couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SUNCRAFT SENZO - BUNKA 20 CM

(Code: BD-09)
En Stock
Couteau japonais Suncraft Senzo - Bunka 20 cm

Lame en acier VG10 Damas 
Manche en pakka-wood
Intercalaire blanc synthétique
Longueur totale : 33,8 cm

189,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Bunka
Type d'acier VG10 Damas
Marque & Série Suncraft - Senzo
Matériau du manche Pakka-wood

  1. #En savoir plus#
                                         
     Couteau à légumes   Couteau à fruits    Couteau à viande  Couteau à poisson

    Ce couteau Bunka, est un couteau de cuisine traditionnellement utilisé en cuisine asiatique. La lame haute permet d'émincer sur planche fruits et légumes. Sa longueur permet de découper viande et poisson. Le couteau bunka est, comme le couteau de chef ou le couteau santoku, un couteau polyvalent en cuisine. 
    Son manche octogonal assure une excellente prise en main. Le couteau japonais Bunka complète parfaitement le couteau d'office, le couteau Petty ainsi  que le couteau japonais Sashimi de la même gamme. 


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,9 cm
    Taille du manche 12,2 cm
    Hauteur de la lame 4,7 cm
    Épaisseur de la lame 1,5 mm
    Longueur du tranchant 20,2 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches  67 couches
    Poids 160 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - une pierre à affûter Suehiro 1000/6000 

  3. #Gamme de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons le couteau japonais gyuto 21 cm de Prever de Ruysen avec une lame en acier VG10 damas et un manche en noyer.  

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