la société EURL Coutellerie et Casserolerie Champenoise.
 
Pour plus de détails, je consulte les Conditions Générales de Vente du site à l’article 16 faisant référence au droit de rétractation.
Mon article est-il sous garantie ?
Tout produit est garanti contre les vices cachés, c’est ce que l’on appelle la garantie légale de conformité. Celle-ci me protège en tant que consommateur :
 
En tant que consommateur :
  • je peux faire prévaloir la garantie légale de conformité  dans un délai de deux ans à compter de la réception de mon produit.
  • je peux choisir entre demander une réparation de mon produit ou son remplacement (sous réserve des conditions de coût prévues par l'article L. 211-9 du code de la consommation)
  • je suis dispensé de rapporter la preuve de l'existence du défaut de conformité du bien durant les six mois suivant la délivrance du bien. Ce délai est porté à vingt-quatre mois à compter du 18 mars 2016, sauf pour les biens d'occasion.
En revanche, une utilisation abusive du produit ne peut pas faire l’objet d’une couverture par la garantie. La garantie ne couvre pas la chute d’un couteau d’où pourrait résulter la brisure de la lame ou de sa pointe. De même, la garantie ne couvre pas l’usure normale du couteau liée à son utilisation courante et à la perte progressive des propriétés de coupe du couteau.
Mon article est défectueux, et je souhaite le retourner.
Chaque article expédié par Couteaujaponais.com fait l’objet d’une vérification minutieuse mais ceci peut hélas arriver.
 
Je peux contacter le service client de Couteaujaponais.com qui m’indiquera la marche à suivre. Je fournis des photos de mon produit afin que le service client puisse effectuer une première expertise et constater la défectuosité de mon article. Après validation et confirmation fournies par le service client, je me verrai adresser un bon de retour me permettant de rapatrier mon produit auprès de la Coutellerie et Casserolerie Champenoise dont dépend le site Couteaujaponais.com.
 
Je peux opter pour un remboursement, un remplacement à l’identique ou une réparation de mon produit si celle-ci est possible.
 
Il n’y a pas de problème, que des solutions !
Je n’ai pas reçu l’article que j’ai commandé, comment faire ?
Je dispose d’un délai de 15 jours pour constater l’état de mes produits. Ce délai est le même pour constater une éventuelle erreur de livraison.
 
Je peux contacter le service client en joignant le 03 51 42 66 63 ou en écrivant à [email protected] afin de constater l’erreur de livraison. Le service client me fournit un bon de retour afin que je puisse réexpédier gratuitement l’article reçu par erreur.
Je renvoie l’article sans le déballer si celui-ci est conditionné dans un emballage spécial fourni par le fabricant. Le produit doit être dans un état impeccable de revente.
Toute erreur de livraison liée à une mauvaise formulation de l’adresse de ma part fera l’objet d’une réexpédition à mes frais conformément à l’article 14 (erreurs de livraison) des CGV.
 
Couteaujaponais.com vous présente ses excuses pour le désagrément occasionné. Merci de rester courtois avec notre personnel malgré votre déception. Nous mettons tout en œuvre pour vous satisfaire et rectifier cette erreur de notre part.
Je n’ai pas reçu la totalité de ma commande, comment faire ?
Cela signifie que tous les articles n’étaient pas disponibles au moment d’effectuer ma commande. Il est possible que ma commande soit expédiée en plusieurs fois s’il s’agit d’une commande partielle. Dans ce cas, la mention “commande partielle” figure sur mon bon de commande. Y figurent les articles présents dans mon envoi. Dès la disponibilité de la totalité de mes articles, ceux-ci me sont expédiés sans frais supplémentaires.
 
En cas d’articles manquants, je peux demander soit à ce que tous les articles me soient adressés dès que la totalité de ma commande est disponible ou en cas de délai trop long, à recevoir ma commande de façon partielle.
J’ai effectué le retour de mon article mais je n’ai pas encore reçu mon remboursement, pourquoi ?
Le remboursement est mis en place dès la réception de l’article par l’équipe de www.couteaujaponais.com. L’article est ensuite vérifié pour s’assurer de sa conformité et de son parfait état de revente. Le remboursement prend place dans un délai de 15 jours à compter de la réception du produit retourné et de sa vérification.
Je souhaite adresser une réclamation ?
Pour toute réclamation je peux adresser un message électronique à [email protected] en spécifiant l’objet de ma réclamation.
 
