couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 24 CM KASUMI DAMAS

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(Code: 85024)
En Stock
Couteau japonais Kasumi avec lame damassée de 24 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
255,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  sashimi
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kasumi - Standard
Matériau du manche Cerisier stabilisé

  1. #En savoir plus#
               
           Couteau à viande    Couteau à poisson 

    Ce couteau sashimi est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 32 couches fine et tranchante. Sa longue lame permet d'avoir de parfaites tranches fines de viande ou de poisson. Manche en bois de cerisier stabilisé monté sur 2 rivets inox.
    Attention, de par sa lame, ce couteau ne convient qu'aux utilisateurs droitiers.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 24,8 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 3,4 cm
    Épaisseur de la lame 3,3 mm
    Longueur du tranchant 24 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KASUMI grains 3000/8000 

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce trancheur dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Kai Shun classic propose un couteau à découper avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Pakka Ebène. Ces deux modèles sont proposés ont une lame symétrique.

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