Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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LES COUTEAUX BUNKA


Les couteaux de cuisine japonais se caractérisent généralement par leur polyvalence. Le Bunka est équipé d’une lame pointue, encore plus pointue que celle du Santoku d’ailleurs. Ce type de couteau est doté d’une lame plus haute et légèrement plus trapue. En réalité, le Bunka est en filiation directe avec le couteau Santoku. On peut dire pour résumer que le Bunka est un Santoku à bord pointu. Le Bunka tel qu’on le connaît aujourd’hui est en fait le Santoku des origines. Au niveau de la lame, le Santoku s’est progressivement adouci, arrondi, pour prendre la forme qu’on lui connaît. Ce genre de lame est adapté à la découpe de légumes, de viande et de poisson, sur planche bien sûr, pour ne pas endommager le tranchant de votre lame. Les amoureux de cuisine et de couteaux japonais apprécieront ce couteau au style incisif qui permet le triptyque : découper - trancher - émincer. Contrairement au Deba qui n’est affûté que d’un seul côté, le Bunka présente un avantage de taille, celui d’être affûté des deux côtés et donc parfaitement ambidextre. En outre, il est plus léger que le Santoku. Aussi conseillons-nous à nos amis gauchers cet excellent couteau qui remplace avantageusement un Deba.

(Code: daovuabunka18)
89,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - Bunka 18 cm
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - Bunka 18 cm.

Lame en acier carbone 1095.
Manche en bois exotique

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau Bunka de Dao Vua.
(Code: SHIGEKI BWN BUNKA /19871)
275,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki gamme Brownwood - Bunka 175 mm
Couteau artisanal Shigeki gamme Brownwood - Bunka
Lame de 175 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique 
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids :  200 grammes

(Code: GHO-0009)
285,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA - BUNKA 200 MM

Couteau artisanal Japonais Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme bunka en acier White Paper Steel N°1.

Manche en noyer avec mitre en pakkawood.

Retrouvez tous les détails sur ce couteau bunka de Yoshito Yamakawa en cliquant ICI.

(Code: NH-2305)
450,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - BUNKA 165 MM - R2
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Bunka 165 mm
Lame de 165 mm, San-Maï, martelée, noyau en acier R2 (64 HRC)
Manche traditionnel octogonal en bois de rose et mitre en pakkawood.
(Code: MAKOTO-BUNKA-170MM)
199,00 €
Couteau japonais de cuisine Makoto Sakura - bunka 17 cm
Couteau de cuisine japonais Makoto Sakura

Lame en acier SGPS (SG2) finition poli
Manche en bois de cerisier américain et mitre en pakkawood clair

Couteau bunka en lame de 17 cm
(Code: ECHIZEN-BUNKA-160MM)
350,00 €
Couteau japonais artisanal Echizen Bunka 160 mm
Couteau japonais artisanal Echizen - Bunka.
Lame de 160 mm en acier SGPS finition polie/martelée.
Manche ergonomique en sandalwood (bois de santal)

Cliquez ICI pour plus de détails

(Code: blenheim-BunkaD)
370,00 €
Couteau artisanal de cuisine Blenheim Forge - Bunka Damas
Couteau artisanal de cuisine Blenheim Forge - couteau Bunka 19 cm

Lame de 19 cm en acier Damas.
Manche en noyer et mitre en cuivre.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau de cuisine artisanal Blenheim Forge.
 
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