J’ai aussi la possibilité d’écrire directement depuis le site via le formulaire de contact auquel je peux accéder en pied de page dans la rubrique “Contact”.
Je cherche le formulaire de rétractation, où le trouver ?
Je peux retrouver le formulaire de rétractation dans le menu situé en pied de page.
 
Je peux également retrouver le formulaire de rétractation dans les CGV à l’article 16.
Paiements
Je souhaite payer en plusieurs fois, est-ce possible ?
Au moment de sélectionner mon mode de paiement, je peux sélectionner le mode de paiement en trois fois.
 
Ensuite, je suis pas à pas les étapes comme pour un règlement classique par carte bancaire, et bien sûr de façon sécurisée.
Quels sont les différents modes de paiement à ma disposition ?
Je peux régler mes achats en ligne sur www.couteaujaponais.com de plusieurs manières :
  • par carte de paiement (Visa, MasterCard, Carte Bleue)
  • en trois fois
  • par PayPal
  • par virement bancaire
  • par téléphone

À noter que les modes de paiement peuvent varier en fonction de mon pays de résidence et de la destination de mon colis.
Quelle devise puis-je utiliser pour régler ma commande ?
La totalité des transactions réalisées à destination du site www.couteaujaponais.com sont payables uniquement en euros.
Le paiement en ligne est-il vraiment fiable ?
Oui ! Tout paiement en ligne est effectué de façon sécurisée grâce à une demande d’authentification depuis mon application bancaire. Je suis le seul à avoir accès au code qui m’est fourni pour valider la transaction.
Je suis professionnel, puis-je bénéficier d’un tarif spécial ? d’une réduction ?
Oui, en tant que professionnel, je peux bénéficier d’un tarif spécial et d’une remise de 5 % à 10 % sur mes articles, à l’exception des pièces artisanales qui ne peuvent faire l’objet d’aucune remise.
La TVA est-elle comprise ?
Oui, les articles vendus sur le site sont présentés TTC, c’est-à-dire toutes taxes comprises, et incluent donc la TVA (taxe sur la valeur ajoutée). Tous les produits figurant sur ma facture me sont présentés HT (hors taxes) et TTC (toutes taxes comprises) de façon distincte.
Conseils & entretien
Comment choisir mon couteau de cuisine ? Quel est le meilleur couteau de cuisine ?
En voilà une question difficile ! Le meilleur couteau, s’il existe, c’est celui qui m’apporte le plus de satisfaction en fonction de mes besoins. Confort, tenue de coupe, ergonomie, qualités esthétiques etc. Tous les paramètres qui peuvent entrer dans la balance et me faire choisir un couteau plutôt qu’un autre font de mon couteau le meilleur des couteaux.
Quelle est la différence entre un couteau de cuisine japonais et un couteau de cuisine occidental et pourquoi préférer le couteau japonais ?
Le couteau japonais contrairement au couteau européen a vu le jour au Japon. Il a été fabriqué et assemblé au Japon.
 
Le couteau japonais brille par la qualité de l’acier utilisé pour sa fabrication. Le pouvoir de coupe, la tenue de coupe, le tranchant de manière générale sera toujours supérieure sur un couteau japonais. Là où les couteaux européens, même haut de gamme, arrivent péniblement à un niveau de dureté de 58 à 60 HRC, les couteaux japonais commencent précisément avec un tel niveau de dureté même sur des couteaux bas à moyen de gamme.
 
Le couteau de cuisine japonais dans sa forme traditionnelle est équipé d’un manche octogonal ou hexagonal dans le cas des couteaux de cuisine artisanaux. Les couteaux de type industriel sont le plus souvent équipés d’un manche dit en forme de châtaigne ou simplement ovale.
 
