couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS KASUMI KURO - CHEF 24 CM

(Code: KURO1)
En Stock
Couteau Japonais Kasumi Kuro avec lame damassée de 24 cm.
Lame Damas inoxydable (dureté ~57-59°HRC)
Manche octogonal en bois laminé teinté noir et recouvert d'une résine époxy.
169,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Chef
Type d'acier Inox (0,8 % de carbone) / Damassé (57-59 HRC)
Marque & Série Kasumi - Kuro
Matériau du manche Bois laminé

  1. #En savoir plus#
                         
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à viande  

    Ce couteau de chef est très maniable avec sa lame martelée en damas 32 couches fine et tranchante. Sa lame haute et longue en fait un couteau très polyvalent. Manche en bois laminé noir avec revêtement epoxy.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 24,4 cm
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 5 cm
    Épaisseur de la lame 2,3 mm
    Longueur du tranchant 24 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids - g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Kasumi grain 240/1000 & la pierre à aiguiser KASUMI grains 3000/8000
    - L’affûteur Tojiro Pro

  3. #Gammes de couteaux supérieures#
    Nous vous proposons également ce couteau chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tamahagane Tsubame wood propose un couteau chef 24 cm avec une lame en acier VG5 et un manche en pakkawood..

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