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Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Yanagiba 27 cm
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Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Yanagiba 27 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Yanagiba 27 cmCouteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Yanagiba 27 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro
Lame one-side (asymétrique) de 27 cm en acier Blue Paper Steel Damas.
Manche en bois de fer, rivets en mosaïque, mitre en laiton.

Longueur de lame : 26,8 cm
Longueur du tranchant : 26 cm
Longueur totale : 39,6 cm
Poids : 229 g
Épaisseur de lame : 3,1 mm

Le couteau yanagiba 27 cm est parfaitement adapté pour les découpes de viande ainsi que de poisson.
Sa longue lame fine est parfaite pour la découpe de tranches fines, type sashimi.
Ce couteau japonais est entièrement réalisé à la main par le coutelier Yauji Yoshihiro.
 
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