Autre argument de taille qui fait peser la balance du côté du couteau japonais c’est le nombre important de formes de lames disponibles parmi la coutellerie japonaise. Les Japonais ont développé un nombre varié de formes de lames permettant la préparation des différentes denrées alimentaires, preuve s’il en fallait encore une, de leur grand raffinement en matière de cuisine et de gastronomie.
C’est quoi un acier inox ?
L’acier inox ou acier inoxydable en version longue. On peut parler d’acier inox lorsque la teneur en chrome est supérieure à 13 %. Les aciers inox représentent un très bon compromis : ils sont faciles à entretenir, leur qualité de coupe est excellente, ils sont faciles à affûter et à ré-affûter et surtout ils sont solides. Les aciers inox peuvent afficher une dureté de l’ordre de 60 à 61 HRC. À toutes fins utiles, rappelons qu’un acier n’est jamais entièrement inoxydable. Même le meilleur acier inox s’il est soumis à des conditions extrêmes subira les effets de l’oxydation. Une lame exposée à l’humidité sur une période prolongée finira par être “piquée” et verra apparaître des taches d’oxydation. Une lame de couteau, même en acier inox, ne mérite pas de passer un après-midi complet dans un évier.
 
Prenez soin de vos couteaux et ils vous le rendront.
C’est quoi un acier non-inox ?
Les aciers non-inox sont sensibles à l’oxydation, bien plus que les aciers inoxydables. On peut les rencontrer sous la dénomination d’aciers au carbone ou d’aciers carbone.
 
Parce qu’ils sont sensibles à l’oxydation (et donc à la rouille) les couteaux équipés d’une lame en acier carbone sont réservés à un public de cuisiniers avertis. Ils requièrent beaucoup de soin et un entretien très méticuleux. On peut reconnaître un acier carbone au bruit qu’il produit lorsque l’on fait résonner le tranchant avec le bout de son ongle. Le tranchant rasoir des aciers carbone est incomparable. Ce type d’acier s’affûte également très bien. L’acier carbone peut atteindre un indice de Rockwell de l’ordre de 62 à 63 HRC.
C’est quoi un acier à poudre ?
On peut parler d’aciers à poudre, d’aciers frittés ou encore d’ARS (en français pour Acier Rapide Supérieur) et HSS (High Speed Steel en anglais). Les ARS sont des alliages. Au départ, les aciers à poudre étaient utilisés pour la découpe rapide et pouvaient supporter de très hautes températures sans perdre les propriétés acquises liées à la trempe. L’ajout de tungstène ou de molybdène en font des aciers particulièrement durs.
 
Le principe de l’acier fritté consiste à compacter de la poudre d’acier très fine avec très peu d’impuretés. Un acier fritté peut contenir jusqu’à 3 % de carbone et 20 % de chrome et peut donc être un acier inox ou semi-inox. C’est la haute teneur en carbone qui peut le rendre plus ou moins sujet à l’oxydation. Les lames en acier fritté affichent un tranchant époustouflant et vraiment très aigu, et surtout qui le reste pendant longtemps grâce à la dureté de l’alliage. En effet, les aciers frittés peuvent atteindre un indice de Rockwell de l’ordre de 64 à 68 HRC.
 
Leur dureté est cependant ce qui les rend particulièrement difficiles à affûter. Les lames en acier à poudre requièrent des pierres à affûter de très bonne qualité.
 
Les aciers ARS sont onéreux à produire (à l’achat aussi imparablement) et difficiles à forger, c’est en partie ce qui explique le prix élevé des couteaux qui sont produits à partir de ce type d’alliage.
Quel acier choisir pour mon couteau de cuisine ?
Tout dépend de mes attentes en matière de découpe. Il faudra donc que je choisisse mon acier en fonction de mes compétences en cuisine et de mon sérieux en ce qui concerne l’entretien.
 
Si par exemple, je suis débutant, mieux vaut choisir un couteau avec une lame en VG10. Facilité d’entretien, facilité d’affûtage, pouvoir de coupe, dureté intéressante, le VG10 représente le meilleur compromis pour un débutant. Le VG10 étant un acier inox est moins sensible à l’oxydation. Il reste par ailleurs affûté plus longtemps, on parle alors de tenue de coupe.
 
