couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SUNCRAFT SENZO - SASHIMI 21 CM

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(Code: BD-07)
En Stock
Couteau japonais Suncraft Senzo - Sashimi 21 cm

Lame asymétrique en acier VG10 Damas 
Manche en pakka-wood
Intercalaire blanc synthétique
Longueur totale : 34,4 cm 

179,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Sashimi 
Type d'acier VG10 Damas
Marque & Série Suncraft - Senzo
Matériau du manche Pakka-wood

  1. #En savoir plus#
                       
         Couteau à viande  Couteau à poisson

    Ce couteau japonais sashimi dispose d'une lame longue et fine. Sa forme de lame est parfaitement adaptée pour la réalisation de tranches fines de viande ainsi que de poisson. Le couteau japonais sashimi est le couteau traditionnel japonais utilisé pour la réalisation de sushis ainsi que de sashimi. 
    Son manche octogonal assure une excellente prise en main. Nous attirons votre attention sur la forme de la lame. En effet de par son affûtage asymétrique, ce couteau convient uniquement aux utilisateurs droitiers. Le couteau japonais sashimi  complète parfaitement le couteau d'office, le couteau Petty ainsi que le couteau japonais Santoku  de la même gamme. 


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 22,1 cm
    Taille du manche 12,2 cm
    Hauteur de la lame 3,1 cm
    Épaisseur de la lame 1,7 mm
    Longueur du tranchant 21 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches  67 couches
    Poids 132 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - une pierre à affûter Suehiro 1000/6000 

  3. #Gamme de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons le couteau japonais sujihiki 24 cm (lame symétrique) de Prever de Ruysen avec une lame en acier VG10 damas et un manche en noyer.  

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