couteau japonais tojiro
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Couteau de cuisine Japonais Tamahagane Hammered 27 cm sujihiki

TAMAHAGANE
(Code: SNMH-1112)
En Stock
Couteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
209,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  sujihiki
Type d'acier VG5 / Martelé
Marque & Série Tamahagane - Tsubame
Matériau du manche Micarta

  1. #En savoir plus#
                 
         Couteau à viande    Couteau à poisson

    Ce couteau sujihiki est très maniable avec une lame fine et tranchante. Sa lame longue le rend très facile d'utilisation sur les longues découpes de viande ainsi que de poisson.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 27,9 cm
    Taille du manche 12,6 cm
    Hauteur de la lame 3,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 27,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids  g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Ellipsoïdal 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tamahagane 2000 à 69,00 € ainsi que la pierre Tamahagane 6000 à 99,00 €.
    - L’affûteur Tamahagane à 59,00 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau trancheur (en 21 cm) dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. 
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