Si au contraire j’ai déjà une certaine expérience en cuisine et que j’ai l’habitude de manipuler des couteaux de cuisine alors je peux me faire plaisir avec une lame en acier carbone. Je sais qu’une lame carbone nécessite plus de soin et de sérieux quant à son entretien et surtout j’ai conscience que l’oxydation qui recouvre la surface de la lame est un phénomène naturel et absolument pas un défaut d’acier.
Mon couteau à lame inox commence à rouiller, pourquoi ?
Même le meilleur des couteaux à lame inox, s’il est exposé à des conditions extrêmes de stockage et/ou d’utilisation pourra voir sa surface recouverte par quelques traces d’oxydation.
 
Pour pallier ce genre d’aléas, il est préférable de nettoyer mon couteau dès que j’ai fini de l’utiliser. Je le lave à l’eau savonneuse et avec une éponge (sans utiliser le côté vert en toile émeri) et je le sèche immédiatement avec un linge sec et propre.
 
Si je dispose d’un accessoire de rangement de type étui ou saya en bois, je peux y ranger mon couteau et le remettre dans son tiroir où il ne risquera pas de se heurter avec un autre accessoire de cuisine (ou pire encore avec un autre couteau).
Mon couteau à lame carbone présente des traces d’oxydation, pourquoi ?
Pas de panique, c’est tout à fait normal. C’est un phénomène tout à fait naturel, qui est un trait inhérent à ce genre de couteau. Le carbone contenu dans la lame va faire bleuir la lame et celle-ci va se recouvrir d’une couche donnant à la lame un aspect légèrement noirci.
 
Aussi bizarre que cela puisse paraître, la meilleure protection contre l’oxydation, c’est l’oxydation elle-même. L’oxydation de la lame résulte de l’apparition d’oxyde de fer à sa surface.
 
S’il est toujours possible de polir la lame, à la machine ou à l’aide d’une pâte à polir, l’oxydation refera son apparition au bout de quelques utilisations et même de quelques jours, même si le couteau n’est pas utilisé.
Que veut dire HRC ?
Ces trois lettres désignent le résultat du test de dureté réalisé sur un type d’acier. On parle de l’échelle de Rockwell pour comparer le niveau de dureté des aciers. Le niveau de dureté de Rockwell est évalué en mesurant la profondeur atteinte par le matériau en question en pénétrant le diamant, qui est le matériau servant d’étalon. En effet, il sert de mesure de référence et se classe donc à 100 HRC.
 
Il existe d’autres échelles de valeurs permettant de mesurer la dureté d’autres matériaux, comme le bois par exemple.
Comment choisir ma mallette de couteaux de cuisine ?
Pour choisir ma mallette de couteaux je peux m’appuyer sur plusieurs éléments. Pour commencer, il existe plusieurs types de mallettes : souples, semi-rigides et rigides. En outre, certaines mallettes sont proposées avec des panoplies complètes de couteaux dont le nombre de pièces varie.
 
À moi de choisir entre une mallette de rangement ou une mallette complète. À moi de déterminer également le nombre de couteaux dont j’ai besoin pour mener à bien mes travaux en cuisine.
Comment aiguiser mon couteau de cuisine ?
Mieux que de long discours, l’explication en images, bon visionnage !
Je n’ai jamais affûté de couteau de ma vie, est-ce difficile ?
C’est en forgeant que l’on devient forgeron. C’est une simple question de pratique. Nous vous proposons de nombreux contenus vous permettant d’apprivoiser l’art subtil de l’affûtage des couteaux. Retrouvez des vidéos, des tutoriels et surtout du matériel de qualité sur couteaujaponais.com pour apprendre à affûter un couteau.
 
Surtout, pas de panique si vous n’y arrivez pas du premier coup, généralement les gestes deviennent précis au bout de la troisième à la quatrième fois.
Quel matériel utiliser pour affûter mon couteau de cuisine ?
Tout dépend de l’acier qui équipe mon couteau et de mes habitudes (de mes aptitudes aussi) en matière d’affûtage.
 
Affûter un couteau consiste à passer le tranchant de façon répétée sur un matériau abrasif (telle une pierre). La pierre (ou tout autre matériau) permet de retirer de la matière au niveau du tranchant et ainsi d’augmenter les capacités de coupe de la lame. Naturellement, la pierre doit être plus dure que l’acier lui-même au risque de voir l’affûtage tout à fait inopérant et même inutile.
 
Sur couteaujaponais.com nous mettons à votre disposition du matériel d’affûtage de qualité pour vous permettre d’entretenir vos couteaux de la meilleure des façons et surtout qui soit adapté à l’acier de votre couteau.
Comment fonctionne un affûteur ?
Les affûteurs fonctionnent pour la plupart à l’aide d’un système de roulettes abrasives. Il est donc très facile de les utiliser, même si l’on est novice. Il suffit de passer le tranchant entre les roulettes et de faire aller le couteau comme si l’on essayait de couper l’affûteur.
 
Ce type d’affûteur présente différents niveaux d’abrasion. Nous vous conseillons de suivre l’ordre du plus grossier au plus fin pour un résultat optimal et un tranchant de qualité.
 
Pour rappel, la finesse du grain (ou indice granulométrique) est indiquée par un numéro. Plus ce numéro est élevé et plus le grain est fin.
Je souhaite apprendre à affûter mes couteaux moi-même, comment faire ?
Je peux me connecter à YouTube sur la page de la Coutellerie Champenoise et consulter de nombreuses vidéos et contenus liés à l’affûtage et à l’entretien des couteaux.
Comment choisir une pierre d’affûtage ?
Lorsque je choisis ma pierre à affûter, je consulte le grain (indice granulométrique) indiqué par le fabricant. C’est le grain qui indique le pouvoir d’abrasion de la pierre, ainsi plus le grain est élevé et plus la pierre est fine. Par exemple, une pierre de grain #10000 est une pierre ultrafine. Au contraire, une pierre de grain 800 sert à dégrossir le tranchant.
 
On peut classer les pierres selon quatre catégories et en fonction du travail à réaliser sur le tranchant d'un couteau. Ainsi, du grain le plus grossier au grain le plus fin on peut noter : 
 
  • pierre à dégrossir
  • pierre d’entretien
  • pierre de finition
  • pierre ultrafine (principalement des pierres naturelles).

Selon le niveau de dureté de l’acier de mon couteau, je vais avoir besoin de pierres au grain plus ou moins fin. En cas de doute, je peux demander conseil en boutique, par téléphone ou par mail, et être certain de toujours utiliser la pierre la mieux adaptée à mon couteau.
Je cherche un fusil à aiguiser, comment choisir ?
Il existe plusieurs types de fusils, réalisés dans différents matériaux et pourvus de formes différentes. Comme pour une pierre, je choisis mon fusil à aiguiser en fonction de la dureté de l’acier de mon couteau.
 
À toutes fins utiles, rappelons tout de même qu’un fusil à aiguiser est un accessoire qui peut être difficile à utiliser si l’on n’en a pas l’habitude. De même qu’un fusil peut ne pas être adapté à tous les couteaux.
 
Je découvre les fusils à aiguiser en cliquant ici.
Peut-on aiguiser un couteau à pain ?
Oui, tout objet tranchant peut s’affûter ! Un couteau à pain est équipé d‘une lame dentée puisque c’est un couteau à dents. Il faut donc affûter chacune des dents une à une, et pour procéder le meilleur outil reste un fusil à aiguiser. Il est donc important de prendre en considération le diamètre du fusil afin qu’il soit adapté à l’écartement entre chaque dent de la lame afin qu’il épouse la forme de chacune.
 
À noter qu’un couteau à pain n’est affûté que d’un seul côté. Il faut donc affûter du bon côté !
 
Pour encore plus de simplicité, je peux envoyer mon couteau à Couteaujaponais.com pour un affûtage. Une fois mon couteau affûté, il m’est réexpédié par voie postale et je le récupère tranchant comme neuf.
 
En un clic, je sélectionne ma prestation pour un affûtage pour lame dentée.
Comment aiguiser un couteau à lame asymétrique ?
Un couteau à lame asymétrique n’est ni plus ni moins compliqué à affûter qu’un couteau à lame symétrique. On affûte la lame sur une seule face.
 
Je réserve ma prestation d’affûtage pour lame asymétrique en cliquant ici.
 
Voici une petite vidéo de présentation d’affûtage pour un couteau à lame asymétrique. Bon visionnage !
Comment entretenir mon couteau de cuisine ?/Mon couteau de cuisine commence à s’oxyder, que puis-je faire ?
Même un couteau équipé d’une lame inox peut présenter des traces d’oxydation en cas de mauvais entretien. Par exemple, si j’ai l’habitude de laisser mon couteau traîner dans l’évier après m’en être servi, ma lame ne tardera pas à s’oxyder. De la même manière, certains aliments en raison de leur acidité, les agrumes en particulier, peuvent accélérer le processus d’oxydation de la lame.
 
Mieux vaut prévenir que guérir : je lave mon couteau à l’eau savonneuse avec une éponge douce et je le sèche dès après son utilisation avec un linge sec et propre.
 
Une importance considérable doit être apportée au rangement et au stockage d’un couteau de cuisine. Idéalement, je range mon couteau dans un étui en bois (les Japonais le nomment saya) et dans un tiroir sec et propre, en évitant qu’il n’entre en contact avec un autre couteau ou un objet qui pourrait détériorer son tranchant.
 
Dès que j’observe la moindre trace d’oxydation sur la lame de mon couteau de cuisine, je peux utiliser une gomme spéciale conçue pour effacer les traces d’oxydation.
 
Puis-je laver mon couteau de cuisine au lave-vaisselle ?
Nous vous déconseillons de mettre vos couteaux au lave-vaisselle. Même les couteaux vendus comme pouvant être lavés en machine finissent par présenter des traces d’usure précoce.
 
Le fonctionnement d’un lave-vaisselle a l’effet d’une étuve sur un couteau. La combinaison d’une température élevée et d’un fort taux d’humidité est très corrosive sur un couteau composé d’acier et de bois la plupart du temps.
 
Nous vous conseillons de laver votre couteau avec de l’eau savonneuse et une éponge douce puis de l’essuyer immédiatement avec un linge sec et propre, surtout s'il est équipé d'un manche en bois.
Comment entretenir mon couteau de cuisine ?
L’entretien dépend du couteau dont il s’agit. Si mon couteau est équipé d’une lame en acier inox ou d’une lame en acier carbone, les soins à apporter seront différents.
 
Je lave mon couteau de cuisine à l’eau savonneuse avec une éponge douce et je le sèche immédiatement avec un linge sec et propre.
 
Je stocke mon couteau dans un endroit propre et sec. Je retrouve tous les accessoires liés au rangement en cliquant ici.
 
Les articles et les produits d’entretien adaptés à mes couteaux sont à retrouver sur www.couteaujaponais.com. Pierres, fusils, cuirs, huiles spéciales pour lame carbone, gommes anti-oxydation sont disponibles pour un entretien complet de vos couteaux de cuisine.
Comment entretenir un couteau de cuisine à lame carbone ?
L’entretien d’un couteau de cuisine équipé d’une lame carbone requiert du soin. Je peux retrouver des produits et des accessoires me permettant de réaliser un entretien complet de mes couteaux japonais à lame carbone. Par exemple, il peut être pertinent de huiler une lame carbone.
 
Une lame au carbone s’oxyde de façon naturelle et présente une teinte bleutée. C’est la teneur en carbone de l’acier qui est responsable de l’oxydation.
Comment stocker mon couteau de cuisine ?
Le meilleur moyen d’entretenir un couteau de cuisine c’est de le conserver dans des conditions optimales, à savoir dans un endroit propre et sec. Je peux par exemple utiliser un étui ou un saya en bois, ou encore utiliser un support pour couteaux.
 
Je peux retrouver tous les accessoires dédiés au rangement et au stockage de mes couteaux de cuisine en suivant ce lien.
 
Je peux également retrouver toutes les solutions de rangement de couteaux en consultant la page dédiée aux supports et aux barres aimantées pour couteaux.
Comment nettoyer l’oxydation sur un couteau de cuisine ?
S’il s’agit d’un couteau avec une lame inox, je peux utiliser une gomme abrasive. Je retrouve ce type de produits dans la rubrique dédiée à l’entretien des couteaux.
 
En revanche, s’il s’agit d’une lame au carbone, cela présente peu d’intérêt. En effet, l’oxydation est un phénomène naturel sur ce type d’acier et qui fera à nouveau son apparition peu de temps après le nettoyage de la lame.
 
Il m’est également possible d’utiliser de la pâte à polir que j’applique sur les traces d’oxydation. Même sur les traces les plus tenaces, les effets obtenus par la pâte à polir sont impressionnants.
 
Une telle opération nécessite de reprendre le tranchant du couteau, surtout si la surface atteinte par l’oxydation est importante.
Service de gravure & affûtage
Je souhaite faire graver mon couteau, est-ce possible ?
Oui, www.couteaujaponais.com propose un service de gravure, disponible sur demande. Il s’agit d’une gravure par enlèvement de matière.
 
La première gravure est facturée 50€. Les frais comprennent la création du film et les frais techniques. Les gravures suivantes, à l’identique, sont facturées 25€. Tout nouveau modèle de gravure est facturé au tarif normal de 50€.
 
Je note ce que je souhaite faire graver dans la case "Observation" au moment de finaliser mon d'achat. Je peux également adresser ma demande par e-mail en joignant mon numéro de commande une fois celle-ci validée. J’adresse ma demande à www.couteaujaponais.com par e-mail à [email protected].
 
Un délai de 5 jours ouvrés est à attendre pour la réalisation de la gravure.
Comment faire aiguiser mon couteau de cuisine ?
Le site www.couteaujaponais.com propose un service d’affûtage et d’entretien des couteaux de cuisine. Je peux envoyer mes couteaux par voie postale ou me rendre directement en boutique pour demander une prestation d’affûtage. Je peux retrouver la liste complète des boutiques partenaires du site couteaujaponais.com en consultant la page Nos boutiques.
 
Bon à savoir : si j’ai fait tomber mon couteau et que sa pointe est cassée, je peux aussi le faire réparer, il me suffit de sélectionner la bonne prestation sur la page dédiée. Et en cas de doute, je peux prendre contact avec le service client ou demander directement conseil en boutique !
J’ai fait tomber mon couteau de cuisine, comment le faire réparer ?
Quel dommage… Rien n’est perdu, je peux faire réparer mon couteau en l’envoyant par voie postale ou bien le déposer directement en boutique pour une reprise de pointe.
 
J’ai ensuite la possibilité de le récupérer en boutique ou de le faire réexpédier chez moi ou à l’adresse de mon choix (moyennant le prix d’un envoi).
Vous avez d'autres questions ? Nous vous écoutons !
Ma commande est pour offrir, est-il possible d’obtenir un emballage cadeau ?
Oui, bien sûr. Merci d’avoir pensé à Couteaujaponais.com pour vos cadeaux.
 
Il me suffit de laisser une note au préparateur de commandes au moment de réaliser ma commande sur le site afin qu’il réalise un emballage cadeau pour le destinataire.
 
J’ai également la possibilité de noter tout autre message que je souhaite adresser au préparateur de commandes comme par exemple de ne pas joindre la facture à l’envoi s’il s’agit d’un cadeau.
J’ai une passion dévorante pour les couteaux : comment postuler ?
Je peux envoyer ma candidature à [email protected]. Attention, les couteaux sont une affaire sérieuse.
Je ne trouve pas le produit que je cherche. Comment faire ?
Le produit que je cherche est introuvable sur le site couteaujaponais.com malgré toutes mes recherches. Je peux effectuer ma recherche directement grâce à la barre de recherche située en haut de page.
 
Si mon produit n’apparaît pas au terme de mes recherches c’est qu’il n’existe plus ou qu’il est en rupture de stock.
Qui se cache derrière le site www.couteaujaponais.com ?
Le site www.couteaujaponais.com c’est la version web de la Coutellerie Champenoise installée à Reims depuis 2004.
 
Derrière ce site dédié à l’univers du couteau japonais, et plus encore aux couteaux de cuisine japonais, se cache la boutique de la Coutellerie Champenoise et toute son équipe qui œuvre toute l’année pour vous faire profiter de ce qui se fait de mieux en matière de couteaux japonais. La Coutellerie Champenoise, c’est aussi un réseau de boutiques partenaires implantées un peu partout en France.
 
Je retrouve les boutiques et coutelleries Bourly en cliquant ici.
Quelles sont les boutiques partenaires du site www.couteaujaponais.com ?
Les Coutelleries Bourly peuvent s’appuyer sur un réseau de plusieurs boutiques de proximité installées en centre-ville, au plus près de nos clients et de vos besoins. Le site www.couteaujaponais.com peut compter sur un réseau de boutiques spécialisées dans l’univers du couteau de cuisine :
Comment joindre le service client ?
Je peux téléphoner au service client du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h en composant le 03 51 42 66 63.
 
 Je peux également écrire à [email protected] en indiquant l’objet de ma demande pour que le service client puisse répondre au mieux à mon message. Les e-mails sans objet arrivent de façon quasi systématique dans la boîte des “indésirables”.
Qu’est-ce qu’un couteau d’artisan ?
Un couteau d’artisan est un couteau qui a été fabriqué entièrement à la main par un artisan, et qui plus est sur www.couteaujaponais.com par un artisan japonais. Tous les couteaux d’artisan présents sur le site et disponibles à la vente sont d’authentiques couteaux japonais. Tous nos couteaux d’artisan sont présentés accompagnés de la mention “couteau japonais” selon qu’il s’agisse de couteaux de cuisine ou bien qu’ils soient qualifiés de couteaux de loisirs.
 
Pour la plupart, les artisans japonais signent leurs créations coutelières. C’est cette signature qui permet d’identifier l’authenticité d’un couteau artisanal japonais.
Qu’est-ce qu’un couteau de manufacture ?
Dans les grandes lignes, un couteau de manufacture suit les mêmes procédés de fabrication qu’un couteau artisanal. La différence se joue au niveau des moyens de production. En fait, les couteaux de manufacture sont fabriqués dans des manufactures coutelières fonctionnant sur le principe d’une coopérative. Les artisans qui travaillent dans la même manufacture mettent en commun les moyens de production et profitent d’approvisionnements mutualisés en matières premières, notamment en minerai de fer, denrée essentielle pour la fabrication de couteaux japonais.
 
Par ailleurs, certains artisans couteliers japonais œuvrent pour une manufacture coutelière et travaillent également à leur compte. Les coopératives coutelières sont des lieux essentiels de transmission du savoir-faire coutelier japonais. Les forgerons expérimentés transmettent leurs connaissances aux plus jeunes et les novices apportent leur fougue et leurs idées novatrices aux couteliers aguerris.
Qu’est-ce qu’un couteau industriel ?
Un couteau industriel est tout simplement un couteau qui a été produit à grande échelle ou à très grande échelle. En tant que professionnels du couteau, cette dénomination n’a rien de péjoratif. Il existe de très nombreuses marques de couteaux japonais qui produisent à grande échelle et dont les produits bénéficient d’une excellente réputation à travers le monde, comme Kai, Tojiro ou encore Miyabi, qui sont toutes trois des marques extrêmement plébiscitées des professionnels de la restauration et des métiers de bouche, pour la qualité, la fiabilité et la coupe de leur lame.
 
paiement sécurisé

Paiement 100% Sécurisé

CB, Paypal, Virement Bancaire et paiement en 3X

livraison express

votre colis expédié le jour-même

voir les conditions

telephone

Contactez-nous 03 51 42 66 63

Du lundi au vendredi 9h-12h et 14h-18h

couteau japonais

Comment choisir son couteau?